Čo ti robí zle
podľa topfruits 6. novembra 2013
Robert Mc Carrison, anglický lekár a etnológ, ukázal súvislosť medzi zdravím a stravou celkom zreteľne už v 20. rokoch 20. storočia. McCarrison dostal prvý popud pre svoje neskoršie experimenty ako lekár, keď žil roky u etnika Hunza v pakistanskom Karakorame a študoval ich zvyky.
Hunzovia sú etnické skupiny, ktoré žijú izolovane od civilizácie na pakistanskej vysočine. Jedia po stáročia rovnako, s malými živočíšnymi produktmi a spravidla veľmi striedmo. Okrem toho s ročným obdobím prirodzeného pôstu spôsobeným nedostatkom potravy.
Ich základnými potravinami sú takzvané Tschapattis, čo sú ploché koláče vyrobené z pšenice, pohánky a proso, ktoré sa ohrievajú iba krátko a konzumujú sa so všetkými druhmi sezónnych príloh, ako je napríklad zelenina dostupná počas roka, niektoré výrobky z kyslého mlieka a niektoré mäso iba na sviatky. Je tiež známa kaša na jedlo, ktorá je vyrobená z uvedených obilnín a je tiež konzumovaná v kombinácii.
Čerstvé a sušené marhule, jadrá a olej sú v Hunze všadeprítomné a sú súčasťou stravy takmer v každej podobe. Hunza nepoznal ani cukor, ani nemal k dispozícii nijaké znateľné množstvo soli. Potreba bielkovín bola uspokojená hlavne z rastlinných zdrojov a obsah tuku v strave bol veľmi nízky.
Počas svojho pôsobenia ako lekár v tomto regióne si McCarrison všimol mimoriadny výkon Hunzu, a to aj do vysokého veku. Okrem toho bol v Hunze spravidla vysoký počet obzvlášť starých ľudí, ktorí boli napriek svojmu veku stále vitálni a plne integrovaní do rodiny a do práce, ktorá sa musela robiť v poľnohospodárstve. Pri rozsiahlych vyšetreniach zdravotného stavu McCarrison nezistil známky chronických chorôb, pretože sa v tom čase už vyskytovali u občanov západnej Európy a najmä Anglicka. Poznamenal tiež, že imunitný systém Hunzakutov bol mimoriadne citlivý.
Tieto pozorovania a jeho snaha nájsť dôvody mimoriadneho zdravia Hunza viedli McCarrisona k zaujímavému experimentu s potkanmi v roku 1920, ktorý bol prezentovaný nasledovne.
Hunzaov experiment Roberta McCarrisona
V experimente bolo 3 600 potkanov rozdelených do troch skupín: skupina „Hunza“, skupina „India“ a skupina „Londýn“. Potkany sa potom kŕmili výlučne príslušnou národnou stravou, ako to bolo v tom čase bežné v Hunze, Indii a Anglicku.
Skupina Hunza dostávala ako krmivo veľa tepelne neupravenej zeleniny a sušeného ovocia (marhule a jadrá), celozrnné výrobky (pšenica, pohánka, proso ...), strukoviny a len veľmi zriedka výrobky z mäsa alebo kozieho mlieka.
Indická skupina dostala hlavne lúpanú a varenú ryžu, varenú zeleninu a orechy, ale rovnako ako skupina Hunza iba malé množstvo mäsa.
Londýnska skupina je úplne iná. Kŕmila sa hlavne mäsom, bielym chlebom, sladkými výrobkami z kravského mlieka, džemom a inými sladkosťami.
Všetky potkany mohli jesť toľko, koľko chceli. Ani im nechýbalo nič iné.
Jeden samozrejme čakal veľmi rozdielne výsledky, ale nie v takých do očí bijúcich formách, ako sa nakoniec pozorovalo.
Skupina Hunza zostala do vysokého veku veľmi zdravá, čo bolo tiež nadpriemerné. Zistilo sa, že potkany vo veku zodpovedajúcom 90 rokom u ľudí boli stále v plnom zdraví, dynamike a vitalite. Schopnosť plodiť dieťa bola mimoriadne dlhšia, ako je obvyklé u potkanov.
