Čo sú to sirtuíny a prečo sú dôležité pre vyvážený životný štýl Nutriscience

Mnohokrát, keď hovoríme o strave, myslíme na množstvo obmedzení a zameriavame sa na to, čo by sme nemali jesť, ale je dôležité zistiť, ako funguje telo na bunkovej úrovni, aby sme vedeli, aké potraviny sú pre naše telo z dlhodobého hľadiska dobré, ale majú aj krátkodobé výsledky.

dôležité

Bielkoviny okrem lipidov a sacharidov, vitamínov a minerálov zohrávajú veľmi dôležitú úlohu a pri vytváraní zdravej výživy potrebujú osobitnú pozornosť. Potrebujeme tiež a rovnováha medzi príjmom živočíšnych bielkovín (približne 40% z celkovej požadovanej hodnoty denne) a tie rastlinného pôvodu (asi 60%) pre príjem dostatočného množstva aminokyselín potrebných pre optimálne fungovanie tela.

Zo všetkých kategórií základných makroživín sa nazývala rodina bielkovín Sirtuíny je najzaujímavejšia. Podľa štúdií in vitro sa preukázalo, že znižujú zápal v tele, spomaľujú proces geneticky naprogramovanej sebadeštrukcie zrelých buniek (apoptóza) a pomáhajú mobilizovať organizmus, aby ľahšie „získaval“ tukové zásoby, ktoré sa majú použiť ako prvý zdroj energie, ku ktorému sa chceme dostať, keď chceme schudnúť, ale aj na dlhý a zdravý život.

Medzi najdôležitejšie úlohy, ktoré bielkoviny v tele hrajú, bez ohľadu na to, čo robíme, sú však podporované aj stravou:

  • plastová rola, pretože sú základnými prvkami živých štruktúr a tkanív, akákoľvek regenerácia začína na bunkovej úrovni;
  • regulačnú úlohu, keďže sú prekurzormi hormónov, majú proteíny rozhodujúcu úlohu v každom živom organizme;
  • úloha energie, proteíny môžu oxidovať a zmeniť sa na glukózu, ktorá je hlavným zdrojom energie;
  • katalytická úloha proteínov umožňuje chemické reakcie na bunkovej úrovni, pretože všetky enzýmy a protilátky majú proteínovú štruktúru;
  • úlohu zvýšenia hladiny hormónov sýtosti, pretože reguluje sekréciu glukózy v krvi a inzulínu (GLP-1) a tlmí chuť do jedla z črevnej hladiny (YY Peptid).

Úloha zvyšovania pocitu sýtosti je dôležitým aspektom bielkovín v porovnaní s lipidmi a sacharidmi.

Majú tiež najvyššiu „špecifickú dynamickú činnosť“ - (ADS), telo spotrebúva zvýšené množstvo energie v procese trávenia, čo vedie k zvýšeniu kalorického príjmu a bazálneho metabolizmu, čo je dôležitý aspekt pri vývoji správnej výživy.

Skrz potraviny s najvyšším obsahom sirtuínu, ale aj s a silné antioxidačné pôsobenie, ktoré môžeme vložiť do nákupného zoznamu:

  • kel;
  • červené víno;
  • jahody;
  • Cibuľa;
  • sója (deriváty: tofu, tempeh);
  • petržlen;
  • olivový olej;
  • tmavá čokoláda (minimálne 85% kakaa);
  • zelený čaj;
  • pohánka;
  • kurkuma;
  • orechy;
  • rukola;
  • lovage;
  • termíny;
  • čučoriedky;
  • kapary;
  • káva.

Strava bohatá na tieto potraviny konzumovaná v najprirodzenejšom stave spolu s miernou stravou (s maximálnym deficitom 300 - 500 kcal) môže spustiť veľkú syntézu sirtuínov v tele.

Je dôležité vedieť, že tieto proteíny sú biologicky dostupné a majú úlohu v procesoch chudnutia a znižovania počtu zápalov v tele. .

Zároveň podporujú antioxidačné pôsobenie na bunkovej úrovni, čo spomaľuje proces starnutia.