Čo pijeme v časopise Holidays Nutrition PSYCHOLOGIES Magazine Romania
Prečítajte si Ďalej
Vlak z Terstu
Scenár: Sme na chate, jazdíme ďaleko, v diaľke, rúbeme drevo, pripravujeme gril, fúkame do rúk a bijeme nohy. Hostiteľ nám nosí teplé nápoje. Tí, ktorí chcú alkohol, idú správne. Tí, ktorí chcú bez, vľavo ... Ako, v tejto časti nezostal nikto?
Dobre, priatelia. Pozrime sa, čo môžeme pre každú z nich urobiť. Kráľom zimných nápojov je varené víno. Nesprávne povedané „varené“, pretože to je všetko, čo nemusíme robiť: necháme zovrieť. Alkohol sa začína odparovať 60 stupňov opäť o 78 - 80 stupňov, dobre to vrie a za krátky čas z nej neostane nič. Prečo potom používať víno a nerobiť čaj hneď od začiatku? (Trpezlivosť, dostaneme sa k čajom.) Varením víno stratí antioxidanty a tanín, čo je presne to, čo ako liek odporúča.
Aké víno používame?
Tradične je to červené víno. Môže byť biela, ale nebude mať rovnaký účinok. Pre hypertonikov to však môže byť lepšia voľba.
Najlepšie by bolo víno kupované vo veľkom (kôlňa), pokiaľ je to možné, z krajiny, zo spoľahlivého zdroja. Fľašované vína sú na jednej strane príliš drahé, ak vezmeme do úvahy, že stratia silu a zmenia svoju chuť. Na druhej strane obsahujú niektoré konzervačné látky, prísady, látky, ktoré v procese zahrievania môžu nadobudnúť skutočne zvláštnu chuť.
Nezáleží na tom, či je to sladké alebo suché, pretože do toho aj tak dáme cukor. Nepovedal by som, že môže byť kyslý, pre kyslé víno to nie je v poriadku. A aj keď doň vložíme cukor a všetky druhy korenia, stále zlé víno zostáva a kazí nám všetky účty.
Ako to pripravíme? Ako chceme.
Orientačne povedané 100 g cukru na liter vína. naozaj škorica, ale NIE mleté. Niekoľko kúskov, asi 5 g. Niektoré kladú a klinček, 3-4 kusy, ale môžete to vynechať. A pridajte ešte pár bobúľ korenie, ako beriete tromi prstami, aby ste sledovali jazyk a nahradili stratenú silu zahrievaním. Je dobré, aby to všetko bolo vo víne od začiatku, aby sa pri zahrievaní uvoľnila jeho chuť a vôňa.
Keď sa blíži k bodu varu, víno bude peniť. Nemusíte peniť ako polievka. Ale dajte pozor, aby ste to nezapálili. V skutočnosti, ak vytvorila trochu peny, znamená to, že je pripravená a dá sa odstrániť z ohňa.
Variácie na rovnakú tému
Na zvýraznenie tonického účinku vareného vína ho môžete osladiť med. Môžete dať trochu palina (veľmi málo), aby to bolo horké a dodalo mu to zvláštnu vôňu.
Aj na parfém si môžete dať kúsky kôra citrónu, pomaranča, mandarínky. Škrupiny sa odložia, len aby sa obarili v horúcom víne; ak sa uvaria, horké víno a stratia arómu. Pre chuť si uvarte kúsky pomaranča, citrónu, mandarínky alebo jablkovej dužiny.
Ak bolo víno zo začiatku slabé a zahrievaním stratilo všetku svoju silu, je akceptované trochu vodky v ňom, pretože nezmení svoju chuť a arómu.
Pre tých, ktorí radi experimentujú, môžeme tiež odporučiť 200 ml čerešňového sirupu (v takom prípade znížime cukor) príp mandľový extrakt, ktorá pokryje škoricovú príchuť.
Prázdniny v zahraničí…
… Neznamená to vzdať sa vareného vína. Vo všetkých európskych krajinách i mimo nich nájdete stánky alebo reštaurácie, ktoré vás zlákajú známou vôňou vareného vína so škoricou. A ak chcete urobiť dobrý dojem, môžete sa opýtať priamo v miestnom jazyku: „Gl¼hwein“ v Nemecku, „Vin chaud“ vo Francúzsku, „Vin brul¨“ v Taliansku (termín si požičali z francúzštiny), „Gl¶gg“ v Švédsko, „Gl¸gg“ v Nórsku, „Gl¸gg“ v Dánsku, „Gl¶gi“ vo Fínsku, „Gl¶gi“ v Estónsku, „Quent £ o“ v Brazílii, „Varené vino“ na Slovensku, “ SvaÅ ™ ené vno “v Českej republike,„ Grzane winoI “alebo„ Grzaniec “v Poľsku,„ forralt bor “v Maďarsku,„ Ð „Ñ € ÐµÑ ? но вино“ v Bulharsku a „гл интвейн " v Rusku. Nie, neviem po čínsky a Arabi nie.
Sestra vareného vína: varená brandy
Rovnaké vyhlásenie zostáva v platnosti: nemusíme to variť ako polievku. Tu je filozofia stručnejšia. Škorica sa nepoužíva na dávanie sirupov alebo ovocia. Dali sme pár zrniečok korenie, možno pár klinčekov a osladiť cukor, 100 gramov na liter brandy. Ak nejde o veľmi voňavú slivovicu, môžeme si kvapnúť kvapku mandľový extrakt, ale už nie.
Prihláste sa na odber noviniek!
Dostávajte týždenné zdroje e-mailom!