Čo ľuďom bráni v zdravom stravovaní zm-online
Podľa rozsiahleho internetového prieskumu sú nedostatok vôle, nedostatok času a chuťové preferencie hlavnými prekážkami zdravej výživy dospelých. Ale vek a pohlavie majú tiež vplyv na kvalitu výživy.
Podľa štúdie boli najčastejšie spomínanými dôvodmi nezdravého stravovania nedostatok vôle, nedostatok času a nepravidelný pracovný čas. Tí, ktorí ňou trpeli, mali menšiu pravdepodobnosť konzumácie ovocia, zeleniny alebo rýb a menšiu pravdepodobnosť pravidelných raňajok alebo domácich jedál. Adobe Stock_photoschmidt
Jednotlivé rámcové podmienky môžu ovplyvňovať stravovacie správanie - napríklad faktory ako nedostatok času, náklady alebo chuťové preferencie sú prekážkami, ktoré bránia mnohým ľuďom v zdravom stravovaní. Tieto faktory sa však môžu v rôznych skupinách obyvateľstva výrazne líšiť - napríklad staršie ženy pociťujú menší nedostatok času a je pravdepodobnejšie, že nájdu zdravé potraviny ľahko dostupné ako ich mladšie súčasníčky.
Dotazované bolo viac ako 6 000 ľudí z piatich európskych miest
Pretože mnohé štúdie sa doteraz zaoberali podskupinami obyvateľstva a chýbajú dôkazy pre všeobecné skupiny obyvateľstva, skúmali sa súvislosti medzi vnímanými prekážkami zdravého stravovania a ich účinkami na stravovacie správanie dospelých v mestských oblastiach z piatich rôznych európskych krajín. Existujúce združenia boli podrobnejšie analyzované s ohľadom na vekové skupiny, pohlavie, úroveň vzdelania, váhu, zloženie domácnosti, stav zamestnanosti a mestský región.
Štúdia sa uskutočnila v piatich európskych mestách s ich predmestiami: Gent, Paríž, Budapešť, Randstad a Londýn. V každom meste bolo vybraných dvanásť obytných oblastí s určitou hustotou obyvateľstva a sociálno-ekonomickými charakteristikami, z ktorých boli dospelí pozvaní na online prieskum. 6 037 ľudí bolo požiadaných o demografické údaje, ich okolie, sociálne prostredie, zdravie, motiváciu a bariéry zdravého stravovania, stravovacie návyky, správanie spojené s obezitou, ako aj ich výšku a telesnú hmotnosť.
Nedostatok vôle je najbežnejšou prekážkou
Priemerný vek respondentov bol 52 ± 16,4 rokov, z toho 55,9 percenta boli ženy a väčšina účastníkov bola vzdelaná (53,5 percenta). 45,7 percenta respondentov uviedlo, že má nadváhu alebo obezitu.
Najčastejšie uvádzaným dôvodom nezdravého stravovania bol nedostatok vôle (44,6%, najmä Francúzsko, Holandsko, Veľká Británia), po ktorom nasledoval hektický každodenný život (42,9% na prvom mieste v Belgicku), cena zdravých potravín (31,8 percenta, najmä v Maďarsku) a nepravidelný pracovný čas (31,5 percenta). Takmer všetky prekážky významne a nepriamo súviseli so zdravou konzumáciou potravín. Najväčší vplyv mal nedostatok vôle: Ľudia, ktorí to vnímali ako prekážku, jedli menej ovocia, zeleniny a rýb a varili menej často doma.
Autori majú podozrenie, že nedostatok vôle je obzvlášť často vnímaný ako prekážka zdravého stravovania, pretože sa to vo verejnej mienke a médiách všeobecne považuje za kľúčový faktor stravovacieho správania a telesnej hmotnosti. Uvádzajú argument, že v prostredí, kde sú ľahko dostupné vysokoenergetické potraviny, je ťažké odolať pokušeniu.
Nielen nedostatok času zvádza k rýchlemu jedlu
Okrem nedostatku vôle bol prekážkou v príprave vlastných jedál aj nedostatok času. Nižšia spotreba na východe bola spojená aj s cenou a chuťou a ľudia s nepravidelným pracovným časom raňajkovali menej často.
Všetky opísané bariéry zdravého stravovania sa pozitívne spájali s konzumáciou rýchleho občerstvenia: Ľudia s nedostatkom vôle, zaneprázdneným životným štýlom alebo s názorom, že zdravé jedlá nie sú lákavé, mali viac ako dvakrát vyššiu pravdepodobnosť, že ich budú jesť aspoň dvakrát týždenne.