Čo sú to ryby podobné treske, čo je definícia morských rýb, veda o komodite a potravinárstvo

Vedecké meno: Gadiformes

treske

The Treska podobná rybe sú radom kostnatých rýb s 10 rodinami a viac ako 200 druhmi. Tresky podobné rybám sú zastúpené na celom svete, žijú takmer výlučne v mori, a sú teda prevažne morskými rybami. Najväčšie zásoby sú v moriach severnej pologule. Plutvy všetkých rýb podobných treskám majú ako spoločné poznávacie znamenie takzvané mäkké lúče. Slúžia ako podporná štruktúra pre plutvu. Prechádzajú cez plutvu a sú tenké, kostnaté, niekedy veľmi špicaté a skostnatené. Pripevnenie lúčov je zabezpečené svalmi, ktoré umožňujú rybám pohybovať plutvou a vykonávať tak plavecké pohyby s veľkou presnosťou. Niekedy sa preto stanú aj nimi Softfin zavolal. Iba u rýb granátnika sa v chrbtovej plutve vytvára tvrdý alebo bodavý lúč.

Najdôležitejšou a druhovo najbohatšou skupinou treskovitých rýb je skupina Treska (zool: Gadoidei). Zahŕňa čeľaď tresku obyčajnú (zool.: Gadidae). Rodina tresky sa skladá z veľmi rôznych foriem rýb. Niektoré druhy majú štruktúru podobnú úhoru, iné majú zavalité zaoblené telo. Treska však má niektoré spoločné znaky: ich chvostová plutva je zreteľne oddelená a majú široké žiabrové otvory. Väčšina druhov má okolo úst jednu alebo viac nití vousy. Každý z viac rozvinutých druhov tresky má samostatnú chrbtovú a análnu plutvu.

Na trhu sú k dispozícii rôzne druhy tresky, mrazené, čerstvé ryby alebo filé. V severských krajinách sa treska spracúva na lastúry alebo ryby. Z kaviáru sa vyrába náhrada kaviáru.

Rodina tresky zahŕňa:

  • Aljaška Pollack
  • Modré tresky
  • Modré ling
  • Trojfúzatý morský mník
  • Francúzska treska
  • Vidlicová merlúza
  • Merlúza
  • treska
  • Horák na drevené uhlie
  • ling
  • Kel
  • Pollack
  • Ryby s guľatým nosom
  • Treska jednoškvrnná
  • Čierna hadia ryba
  • merlúza
  • koralový
  • Steinköhler
  • Treska belasá

Zástupcovia tresky sa chytajú iba veľmi zriedka a veľmi nepravidelne Hlbinná treska (zool.: Moridae).
Jedným z nich je ten až 60 cm dlhý Modrá šťuka (zool.: Antimora rostrata), en.: merlúza modrá. Spoznáte to podľa fialovej farby.
The Atlantická hlbokomorská treska alebo Moro (zool.: Mora moro) má dĺžku až 70 cm, hnedú farbu a fialové a striebristé odlesky.

Ten sa našiel pri Novom Zélande a južnej Austrálii Hlbokomorská treska z Nového Zélandu (zool.: Pseudophycis bachus), en.: červená treska, má priemernú dĺžku 40 až 70 cm. Je to tam populárna potravina pre svoje biele a chutné mäso.

nafúknuť

  • Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, Dr. Michael Türkay: Morské plody: Kuchárska kniha a slovník rýb a morských plodov. Gräfe & Unzer, 1998 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.