Čo sú lakto-vegetariáni

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Lakto-vegetariáni ktorí

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Lakto-vegetariáni majú špeciálne stravovacie potreby. O čo sa jedná a či existujú zdravotné riziká pre tento vegetariánsky typ, sa dozviete tu.

Tri skupiny vegetariánov - kto čo zje?

Nie každý vegetarián je rovnaký ako vegetarián. Podľa toho, ako silno sú živočíšne produkty z ponuky odstránené, existujú tri hlavné skupiny:

  • Lakto-ovo vegetariáni: Jedia vajcia, mlieko a mliečne výrobky.
  • Lakto-vegetariáni: Prijímajú iba mlieko a mliečne výrobky.
  • Vegáni: Odmietajú všetky živočíšne jedlá, dokonca aj med.

Lakto-vegetariánstvo

Lakto-zeleninová strava je zvláštnou formou vegetariánstva. Lakto-vegetarián sa vzdáva nielen mäsa, ale aj potravín, ktoré sa vyrábajú z vajec. Všetky ostatné produkty pochádzajúce zo živých zvierat, ako je mlieko, mliečne výrobky a med, konzumujú lakto-vegetariáni. Rastlinné potraviny ako ovocie a zelenina nájdete tiež v strave lakto-vegetariána.

Čo jedia lakto-vegetariáni

  • Zeleninové jedlá
  • Mliečne výrobky a syry
  • med

Čo nejedia lakto-vegetariáni

  • mäso
  • ryby
  • morské živočíchy
  • Vajcia

Prečo sa lakto-vegetariáni vyhýbajú vajciam?

Na jednej strane je Lakto-vegetariáni, ktorí sa z morálnych dôvodov zdržiavajú vajíčok. Na druhej strane, niektorí lakto-vegetariáni odmietajú jesť vajcia, aby si chránili zdravie. Lekári odporúčajú diabetikom 2. typu so slabo kontrolovanými hodnotami v krvi, aby sa zdržali konzumácie vajec, inak môže dôjsť ku kryštalizácii cholesterolu. V mnohých prípadoch tento proces spôsobuje život ohrozujúci zápal v arteriálnych stenách. Možné následky: infarkt, mŕtvica alebo náhla srdcová smrť.

Ľudia s hladinou LDL cholesterolu nad 200 by mali tiež udržiavať umiernenú konzumáciu vajec, aby sa zabránilo kalcifikácii ciev. Pacientom s reumatizmom sa tiež odporúča, aby nejedli vajcia. Lekári dokonca predpokladajú, že lakto-zeleninová strava prispieva k zlepšeniu celkového blaha a zmierňuje príznaky reumatizmu (napr. Ranná stuhnutosť, bolesti kĺbov, sucho v ústach a oči).

Lakto-vegetariáni žijú zdravšie?

Tí, ktorí sa stravujú bezmäsitou stravou, majú na rozdiel od nevegetariánov nižší krvný tlak a hladinu tukov v krvi a zvyčajne majú zdravšiu telesnú hmotnosť. Okrem toho klesá úmrtnosť na rakovinu. Vyhýbaním sa niektorým potravinám sa dá predchádzať aj chorobám, ako je dna a cukrovka.

Aké sú dôsledky lakto-zeleninovej stravy?

Lakto-vegetariáni, ktorí majú vyváženú a rozmanitú stravu, konzumujú všetky základné živiny. Príznaky nedostatku sú preto v lakto-zeleninovej strave veľmi zriedkavé.

Ako vyzerá vyvážená a pestrá strava? Takto dostanú lakto-vegetariáni všetky dôležité živiny:

Lakto-vegetariáni by mali byť opatrní pri konzumácii potravín obsahujúcich železo, ako sú napríklad cereálne výrobky, s čerstvými potravinami bohatými na vitamín C. (napr. so zeleným alebo ružičkovým kelom), pretože telo má potom k dispozícii viac železa. Tu si môžete prečítať, koľko železa potrebujeme.

Lakto-vegetariáni by mali kombinovať potraviny obsahujúce železo s vitamínom C, aby zlepšili absorpciu železa Foto: istock/borchee

Lakto-vegetariáni dostávajú vitamín B12 hlavne z mlieka a jogurtov. Tvaroh, ementál a camembert sú tiež vegetariánskymi zdrojmi vitamínu B12. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča denný príjem 3 µg.

Mlieko a mliečne výrobky dodávajú telu vitamín D. Vitamín D obsahujú aj lišky a huby. Slnečné svetlo je však najdôležitejším zdrojom vitamínu D. Pretože je však intenzita slnka v zime nízka, odporúča sa užívať doplnok vitamínu D. Ako vysoká je denná potreba vitamínu D, zistíte tu.

Najlepším zdrojom vápnika je mlieko a mliečne výrobky. Prísun vápnika je možné zaistiť aj zeleninou, ako je kel, rukola, brokolica alebo fenikel. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby dospelí konzumovali 1 000 miligramov vápnika denne.

Lakto-vegetariáni môžu ľahko pokryť svoju dennú potrebu bielkovín vegetariánskymi potravinami (napr. Šošovica, tekvicové semená, arašidy, ovsené vločky, quinoa): Pri zdravej výžive by mal človek zjesť v priemere jeden gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň.

Bezmäsitý kuskusový šalát poskytuje veľa železa Foto: istock/uefraphoto

Recept: kuskusový šalát

Suroviny pre 2 osoby

  • 1 cibuľa
  • 1 červená paprika
  • ½ červeného chilli korenia
  • 2 avokáda
  • ¼ petržlenová vňať
  • ¼ zväzok mäty
  • 200 g kuskusu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • morská soľ
  • čierne korenie z mlyna
  • Citrónový alebo pomarančový džús

Olúpte a najemno nakrájajte 1 cibuľu. Papriku a chilli papričky umyjeme a jadrovník. Papriku nakrájame na malé kocky, čili na tenké plátky. Avokádo rozpolte, ošúpte a zbavte jadier. Dužinu nakrájame na kocky. Bylinky umyte, nasucho pretrepte a listy nakrájajte nadrobno.

2 Kuskus pripravte podľa pokynov na obale. Zmiešajte s pripravenými ingredienciami a olivovým olejom, dochuťte morskou soľou, korením a štipkou citrónovej alebo pomarančovej šťavy.