Čo môžu vegáni jesť?
Zverejnenie: 13. 1. 2020
Čo môžu vegáni jesť? Obrázok: Dreamstime.com
Čo môžu vegáni jesť? Túto otázku si kladie čoraz viac ľudí. Pretože vegánska výživa zažíva boom a médiá o tom neustále informujú. A napriek tomu existuje veľká nevedomosť o tom, čo majú vegáni v skutočnosti dovolené jesť.
Tento článok je zameraný na tých, ktorí chcú iba preskúmať, čo jedia vegáni. Vnášame svetlo do tmy a objasňujeme najdôležitejšie mýty a predsudky.
Krátka odpoveď na otázku, čo jedia vegáni: všetky potraviny bez živočíšneho pôvodu, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne produkty.
Ale zvyčajne to nie je také jednoduché. Pretože Nemecko je kulinárska rozvojová krajina.
Ľudia majú málo informácií o zdravom stravovaní. Politika sa riadi aj záujmami silného poľnohospodárskeho priemyslu.
Výsledok: strava, ktorá musí byť čo najrýchlejšia a najjednoduchšia. Ľudia neustále konzumujú hotové výrobky s vysokým obsahom tuku, cukru a umelých prísad. Jedia tiež viac živočíšnych produktov, ako je pre nich dobré. Viac ako polovica všetkých Nemcov má nadváhu v dôsledku podvýživy.
Je teda pochopiteľné, že pre vegánsku stravu sa veľa ľudí javí ako zaobísť sa bez nej. Pretože si jednoducho nevedia predstaviť, čo by zostalo, keby boli živočíšne produkty úplne vylúčené.
Vegáni môžu tieto jedlá jesť
Začnime najjednoduchšou kategóriou: ovocím a zeleninou. Vegáni toho veľa jedia. Hlavné organizácie zaoberajúce sa výživou tiež odporúčajú jesť najmenej 5 porcií ovocia a zeleniny denne.
Väčšina druhov ovocia a zeleniny je nízkokalorická, ale obsahuje veľa vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Ovocie a zelenina sú navyše bohaté na vlákninu, ktorá je mimoriadne dôležitá pre zdravé fungovanie čriev - a môže tiež chrániť pred obezitou. Mimochodom, živočíšne produkty neobsahujú žiadne vlákniny.
WHO dokonca varuje pred rizikami rakoviny spojenými s nedostatkom ovocia a zeleniny. Preto je dôležité pravidelne jesť ovocie a zeleninu. Lepšie mať viac zeleniny ako ovocia.
Obilniny a pseudograiny
Zrná a pseudo-zrná sú samozrejme tiež vegánske. Zrná je možné zomlieť a upiecť na chlieb, rožky a koláče. Mnoho obilnín je tiež vhodných ako celozrnné alebo ako mletá potravina na raňajky alebo na obed (napr. Ryža, špalda, jačmeň atď.). Zrná sú tiež úžasnou ingredienciou pre hamburgery a karbonátky.
V musli hrajú úlohu aj zrná a pseudo-zrná. Obrázok: Dreamstime.com
Pseudograiny sú potraviny, ktoré formálne nepatria k obilninám, ale majú veľmi podobné vlastnosti. Patria sem napríklad pohánka, quinoa a amarant.
Rastlinné nápoje sa dajú pripraviť aj s obilím (myslite napríklad na ovsené mlieko). Môžu slúžiť ako alternatíva ku kravskému mlieku, ale aj ako úplne samostatný nápoj.
strukoviny
Medzi strukoviny patrí hrášok, fazuľa všetkých tvarov, šošovica všetkých farieb a cícer. Môžete jesť strukovinové jedlo každý deň po celé týždne a nemusíte opakovať rôzne odrody.
Strukoviny sú mimoriadne dobrým a kvalitným zdrojom bielkovín a používajú sa ako základné potraviny v mnohých krajinách po celom svete. Mimochodom, sú vhodné aj ako základ pre rastlinné alternatívy mäsa (prečítajte si: Prečo vegáni napodobňujú mäso).
