Čo sú polyfenoly a ako Health Journal chráni naše zdravie

Prečo by sme mali jesť najmenej päť porcií ovocia a zeleniny denne? Na vitamíny a minerály? Samozrejme! Na vlákninu? Je zrejmé, že! Ale v mnohých rastlinách sú prítomné aj ďalšie úžasné zlúčeniny: polyfenoly! Tieto látky majú veľmi dôležité antioxidačné vlastnosti, ktoré nás chránia pred mnohými chorobami.

Dr. Petra Bracht: Prerušovaný príspevok. Najjednoduchší vzorec pre životnosť, vláčnosť a zdravie

Aká strava vám vyhovuje?

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Nedostatky výživy a chronické choroby. Drogami vyvolané výživové nedostatky

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Lepkové obilniny a celiakia. Keď nám môže pšenica ochorieť

Ako to, že červené víno a tmavá čokoláda, ktoré sú zjavnými predstaviteľmi skupín nezdravých potravín (alkohol, respektíve sladkosti), sa stali jednými z najviac odporúčaných jedál? Prečo lekári vôbec hovoria, že je dobré vypiť na obed alebo na večeru pohár červeného vína? A vďaka čomu odborníci na výživu odporúčajú tým, ktorí držia diétu, dva alebo tri štvorce tmavej čokolády denne? Toto všetko patrí polyfenoly.

Polyfenoly, antioxidanty par excellence

Polyfenoly sú jednými z najsilnejších antioxidantov v potravinách. Hlavným účinkom antioxidantov je prevencia tvorby voľných radikálov v boji proti procesom starnutia. Polyfenoly možno nájsť v najrôznejších druhoch ovocia a zeleniny. Polyfenoly sú veľmi užitočné predovšetkým pre rastliny, v ktorých sa nachádzajú. Sú to fenolové zlúčeniny, ktoré rastliny používajú na svoju ochranu pred parazitmi a mikróbmi, pred ultrafialovým žiarením a na podporu procesu opelenia.

Potom, keď už sú v ľudskom tele, polyfenoly zasahujú a chránia bunky pred oxidačným stresom, zápalmi a genetickými mutáciami. Konkrétne sú polyfenoly známe pre svoje antioxidačné, protizápalové, antibakteriálne, protinádorové a antiaterogénne účinky (proti usadeninám na cievach).

Polyfenoly môžu byť vo forme: antokyaníny (v červených plodoch), flavonoidy (v citrusoch), kvercetín (v čajových lístkoch, kakao, cibuľa, morské riasy, jablká), resveratrol a stilbény (v hrozne, granátových jablkách), lektíny (v strukovinách) ), lignany (v ľanových semenách).

POZOR! Mali by sa prijať preventívne opatrenia so strukovinami v strukovinách. Lektíny sú druhom bielkovín, ktoré sa nachádzajú v širokej škále potravín (fazuľa, pšenica, zemiaky). V miernom množstve majú lektíny podobné zdravotné účinky ako iné polyfenoly, ale vo veľkom množstve škodia tráveniu a môžu dokonca napádať črevnú sliznicu. Môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti, brušné plyny, nadúvanie. Tiež môžu vo vysokých dávkach blokovať vstrebávanie železa. Aby sa znížilo nepohodlie spôsobené lektínmi vo fazuli alebo šošovici, je veľmi dôležité, aby boli veľmi dobre uvarené.

