Čo potrebujete vedieť o masle a srdcových chorobách - CSID Čo sa stane, doktor
Metaanalýza, ktorá sledovala viac ako 60 000 subjektov, ukazuje, že neexistujú jasné dôkazy o tom, že by maslo bolo možné považovať za rizikový faktor pre zdravie.
Štúdia tvrdí, že existuje slabá súvislosť medzi spotrebou masla a mierou úmrtnosti nezistila sa žiadna súvislosť medzi konzumáciou masla a srdcovými chorobami. Spotreba jedného navyše bola spojená so zníženým rizikom vzniku cukrovky (najmä cukrovky typu 2).
Metaanalýza spojila výsledky série štúdií na túto tému a dospela k záveru, ktorý sa týka oveľa väčšej skupiny účastníkov. Tím vedcov vedený špecialistami z Tufts University v Bostone analyzoval údaje z 9 samostatných štúdií zahŕňajúcich 636 151 účastníkov.
V skupine účastníkov zahrnutých do analýzy boli zaregistrovaní:
- 28 271 úmrtí
- 9 783 prípadov kardiovaskulárnych príhod (vrátane infarktu myokardu a mozgovej príhody)
- 23 954 prípadov cukrovky
Spotreba masla sledované v 9 štúdiách kolísali medzi p tretinou porcie a 3,2 porciami. Jedna porcia obsahuje 14 gramov masla (ekvivalent lyžice masla).
Výsledky ukázali nasledujúce prírastky a poklesy spojené s konzumáciou 14 gramov masla:
- 1% zvýšenie úmrtnosti
- Žiadne zvýšenie alebo zníženie, pokiaľ ide o kardiovaskulárne ochorenia všeobecne
- Nárast o 1% pri srdcových ochoreniach
- Zvýšenie o 1% v prípade infarktu myokardu
- 4% pokles výskytu cukrovky
Dariush Mozaffarian, dekan Friedmanovej školy vedy a politiky v oblasti výživy na Tuftsovej univerzite, vysvetľuje: „Výsledky globálne naznačujú, že maslo by sa nemalo démonizovať ani sa staviť na to, že je to prvok, ktorý môže zlepšiť zdravie.„
Laura Pimpin, jedna z autoriek štúdie, dodáva: „Ľudia, ktorí jedia veľa masla, majú všeobecne nezdravú stravu a životný štýl.“
Aj keď toto pozorovanie platí pre väčšinu štúdií použitých v metaanalýze, tento trend sa začína meniť.
V posledných rokoch, maslo sa vrátilo do pozornosti odborníkov na výživu a už sa nepovažuje za škodlivú potravinu. Americkí vedci sa v skutočnosti domnievajú, že pokiaľ ide o zdravotné výhody alebo škodlivé účinky, maslo je „v zásade neutrálne“.
Doktor Mozaffarian dodal, že by bolo zaujímavé zvážiť prečo spotreba masla viedla k 4% zníženiu rizika vzniku cukrovky.
Štúdiu, ktorá naznačila najnižšiu mieru cukrovky spojenej s konzumáciou masla, uskutočnil tím švédskych vedcov v roku 2015. V tejto štúdii bol výskyt cukrovky spojený so znížením o 7% pri každej dávke masla. V centre tejto štúdie je myšlienka, že od roku 2008 sa nízkokalorická, vysokotuková a nespracovaná strava začala uznávať ako zdravá strava. Štúdia naznačuje, že maslo môže byť súčasťou zdravej nízkokalorickej stravy s vysokým obsahom tukov.
Metaanalýza bola publikovaná online v lekárskom časopise PLOS ONE.