Čo sú bergamot EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
V súčasnosti je bergamot zvyčajne veľmi kyslé a vzácne citrusové ovocie, ktoré pochádza z južného Talianska. Nejedá sa ako ovocie, ale naopak, jeho olej sa používa hlavne na výrobu parfumov a kozmetiky, ako aj na aromaterapiu. Okrem toho existuje stará skupina odrôd guľatej hrušky, tiež známa ako bergamoty.
Zelené citrusy s hrubou šupkou, známe pod menom bergamot, rastú na vždyzelených kríkoch a nie sú vhodné na konzumáciu, pretože majú mimoriadne kyslú chuť. Vytúžený bergamotový olej, ktorý sa používa okrem iného na dochutenie čaju Earl Grey, sa získava z jeho šupky. Džemom, sušienkami, zmrzlinou, koláčmi a inými dezertmi je tiež možné ochutiť bergamot. Likéry a citrusové nápoje sa tiež vyrábajú z kôry citrusových plodov.
Nespracovaný olej získaný z bergamotu však nie je vhodný na vnútorné použitie. Ako éterický vonný olej by však mal pôsobiť vyvážene a na zlepšenie nálady. Jemne nastrúhanú kôru umytého, nestriekaného bergamotu môžete naopak použiť na dochutenie dezertov s citrónovou príchuťou ako alternatívu k citrónom alebo limetkám. Kus misky je vhodný aj na dochutenie čaju alebo koktailov. Čerstvé bergamoty sú však väčšinou k dispozícii iba v ich juhotalianskej domovine. Vo zvyšku Európy možno bergamotové kry nájsť len v malých formách ako okrasné rastliny.
Druhý druh ovocia, známy ako bergamot, je skupina starých odrôd hrušiek. Vďaka svojmu guľatému tvaru hrušky bergamotu pripomínajú skôr jablká ako hrušky. Hruška bergamotová sa do Talianska pravdepodobne dostala cez Turecko a odtiaľ sa tiež rozšírila do ďalších európskych krajín. Bergamoty rastú na statných stromoch a vyznačujú sa svojim guľatým tvarom, stredne veľkými a svetlozelenými až žltozelenými šupkami. Žlto-biela dužina je sladká, ale nijako zvlášť pikantná.