Strukoviny majú všetky farby a tvary Obrázok: Pixabay.com
Sója je tiež strukovina. Môže sa použiť na mnoho spôsobov a okrem tofu, tempehu atď. Sa dá spracovať aj na alternatívy rastlinného mlieka. Mimochodom: Väčšina predsudkov o sóji nemá žiadny faktický základ alebo sa týka sóje, ktorá sa pestuje ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Orechy, semená a jadrá
Orechy, semená a jadrá sú tiež veľmi dôležité. Medzi nimi sú lieskové orechy, vlašské orechy, para orechy a Co. A samozrejme tiež konopné semienka, slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka a sezamové semiačka. Pre jednoduchosť do tejto kategórie zaraďujeme aj kokosové orechy. Môžete niblovať orechy a jadierka priamo, ale tiež ich použiť ako prísadu do pečiva alebo napr. B. natrieť ako orechové maslo na chlieb.
Orechy môžu byť tiež použité ako prísada do rastlinných nápojov. Myslite napríklad na nápoj z lieskových orieškov alebo kešu, ktorý dostanete na vybranom bio trhu.
Huby
Huby nie sú ani rastlinným, ani živočíšnym produktom. Sú svojou životnou formou. Som si istý, že huby poznáš. Veľké huby sa nazývajú „portobello“. Sú skvelé pre vegánske hamburgery!
Myslite však tiež na hlivu ustricovú, bylinu, byliny, hríby, shiitake a lišky. A mnoho ďalších druhov húb. Huby sa dajú rýchlo a ľahko spracovať na veľmi chutné jedlá. Ak šampiňóny natriete trochou oleja, získajú praženú príchuť, ktorá je veľmi podobná príchuti mäsa (a bez akýchkoľvek umelých aróm).
Huby sú obzvlášť chutné, ak sú vyprážané. Obrázok: Dreamstime.com
bylinky a korenia
Bylinky a koreniny završujú jedlo a zase obsahujú cenné prísady. Voľba sa netýka iba petržlenu, bazalky, pažítky a rozmarínu.
Myslite tiež na korenie ako muškátový oriešok, kmín, plody borievky, škorica a vanilka. Ríša korenia je taká rozsiahla, že by ste s ňou mohli stráviť celý život.
Morské riasy
Keď myslíte na riasy, myslíte na morské riasy? Nie zlé. Existuje ale nespočetné množstvo druhov rias, ktoré sú vhodné na ľudskú konzumáciu a ktoré - v závislosti od odrody - obsahujú veľa skvelých živín. Bylinná želatinačná látka agar-agar sa tiež vyrába z rias.
Mimochodom, riasy nechutia ako ryby - ryby chutia ako riasy. Pretože riasy tam boli skôr, ako boli ryby. Inými slovami: riasy nemusíte nahrádzať rybami - stačí ich priamo použiť. Napríklad morské riasy Nori na sushi alebo wakame na guláš.
Riasy Spirulina a Chlorella sa tiež považujú za veľmi zdravé a často sa ponúkajú vo forme tabliet).
Soľ a minerálne jedlá
Tieto potraviny hrajú vo výžive malú úlohu z hľadiska množstva, ale o to dôležitejšie sú z hľadiska chuti. Preto by sme ich chceli uviesť pre úplnosť. Ide tiež o dochucovacie soli ako Kala Namak (sírna soľ) alebo údená soľ, s ktorými sa dá pripraviť veľa skvelých jedál.
Vegáni môžu jesť všetko, po čom ich srdce túži
Môžeme byť vďační za to, že máme k dispozícii také veľké množstvo jedla. A rýchlo sa ukáže, že živočíšne produkty nepotrebujeme. Že utrpenie, ktoré spôsobujeme zvieratám, je zbytočné. Že môžeme žiť dobrý vegánsky život bez toho, aby sme sa vzdali.
Keď zvážite výhody vegánskej stravy, rýchlo vyjde najavo, prečo ľudia robia tento krok.
Lobisti v poľnohospodárstve používajú stereotyp „nebyť vegánom“ na predaj väčšieho množstva živočíšnych produktov. Nespadajte do toho, pretože živočíšne produkty sú jednou z najdôležitejších príčin obezity, srdcovo-cievnych chorôb a rôznych druhov rakoviny.