Čo sú to riasy rastlín
„Morské riasy majú netušené bohatstvo, sú to„ prvé prejavy života na našej planéte “- (P.Gloess).
ČO SÚ RIASY?
Riasy sú v skutočnosti „morská tráva“ (z latinčiny: Algae)Podľa definície sú to nižšie rastliny, ktoré sa vyznačujú prítomnosťou chlorofylu a šíria sa v sladkých, slaných a suchých vodách.
-Riasy predstavujú cca. 70% biomasy morí a oceánov a tvorí fytoplanktón, ktorý je základom výživy iných morských organizmov.
-Po fotosyntéze tvoria riasy väčšinu kyslíka vo vode dýchanej vodnými živočíchmi.
-Doteraz bolo inventarizovaných viac ako 20 000 druhov rias, ktorých veľkosť je rôzna, od niekoľkých centimetrov do 300 metrov.
-Jedlé morské riasy sa používajú v kuchyniach v Číne, Japonsku, Kórei, na Havaji.
Tradične sa konzumujú aj v Európe, severnom a západnom Írsku, na Islande, na francúzskom atlantickom pobreží a v západnom Nórsku.
- Väčšina jedlých rias je morského pôvodu, pretože väčšina sladkovodných rias je toxická.
-Riasy sú schopné uskutočniť proces fotosyntézy pomocou pigmentu, ktorým je často chlorofyl alebo fykocyanín. Takto voda, minerálne soli, CO2, ktoré využívajú ako zdroj energie slnečné svetlo, a v prítomnosti zeleného pigmentu chlorofylu syntetizujú organické látky.
Aj keď sa na prvý pohľad zdajú byť väčšinou zelené, podľa farby sú rozdelené do niekoľkých tried:
Modré riasy (Cyanophyceae),
Zelené riasy (Chlorophyceae),
Červené riasy (Rhodophyceae) a
Hnedé riasy (Phaeophyceae).
Modré morské riasy (modrozelené)
Zafarbenie má na svedomí modrý pigment fykocyanín, ktorý spolu s chlorofylom dodáva riasam modrozelenú farbu.
Zelené riasy
Existuje asi 8 000 druhov, od miskoskopických po „veľké“.
Zelené riasy a rastliny používajú na fotosyntézu rovnaké formy chlorofylu.
Väčšina vedcov sa domnieva, že rastliny sa vyvinuli zo zelených rias, ktoré sa prispôsobili životu na zemi.
Typická farba týchto rastlín je daná hlavnými fotosyntetickými pigmentmi: chlorofyl a a b a xantofyl a karoténové pigmenty.
Červené riasy
Skupiny červených rias zahŕňajú asi 6 000 druhov, ktorých spoločným znakom je prítomnosť červeného pigmentu nazývaného fyko-erytrín.
Červené riasy sa zvyčajne vyskytujú v oveľa väčších hĺbkach ako zelené alebo hnedé, pretože pigment, ktorý používajú na fotosyntézu, fykoerytrín, absorbuje modré svetlo, ktoré preniká do vody oveľa ďalej ako svetlo s dlhšími vlnovými dĺžkami; v morských biotopoch dominujú červené riasy v hĺbkach viac ako 30 m: vo 268 metroch bol nedávno objavený vzor červených rias tvoriacich útesy.
Havajčania používajú vo svojej strave červené riasy. Japonci ich používajú v potravinách, kozmetike a priemysle.
Všetky majú beta karotén a obsahujú veľa bielkovín, stimulujú krvný obeh a hrajú dôležitú úlohu proti unavenej pokožke. Červené riasy hrajú dôležitú úlohu v boji proti únave.
Hnedé riasy
Hnedé riasy obsahujú asi 1 500 druhov a ich hlavným znakom je prítomnosť fuko-xantínového pigmentu a chlorofylu a a c.
Pleťové masky na báze hnedých morských rias sú vynikajúce, pretože majú antioxidačný a detoxikačný účinok na pokožku tváre.
Vďaka bohatému obsahu rôznych prvkov sa riasam hovorí aj „koncentrovaná morská voda“:
-minerály a stopové prvky, z ktorých najdôležitejší je jód.
