Čo robiť, ak máte otravu jedlom

K 25. júlu 2019 18:40 hod.

otravu

Baktérie môžu najmä v lete rýchlo viesť k otrave jedlom. Výsledkom sú nepríjemné príznaky. Ako správne liečiť otravu a ako jej predchádzať, vysvetľuje odborník na zdravie Dr. Thomas Dietz.

Keď v jedle číhajú choroboplodné zárodky

Všetko vyzeralo tak chutne a chutilo! Otrava jedlom je často závažná a prináša so sebou nepríjemné príznaky. To, čo chutilo deň predtým, môže na druhý deň spôsobiť škaredé bolesti brucha a spôsobiť zvracanie, hnačky, horúčky, problémy s krvným obehom alebo bolesti kĺbov. Sťažnosti môžu byť pre každého odlišné.

Kto sú znečisťovatelia?

Možnými príčinami sú rôzne druhy baktérií, ako sú salmonely, listérie, Escherichia coli, ale aj vírusy alebo toxíny (napr. Z morských plodov, ryby). Patogény môžu kolonizovať širokú škálu potravín.

Tu sú príklady

  • Salmonella sa často nachádza v surových vajciach, vaječných výrobkoch (majonéza, krémy, šaláty s vajcami), mliečnych výrobkoch (zmrzlina), surovom mäse, mletom mäse alebo tataráku. Ale niekedy sa dajú zistiť aj v šalátoch z vrecka
  • Listériu môžeme nájsť v surovom mlieku, syrovom syre alebo v surovom mäse
  • Campylobacter sa nachádza hlavne v nedostatočne ohriatom a dobre vyprážanom hydinovom mäse alebo výrobkoch so surovými vajcami
  • Escherichia coli nájdete v surovom hovädzom, kuracím alebo surovom mlieku

Muchotrávky, ako sú muchotrávka a huby čiapky, spôsobujú ťažkú ​​otravu. Huba smrteľná je bohužiaľ často zamieňaná s hubami. Ryby a morské plody sa môžu skladovať nesprávne a príliš dlho, aby do nich prenikli baktérie.

Vírusy môžu byť tiež príčinou otravy jedlom. Na vine sú zvyčajne norovírusy a rotavírusy.

Čo robiť, keď je jedlo na vašom žalúdku?

Ak príznaky pretrvávajú neobvykle dlho alebo sú obzvlášť závažné, je potrebné vyhľadať lekára. Dôležité: Otravu jedlom u dojčiat a detí by mal vždy posúdiť lekár, pretože ich imunitný systém ešte nie je úplne funkčný. Baktérie a toxíny pôsobia na deti viac.

Seniori a ľudia s chronickými chorobami by mali tiež ísť k lekárovi alebo zavolať pohotovostného lekára (112)

V prípade otravy hubami treba okamžite kontaktovať toxikologické centrum alebo pohotovostného lekára. V prípade otravy hubami musí byť dotknutá osoba hospitalizovaná.

Jedové informačné centrum (GGIZ)
Telefón: 0361 - 730 730
Klinikum Erfurt GmbH
Nordhäuserstr. 74
99098 Erfurt

Ktoré lieky pomáhajú?

Lieky na otravu jedlom pôsobia proti zvracaniu a hnačkám. Roztoky elektrolytov, napr. Proti hnačke. Sú dostupné vo forme prášku na zmiešanie v lekárni. Pred užitím sa opýtajte svojho lekára alebo lekárnika. Antibiotiká účinkujú, iba ak je patogén vyvolaný baktériami, ako je salmonella alebo listéria.

Aké domáce lieky pomáhajú proti prejavom?

Zabráňte otrave jedlom v každodennom živote - takto to funguje!

  • Pri nákupe čerstvých rýb, mäsa a iných potravín, ktoré sa rýchlo kazia, vždy dávajte pozor na dátum minimálnej trvanlivosti (BBD) a dátum spotreby. Najlepším poradcom je váš nos. Ak je vôňa zvláštna, je najlepšie jedlo nejesť.
  • Pri nákupe sa uistite, či je obal neporušený.
  • Nekupujte konzervované výrobky a výrobky s poškodenou fóliou navonok.
  • Skladujte potraviny v uzavretých nádobách alebo úplne zakryte. Takže choroboplodné zárodky majú menšiu šancu.
  • Ovocie a zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyte vodou. Tým sa eliminujú choroboplodné zárodky, ktoré sa môžu nachádzať na potravinách.
  • Pred konzumáciou ryby a mäso dobre osmažte.
  • Na mäso a šalát nikdy nepoužívajte rovnaké krájacie dosky.
  • Po použití kuchynský riad (nože, vidličky, krájacie dosky, taniere) dobre opláchnite.
  • A veľmi dôležité: pred prípravou jedla si dôkladne umyte ruky.