Prírodné zdroje polyfenolov

Najlepším spôsobom, ako si zabezpečiť dennú dávku polyfenolov, je zahrnúť do stravy dúhu ovocia a zeleniny. Každá farba zodpovedá určitému typu polyfenolu. Stačí teda zjesť zo všetkého trochu. Tu je zoznam najlepších prírodných zdrojov polyfenolov:

jablká
Melón
Jahody
granátové jablko
Slivky
Brusnice
Čučoriedky

Kapusta
Artičok
Petržlen
Špenát
červená cibuľa

Fazuľa (biela, červená, čierna)
šošovica

ALMOND
Lieskové oriešky
Pekanové orechy

Čierny a zelený čaj
červené víno
Káva

Čierna čokoláda
klinčeky
Anason stelat
Ľanové semienko
kurkuma
Olivový olej

Polyfenoly, spojenci proti starnutiu

Mnohé z civilizačných chorôb súvisia s nedostatkom antioxidantov, živín schopných neutralizovať pôsobenie voľných radikálov a previnením predčasného starnutia. A keď sa povie predčasné starnutie, nevzťahuje sa to iba na vzhľad pokožky, ale aj na dysfunkcie srdca, mozgu, kostí, kĺbov a svalov. Alebo sú potraviny bohaté na polyfenoly skutočnou prírodnou lekárňou, ktorá zabráni degeneratívnym chorobám.

Polyfenoly bojujú s kardiovaskulárnymi chorobami. Vďaka svojmu antioxidačnému účinku polyfenoly obmedzujú oxidáciu škodlivého cholesterolu. Niekoľko štúdií zistilo, že vyšší príjem polyfenolov je spojený so zníženým rizikom srdcových chorôb. Napríklad štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zistila, že ľudia, ktorí konzumujú veľa potravín bohatých na flavonoidy, majú o 18% nižšie riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby v porovnaní s tými, ktorí majú nízky príjem flavonoidov. Na druhej strane resveratrol inhibuje usadeniny krvných doštičiek v cievach a znižuje riziko aterosklerózy.

Polyfenoly majú protinádorový účinok. Rovnako ako všetky antioxidanty, aj polyfenoly sa podieľajú na prevencii nádorov. Konkrétne zabraňuje vzhľadu faktorov, ktoré spôsobujú genetické mutácie. Podľa štúdie publikovanej v časopise Nutrients znížili antokyány, flavonoidy a fenolové kyseliny v in vitro testoch proliferáciu rakovinových buniek. Môžete si prečítať viac o súvislosti medzi oxidačným stresom, polyfenolmi a rakovinou.

Polyfenoly zmierňujú zápal. Chronický zápal je spojený so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny alebo cukrovky. Polyfenoly znižujú oxidačný stres, ktorý prispieva k zápalu. Protizápalové vlastnosti polyfenolov môžu navyše pomôcť znížiť stavy, ako je reumatoidná artritída, lupus alebo zápalové ochorenie čriev.

Polyfenoly udržujú hladinu cukru v krvi v normálnych medziach. Nedávna štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition tvrdí, že zvýšený príjem polyfenolov je spojený s nižším rizikom cukrovky typu 2. Polyfenoly účinkujú tak, že stimulujú sekréciu inzulínu a udržiavajú hladinu cukru v krvi v normálnych medziach.

Polyfenoly zabraňujú osteoporóze. V štúdii, ktorá zahŕňala ženy v menopauze, sa ukázalo, že konzumácia potravín bohatých na flavonoidy chráni pred osteoporózou a srdcovými chorobami.

Polyfenoly pomáhajú kráse pokožky. Aj vďaka svojej antioxidačnej úlohe polyfenoly spomaľujú starnutie pokožky, zabraňujú vzniku vrások, stimulujú regeneráciu buniek a tkanív, stimulujú syntézu kolagénu a elastínu, obnovujú pevnosť a pružnosť pokožky. Pre superkoncentrovanú dávku antioxidantov s viditeľnými účinkami proti starnutiu môžete zvoliť nutrikozmetické doplnky výživy. Beauty Help je prémiová výživová kozmetika, ktorá obsahuje: kolagén, kyselinu hyalurónovú, fytoceramidy, resveratrol, astaxantín, koenzým Q10, vitamíny C a E.

Pamätajte, že cesta za zdravím, energiou a dlhým životom sa začína potravinami, ktoré si vyberiete a doprajete ich telu.