Morské riasy majú v porovnaní s inými potravinami vysoký obsah jódu, ktorý je zďaleka najdôležitejším prírodným zdrojom jódu.
To vysvetľuje použitie morských rias na vyrovnanie metabolizmu, optimálne fungovanie štítnej žľazy a tým na kontrolu a udržanie normálnej hmotnosti.
-obsahujú veľké množstvo železa a horčíka, draslíka, vápnika, mangánu, fosforu, hliníka, síry, medi, niklu, kobaltu, rubídia, kremíka, zlata, zinku, stroncia, titánu, vanádu, cínu
-vitamíny: A. všetky vitamíny komplexu B, C, D1, D2, E, F, K, PP;
100 gramov morských rias prekračuje minimálnu dennú potrebu vitamínu B12
Napríklad spirulina je najkoncentrovanejším zdrojom vitamínu B12, je 26-krát bohatšia ako porcia hovädzieho mäsa a 58-krát bohatšia na železo ako porcia surového špenátu.
-aminokyseliny: kyselina glutámová, cystín, metionín, valín, tyrozín, lyzín, kyselina asparágová
-mimoriadne bohatý na bielkoviny
-sacharidy, kyselina linolenová.
-veľa chlorofylu (jeho chemická štruktúra sa podobá ľudskému hemoglobínu)
-sú veľmi bohaté na nukleové kyseliny a pôsobia pri regenerácii buniek tela.
-obsahujú vlákninu, majú nízky kalorický príjem a rýchlo navodia sýtosť, čo je ideálne jedlo pri diétach. Pomáha nám zdravo chudnúť, redukuje tukové tkanivo a pomáha zvyšovať pevnosť a pružnosť pokožky.
-enzým
VÝHODY SPOTREBY RIAS
AKO ICH POUŽÍVAME?
Lyžička sušených morských rias sa rovná 100 gramom zeleniny a ovocia
Riasy sa drvia v malte z kameňa, keramiky alebo dreva a nesmú sa brúsiť mlynčekom (pretože kov ruší ich účinok)
Sušené a potom rehydratované riasy si zachovávajú všetky svoje výživové vlastnosti
V strave: šaláty, polievky, omáčky, predjedlá: s olejom, octom, cesnakom a korením
Ako prášok: čaj, kapsuly (prášok z rias je najúčinnejší, pretože sa v tele rýchlejšie vstrebávajú a vďaka tomu sú aj rýchlejšie).
Liečivé a baktericídne účinky: čiastočné kúpele na bolestivých miestach
Všeobecné kúpele (prinášajú extra tonicitu a povzbudenie).
Je dôležité byť čo najprirodzenejší.
NIEKTORÉ PRÍKLADY JEDLÝCH RIAS
Pozoruhodné:
-najznámejšie v kategórii modrých rias
-je najbohatším rastlinným zdrojom vitamínu B12.
-najbohatší prírodný zdroj chlorofylu
-Má pôsobivé množstvo bielkovín a je nízkokalorické
-bohaté na železo a karotenoidy (luteín a betakarotén veľmi účinné pri anémii a srdcovo-cievnych ochoreniach)
-tonizuje pokožku, reštrukturalizuje ju a upokojuje.
-je silný antioxidant vďaka bohatému obsahu chlorofylu
-spirulina je kompletný, prírodný, ľahko asimilovateľný proteín, ktorý má vo svojom zložení fenylalanín, ktorý pôsobí na nervové centrá v mozgu zodpovedné za chuť k jedlu, znižuje hlad a udržuje konštantnú hladinu glukózy v krvi.
CHORELLA (smaragdové morské riasy)
Mali by ste si spomenúť:
-je to perfektné celé jedlo.
-je kompletný proteín, obsahuje všetky vitamíny skupiny B, vitamíny E a C a dôležité minerály (vrátane železa a značného množstva zinku).
Vedecké výskumy preukázali, že stimuluje imunitný systém, detoxikuje organizmus, zlepšuje trávenie, urýchľuje hojenie, pomáha predchádzať degeneratívnym chorobám, poskytuje ochranu pred žiarením.
-odporúčajú odborníci na výživu pri diétach na chudnutie.
