Čo sú KALÓRIE - Na udržanie chodu nášho tela potrebujeme ENERGY as
Wiesbaden - Energiu získavame z potravy - presnejšie z tukov a sacharidov obsiahnutých v potravinách - tj. Škrob a cukor - a tiež z bielkovín. V našom Jedlo Obsahuje však rôzne množstvá týchto živín, a teda aj energie.
Aby sme rozpoznali, koľko energie má čokoládová tyčinka, jablko alebo klobása pre telo, energia je okrem iného v fyzikálna jednotka merania “kalórie„ špecifikované. Naozaj: Špecifická kalória (kal) už dlho nie je oficiálnou jednotkou pre energiu. Preto sa často nachádza na obaloch potravín "Joule" špecifikácia resp Kilojoulov (kJ). Kalórie, alebo lepšie povedané Kilokalórie (kcal), sú uvedené v zátvorkách. - Kto chce prevádzať: 1 000 kalórií = 1 kcal = 4,168 kJ.
Ale zostaňme pri „kalóriách“, pretože tie sú pevne zakotvené v jazykovom využití. - Tuky, sacharidy a bielkoviny majú rozdielne hodnoty kalórií. - Podľa toho, z ktorých živín sa naše jedlo skladá, každý deň konzumujeme rôzne počty kalórií. Dôvodom je to, že jednotlivé živiny majú rozdielne kalórie. Kalorická hodnota jedného gramu bielkovín alebo sacharidov je okolo 4 kcal, s tukom dokonca 9 kcal. - Pozor: Telo môže byť tiež zásobované energiou konzumáciou alkoholu. alkoholu má okolo 7 kcal na g!
A: Obsah vody a vlákniny v potravinách významne určuje obsah kalórií v potravine. Na pamiatku: Vláknina je látka, ktorú ľudia nemôžu používať. Väčšina z nich sú sacharidy. Potraviny, ktoré tiež obsahujú veľa vody a/alebo vlákniny, majú nižší energetický obsah na gram potravy ako jedlá s vysokým obsahom tuku a „tuhé“ jedlá. To vysvetľuje, prečo napr Zelenina alebo ovocie majú nižší obsah kalórií ako sú čokoládové tyčinky, biele pečivo alebo vyprážané jedlá.
Tí, ktorí si namiesto siahnutia po čokoládovej tyčinke vyberú celozrnný chlieb, zostanú dlhšie sýti a nenechajte sa zlákať, aby ste opäť rýchlo siahli po kalorických potravinách. Dôvodom je rozdielny účinok nasýtenia dodávateľov energie: čím je jedlo zložitejšie stráviteľné, tým viac je zasýtené. Tie zložitejšie Celozrnné sacharidy sa v tele rozkladajú len pomaly a uvoľňujú sa do krvi. Vďaka tomu zostáva hladina cukru v krvi dlhšie konštantná a pocit sýtosti pretrváva dlhšiu dobu. Tie jednoduchšie Sacharidy z čokoládovej tyčinky na druhej strane sa môžu odbúravať oveľa rýchlejšie a následne sa tiež rýchlejšie dostať do krvi. Hladina cukru v krvi rýchlo stúpa; Uvoľňuje sa inzulín a zaisťuje rýchle začlenenie cukru z krvi do buniek. Hladina cukru v krvi opäť klesá a telo opäť vysiela pocit hladu.
Kalória je (nie vždy) kalória? - Spočiatku na tanieri nezáleží na tom, či existujú celozrnné cestoviny so zeleninou alebo hranolky a kuracie nugetky s presnosťou každý 500 kcal - tu je stále jasné: kalória je kalória. Naozaj: Akonáhle sú jedlá zjedené, v skutočnosti existuje rozdiel medzi kalóriami v „ďalšom spracovaní“, t. J. Metabolizmom v tele. Je to tak preto, lebo energia vo forme tepla sa v tele spotrebúva pri požití potravy a štiepení, preprave a skladovaní jednotlivých živín. Rozsah, v akom táto spotreba energie alebo tvorba tepla v podstate závisí od jednotlivých živín.
Proteíny zabezpečujú najväčší rozvoj tepla: Až 30 percent bielkovín prijatých jedlom sa premení priamo späť na teplo. To znamená, že telo bielkovín nemá toľko energie, ako bolo pôvodne na tanieri. V prípade tukov je naopak vývoj tepla len veľmi malý (nula až dve percentá). Telo má tu takmer všetky kalórie z tuku, ktoré boli predtým na tanieri, pre seba. Naozaj: Pretože zvyčajne jeme zmiešanú stravu a nie čisté bielkoviny alebo tuky, akumulácia tepla sa zníži na približne desať percent prijatej potravy.
ZÁVER: Pretože kalórie sú (zastaranou) fyzikálnou jednotkou výhrevnosti potravín, kalória je vždy kalóriou. Účinok je však odlišný v závislosti od zdroja kalórií. Pre vaše zdravie nie je dôležitý iba počet kalórií, ale aj ich zdroj. Informácie o kalóriách môžu naznačovať, koľko z ktorých potravín by sa malo skonzumovať, pretože vysoký energetický obsah sladkostí alebo tučných jedál nemožno vylúčiť z ruky.
The Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež radí, Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom energie a namiesto toho uprednostňujte jedlá s vysokým obsahom vody a/alebo vlákniny a s nižšou energetickou hodnotou. To znamená, že ovocie, zelenina a celozrnné výrobky sa môžu používať častejšie ako dezerty, tučné alebo vysoko spracované potraviny. - www.umwelt.hessen.de
Navštívte prosím náš účet na Facebooku a označte, že sa vám páči