Čo robí rakytník tak zdravým a kde by mal pomôcť
Z FITBOOKU | 24. apríla 2020, 15:12
Väčšina surových bobúľ je príliš kyslá, ale sú to skutočné živinové a vitamínové bomby. Rakytník, ktorý sa tiež spracuje na šťavu, džem a podobne, je obohatením jedálnička. Ale čo ho vlastne robí takým zdravým?
Pokiaľ ide o vitamín C, väčšine ľudí napadnú citróny alebo pomaranče. V skutočnosti s približne 400 až 500 mg vitamínu C na 100 gramov obsahuje rakytník rešetliakový takmer desaťkrát viac vitamínu ako citrusové plody. Dostatočný dôvod, aby ste sa bližšie pozreli na toto super ovocie.
Rakytník obsahuje vitamín B12
Rastlina odoláva nielen nepriaznivým poveternostným podmienkam, ale aj posilňuje imunitný systém človeka. Okrem vysokého obsahu vitamínu C podľa Federálneho centra pre výživu (BZfE) obsahuje napríklad aj ovocné kyseliny, tri až sedem percent tuku, provitamín A, vitamín E, minerály ako horčík a vápnik a sekundárne rastlinné látky. Ovocie je „aktívnym inhibítorom vírusu a chráni naše srdce“, hovorí Evemarie Löser, ktorá so svojím manželom Frankom napísala knihu o zdravých bobuliach. Výskum na poľskej univerzite v Poznani tiež zistil, že rastlina obsahuje okolo 190 bioaktívnych látok.
Ďalej je rakytník jedným z mála rastlinných potravín, ktoré obsahujú vitamín B12. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) nemá forma vitamínu, ktorý obsahuje, „žiadnu alebo skôr dokázanú účinnosť vitamínov v tele“. Vegáni a vegetariáni, ktorí dúfajú, že urobia niečo pre pokrytie svojich potrieb B12 konzumáciou bobúľ alebo džúsu, by sa mali uchýliť k ďalším možnostiam.
S rakytníkom proti zriedkavým dedičným chorobám
Vedci z univerzít v Rostocku a Greifswalde a Leibnizovho inštitútu pre výskum katalýzy skúmajú účinnosť rakytníka proti dedičným chorobám pečene a pankreasu. Flavonoidy obsiahnuté v rakytníku sú tu obzvlášť zaujímavé. Bude to ďaleko, kým sa budú môcť v terapii použiť ingrediencie z rakytníka.
Rakytník sa často predáva ako džús, sirup, sladkosti a brandy
Ak chcete jesť čerstvý rakytník, musíte dlho hľadať v obchodoch. "Čerstvé bobule sa zriedka konzumujú surové." Chutia ovocne a koláčovo, silno sa zafarbia a je náročné ich zbierať, “vysvetľuje autorka Evemarie Löser. Mnohé z produktov ponúkaných v obchodoch sú rovnako zdravé ako čerstvé ovocie.
Rakytník lyofilizovaný
✔️ 100% skutočné a prirodzené
✔️bez pridaného cukru, umelých aróm alebo konzervantov
✔️ vegánske a bezlepkové
V Nemecku sa rakytník pestuje hlavne vo východných spolkových krajinách a spracováva sa na džús, sirup, horčicu, gumené medvedíky alebo pálenku a tiež na kozmetiku.
Rastlina pôvodne pochádza z Himalájí
Rakytník pôvodne pochádza z Himalájí, ale po poslednej dobe ľadovej sa do Európy rozšíril pred 17 000 rokmi. V súčasnosti sa „citrón severu“ pestuje obzvlášť často v pobrežných oblastiach Severného a Baltského mora.
Ak si chcete rakytník pozberať sami, môžete si v záhrade vysadiť kríky - musíte však mať dostatok priestoru: Hippophae rhamnoides, latinsky pomenovaný, je vysoký až päť metrov a široký štyri metre. Z botanického hľadiska mimochodom nie sú plody, ale orechy obklopené dužinatým kvetinovým základom.
Podľa BZfE je dôležité plody zbierať včas, pretože sú najaromatickejšie, keď sú zrelé. Obsah kyselín a vitamínu C je tiež vtedy najvyšší. Na zber môžu byť bobule opatrne odkrútené alebo jednotlivo odrezané. „Je to veľmi únavné,“ hovorí Evemarie Löser. Odporúča odrezať dobre zakryté vetvy, odstrániť listy, rozrezať ich na zvládnuteľné kúsky a niekoľko hodín ich zmraziť. Potom bobule ľahko odídu z konára.
Návod: ako pripraviť šťavu z rakytníka
Ak chcete vyrobiť šťavu zo samozberaného rakytníka, bobule najskôr umyte a potom krátko povarte s vodou a trochou medu. Potom horúcu šťavu prefiltrujete cez sitko a naplníte ju. Tekvicovú polievku a smoothie môžeme okoreniť aj trochou šťavy z rakytníka. Dužinu ovocia môžete použiť aj na doladenie jogurtov a tvarohov. Pohár priameho džúsu je dostatočný na to, aby telo malo úžitok zo zdravých prísad.