Čo nás núti jesť stále viac a viac?
Je to naozaj iba na nás, aby sme sa stravovali rozumne a dostatočne cvičili?
Podľa štúdie DEGS uskutočnenej Inštitútom Roberta Kocha v roku 2012 bolo v Nemecku obéznych asi 23,5% obyvateľstva v porovnaní s iba okolo 9,5% v roku 1989. Celkovo je to viac ako polovica všetkých dospelých v Nemecku nadváha alebo. extrémna nadváha (obezita). Vo Veľkej Británii sa obezita za posledných 25 rokov ťažko predstavila štvornásobne. Lekári hovoria o rozmeroch epidémie s potenciálnymi katastrofickými následkami pre zdravie.
Posledné štúdie ukazujú, že problém sa šíri do krajín Blízkeho a Ázie, ktoré si osvojili západné stravovacie návyky. Je teda nedostatok sebaovládania skutočným vinníkom? Stalo sa tak veľa z nás kolektívne bez vôle? Alebo sú v hre aj iné faktory?
Prečo milujeme vysokoenergetické jedlo
Podľa odborníkov to nedostatok sily vôle dostatočne nevysvetľuje. Niektorí výrobcovia potravín by pridávali do svojich výrobkov neodolateľné kombinácie tuku, cukru a soli, aby nás tak prinútili prejedať sa. „Pokušenie je také veľké, pretože sme evolučne tvarovaní pre tuky a cukry,“ vysvetľuje profesor psychológie, ktorý sa obezitou venuje 30 rokov. Takéto jedlo je pre nás také lákavé, pretože zaisťovalo prežitie. Ako lovci a zberači boli vysokokalorické tuky nevyhnutným zdrojom energie. Cukor vyrobený z ovocia a príležitostne z medu bol vzácny a vzácny. Oveľa neskôr „Ľudia, ktorí nezvratne prišli na to, ako pridať tuky a cukry do všetkých druhov potravín a zvýšiť ich spotrebu doma aj v reštauráciách. Práve z tohto dôvodu sa BMI v populácii stabilne zvyšuje. ““ Rýchle občerstvenie je špeciálne šitý na mieru jeho „Návykový faktor„Vyvinuté. Výrobcovia vyvíjajú mastné, sladké, chrumkavé a lepkavé výrobky tak, aby dokonale zapadali do evolučného stravovacieho modelu človeka.
Pohoda na požiadanie
Opätovné zapojenie mozgu?
Renomovaný výskumník hovoril s odborníkmi z potravinárskeho priemyslu, vedcami a behavioristami. Okrem toho pozoroval ľudí po celých Spojených štátoch - či už v rýchlom občerstvení alebo v reštaurácii - ako sa stravujú. Nakoniec dospel k záveru, že jedlá obsahujúce tuk, cukor a soľ nielen stimulujú centrum odmien v mozgu.
Postupom času vedie konzumácia takéhoto jedla k jednej Opätovné spojenie v mozgu. Zachádza to tak ďaleko, že je to iba jeho vôňa alebo zrak Centrum odmien stimuluje, čo vyvoláva túžbu po niečom chutnom. Takže jete a na oplátku mozog uvoľňuje opioidy. Výsledkom je, že sa v mozgu vytvorí signálna dráha, ktorá sa aktivuje zakaždým, keď vám pripomenú tieto tučné, sladké jedlá a potom vyvolá nutkanie k jedlu, či už hladní alebo nie.
Potrebné je vzdelanie
Výroba a propagácia chutných výkrmových jedál bude ťažko zakázaná. Mohlo by to však pomôcť zbystriť naše vedomie. Rôzni odborníci už vedú kampaň za transparentnejšie označovanie potravín. V Európe, ako aj v USA, Južnej Amerike a Ázii sa prijali alebo prijímajú prvé opatrenia. Prvým krokom je pochopenie sily potravinárskych spoločností, napríklad nabádanie spotrebiteľov k nezdravému jedlu. Je dôležité prečítať si štítky a vedieť, čo telo skutočne potrebuje, aby sa mu darilo. Toto poznanie uľahčuje správne rozhodovanie.