Čo robí radosť zo zdravých raňajok
Aktualizované: 28.10.20 - 17:05 hod.
Bobule a müsli sú dobrým nápadom na raňajky, ale nie hotové cereálie. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Mlieko a jogurty sú súčasťou zdravých raňajok, hotové ovocné jogurty sú však zakázané. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Mali by ste začať piť v pravý čas počas dňa, aby ste dosiahli odporúčané množstvo 1,5 litra denne. Patrí sem aj káva. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Odborníci na výživu odporúčajú 500 gramov ovocia a zeleniny denne. S tým môžete začať na raňajky - najlepšie jablkami a bobuľami. Foto: Robert Günther/dpa-tmn
Astrid Donalies pracuje pre Nemeckú spoločnosť pre výživu (DGE). Foto: Fotostudio Lichtblick/dpa-tmn
DR. Matthias Riedl je diabetológ, odborník na výživu a internista a výkonný riaditeľ centra medicum Hamburg MVZ. Foto: Andreas Sibler/dpa-tmn
Ak chcete jesť chlieb na raňajky, mali by ste zvoliť celozrnný výrobok. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
„Nechodím z domu nalačno“ alebo „Ráno nemôžem nič dostať“ - pokiaľ ide o raňajky, názory sú rozdielne. Jedna vec je istá: ak raňajkujete, urobte to prosím správne.
Hamburg/Bonn (dpa/tmn) - niektorí si natierajú rožok, iní miešajú müsli. Niektorí to majú radi po anglicky a opekajú si slaninu a klobásy. A v ázijských krajinách sú ráno často teplé jedlá z ryže.
Preferencie a zvyky pri raňajkách sú takmer nekonečné. Ale z výživového hľadiska nie sú rôzne varianty ani zďaleka také zdravé.
Na raňajky sa v zásade vzťahuje to isté ako na všetky hlavné jedlá: V ideálnom prípade by mali byť zdravé a vyvážené. Úlohu zohráva aj načasovanie: Spoločnosť Astrid Donalies z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) odporúča, aby ste niečo jedli a pili prvé dve hodiny po vstávaní. „To sa dá urobiť aj pre tých, ktorí nemajú radi raňajky,“ hovorí.
Podľa odborníka je účelom raňajok doplnenie energetických zásob tela. „Je to obzvlášť dôležité pre deti a mladých ľudí.“
Pokiaľ ide o mladých ľudí, ako aj diabetikov, tehotné a dojčiace ženy, s týmto názorom sa zhoduje odborník na výživu a diabetológ Matthias Riedl. Pre všetkých ostatných však nie je ranné jedlo nevyhnutnosťou. Môžete tiež len piť nesladený čaj alebo kávu a samozrejme vodu, hovorí.
Tu však existuje riziko: „Ak nemáte výdatné raňajky, zvyčajne sa občerstvite viac ráno,“ dodáva Riedl. A pokiaľ je to možné, tomu by sa malo zabrániť - okrem iného preto, lebo to nie je dobré pre zdravie zubov, váhu a metabolizmus.
Ako však vyzerajú dobré raňajky? Podľa expertky DGE Astrid Donalies sa ideálne skladá zo štyroch zložiek:
- Nápoje, teda voda, čaj alebo káva.
- Cereálie v podobe chleba, musli alebo cereálnych vločiek.
- Zelenina a ovocie, napríklad jablká, bobule alebo banány, ako aj paradajky, uhorky, papriky alebo dokonca chrumkavé listy šalátu.
- Mlieko alebo nízkotučné mliečne výrobky ako jogurt, tvaroh alebo syr.
Pre odborníka na výživu Riedl to môže byť menej sacharidov. Odporúča najmä bielkoviny, najlepšie zeleninové, aké sa nachádzajú v orechoch a ovsených vločkách.
Viac syra a menej chleba
Ale z jeho pohľadu môžu byť ráno na stole aj mliečne výrobky. Každý, kto konzumuje chlieb, by si mal zvoliť celozrnný výrobok. „Ak nie ste fyzicky aktívni, potrebujete relatívne málo sacharidov,“ hovorí Riedl. To, čo z toho vyplýva, by malo mnohých potešiť: „Chlieb môžete pripraviť tenší a polevu s obsahom bielkovín hrubšiu. Takže si vezmite viac syra. ““
V prípade cukru by to malo byť medzi 25 a 50 gramami denne. „Dá sa k nim rýchlo dostať.“ Toasty s džemom alebo orechovým nugátovým krémom, ako aj hotové cereálie a hotové ovocné jogurty nie sú preto pre raňajkový stôl pre Riedla žiadnym problémom.
Na druhej strane by ste mali jesť ďalšie jedlo, kedykoľvek môžete, hovorí Riedl: „Orechy majú viac účinkov.“ Ich bielkoviny vás zasýtia, tuky oddialia trávenie a vláknina zabezpečí, že budete sýti až do poludnia.
Malé svetlé škvrny v anglických raňajkách
Dávajú sa teda Briti so svojím štýlom raňajok všetko zle? Nie nevyhnutne. Pri klasických anglických raňajkách s pečenými fazuľami, t. J. Bielymi fazuľami v paradajkovej omáčke, praženicami, klobásami, slaninou, paradajkami a hriankami sú fazuľa a vajcia určite dobrými ingredienciami, hovorí Riedl. Kaša, cereálna kaša, často ponúkaná na raňajky, sa dá jesť aj s čistým svedomím.
So slaninou a klobásami naopak spadnete do dvoch pascí súčasne: Na jednej strane sú obe veľmi tučné, takže môžete rýchlo dosiahnuť odporúčanú dennú hladinu energie. Na druhej strane je podľa Donalies rýchlo prekročená odporúčaná týždenná kvóta 300 až maximálne 600 gramov mäsa a mäsových výrobkov.
Raňajky sú dobré pre deti
Nie je rozhodujúce iba to, čo je na stole, ale aj to, či na ňom vôbec niečo je. „Kultúra raňajok v rodine je obzvlášť dôležitá pre deti,“ zdôrazňuje Donalies. Deti, ktoré ráno raňajkujú, majú menšie riziko obezity a v škole sa môžu lepšie sústrediť.