ALGAE AFA (Aphanizemenon flos aqua)
Je to zelenomodrá divoká riasa
Výnimočné:
Je to pravdepodobne najvýživnejšia potravina na planéte s bohatým obsahom glykoproteínov, vitamínov, minerálov, jednoduchých sacharidov, lipidov a enzýmov.
-Morské riasy AFA nie sú bohaté na určité živiny, ale sú dokonalou kombináciou akejkoľvek živiny známej človeku.
Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a je silným zdrojom beta karoténu, vitamínu B12 a chlorofylu.
- Vďaka bunkovej štruktúre tejto vodnej rastliny sú živiny obsiahnuté v riasach okamžite k dispozícii telu a energia spotrebovaná telom na absorpciu živín z rias je veľmi nízka, takže konzumáciou divo rastúcich zelenomodrých rias, stravou a stavom tela sa môže zlepšovať rýchlo a efektívne.
-Pomáha regenerovať telo stimuláciou produkcie STEM buniek. Riasy AFA sa tak stávajú prvou prírodnou zlúčeninou, o ktorej je známe a vedecky dokázané, že stimuluje prirodzený proces hojenia, opravy a regenerácie, ktorý prebieha v ľudskom tele.
-Je vynikajúci pre správne fungovanie nervového systému vďaka vysoko kvalitným obsiahnutým proteínom a veľkému počtu neuropeptidov (neurotransmiterov);
-Priaznivo ovplyvňuje otravu ťažkými kovmi
KELP (morská rastlina)
Je to jedna z asi 30 odrôd hnedých rias.
Vyznačuje sa:
-Má 23 minerálov
-Spotreba hnedých rias je tiež užitočná v boji proti vypadávaniu vlasov
-Používajú sa pri homeopatických kúrach na tráviace ťažkosti, odbúravanie plynov, chronickú zápchu a obezitu.
Dôležité:
Zásada je ďalšou dôležitou zložkou hnedých rias, ktorá pomáha telu udržiavať acidobázickú rovnováhu (pH).
Je to červená riasa. Názov Mraky je v Japonsku, zatiaľ čo v Číne sa volá Zicai a v Kórei sa volá Gim
Je to najrozšírenejší druh morských rias, ktorý sa používa na balenie sushi a má formu mierne hnedých listov; používa sa aj do polievok.
Vyznačuje sa:
-Skladá sa z 1/3 bielkovín, 1/3 vlákniny, zvyšok tvoria minerály (vápnik, železo)
-Mraky sú bohaté na vitamín B1, ktorý pomáha premieňať sacharidy na energiu, betakarotén, jód, kyselinu listovú.
-Má protirakovinové vlastnosti, znižuje riziko vredov a poskytuje aktívny liek na pálenie záhy.
Dôležité:
V jednom páse oblakov je dvakrát toľko omega-3 mastných kyselín ako v dvoch avokádoch.
Je to najľahšie stráviteľná morská riasa
Je to rod tmavozelených morských rias
Môžu sa použiť napríklad surové do uhorkového šalátu, keď je potrebné ich na 30 minút namočiť do vody. Môžu sa tiež použiť varené do polievok alebo vyprážané s cibuľou v rôznych potravinách.
Wakame sú dobré na reguláciu metabolizmu, pri liečbe cukrovky, ako prostriedok proti zápche a vypadávaniu vlasov.
Dôležité:
Je uznávaná ako dokonalá morská riasa pre ženy, pretože vyživuje ženské reprodukčné orgány a čistí krv.
Obsahujú fukoxantín, zlúčeninu, ktorá pomáha spaľovať tuky.
KONBU (alebo haidai, v čínštine, kombu/konbu v Japonsku, dashima v Kórei)
-Kupujú sa suché, nachádzajú sa vo forme veľkých listov (sú namočené vo vode asi na 30 minút, potom sa veľmi dobre umyjú, pretože zvyčajne majú soľ a piesok).
-Môžu sa jesť ako šalát (namočený vo vode, umytý, nakrájané rezance a potom dressing s čínskym ryžovým octom, sezamovým alebo olivovým olejom a trochou cesnaku).
-Môžu sa tiež použiť na prípravu zeleninových jedál (polievky, šaláty)
-Konbu sa väčšinou konzumuje v polievkach.