Indická skupina už vykazovala rôzne príznaky degenerácie, aj keď nie také silné ako „anglické“.
Londýnska skupina sa však vymkla úplne spod kontroly. Trápilo ich vypadávanie vlasov, zubný kaz, zápaly, rakovina a všetky dnes známe civilizačné choroby. Dodatočný kanibalizmus v tejto skupine bol desivý!
To boli pokusy Roberta McCarrisona pred takmer 100 rokmi. Možno tvrdiť, že experimenty sa uskutočňovali na potkanoch, a nie na ľuďoch. Malo by sa povedať, že ten, kto verí, že experimenty nebudú platné, musí brať do úvahy, že tento experiment s výživou by mal reprodukovateľne reprodukovať iba to, čo MC Carrison predtým pozoroval u ľudí.
Inteligentný súčasník by určite urobil dobre, keby sa vysporiadal so starými i novými poznatkami o dôležitosti výživy pre jeho zdravie. Za žiadnych okolností by ste nemali počúvať lekárske výroky ako „jedzte, čo vám chutí“ alebo „to, čo jete, nemá žiadny význam vo vzťahu k vašej chorobe“.
Podľa môjho názoru sú také tvrdenia neudržateľné a podporené malými technickými znalosťami alebo dokonca praktickými skúsenosťami. Okrem toho im tiež chýba akákoľvek logika. Pretože čo by malo mať väčší vplyv na naše zdravie ako to, čo každý deň dávame k dispozícii náš vlastný „životný motor“? Preto buďte kritickí k tomu, čo vám hovoria, a v budúcnosti prikladajte väčšiu dôležitosť výžive. Dobre si rozmyslite, ktoré stavebné materiály každý deň svojmu telu sprístupňujete a či sú užitočné pre vaše zdravie.
Aby sme opäť objasnili význam výživy pre zdravie, citujeme odborníkov z uznávanej štandardnej práce „Burgersteinova príručka výživných látok - prevencia a liečenie prostredníctvom vyváženej stravy“.
Tu je niekoľko výňatkov:
„Aj keď máme k dispozícii veľa dobrého a zdravého jedla, často dávame prednosť nesprávnym potravinám. Typická moderná strava je bohatá na mäso, rafinované zrná, celé mliečne výrobky a spracované jedlá. Výsledkom je, že konzumujeme mnohonásobne vyššie odporúčané množstvo tukov, uhľohydrátov a solí, pričom často nemáme dostatočné množstvo vlákniny, esenciálnych mastných kyselín, vitamínov, minerálov a stopových prvkov.
Široká konzumácia alkoholu a tabaku, nehovoriac o zneužívaní drog a liekov, oberá naše telo o životne dôležité živiny. Mnoho z nás (viac ako 90% starších dospelých) užíva lieky pravidelne a veľa z najčastejšie predpisovaných liekov ovplyvňuje metabolickú rovnováhu. Napríklad veľa diuretík („piluliek na vodu“), ktoré sa používajú na vysoký krvný tlak, zbavuje telo draslíka a horčíka. „Tabletka“ ovplyvňuje metabolizmus kyseliny listovej a vitamínu B6 a zvyšuje potrebu týchto vitamínov. Fajčenie vyčerpáva zásoby vitamínu C a B12 v tele a alkohol spôsobuje rozsiahle straty a nedostatok železa, zinku a horčíka v mnohých vitamínoch skupiny B.
Niet preto divu, že toľko ľudí má zdravotné problémy, ktoré neboli známe pred desiatkami rokov a sú pre niektoré národnosti aj dnes mimoriadne zriedkavé.
V čase, keď máme 65 rokov, sme prijali, strávili a metabolizovali asi 50 ton jedla a pitia. Celoživotné zlé stravovacie návyky majú zásadný vplyv na zdravie a proces starnutia. Jedna veľká zdravotná štúdia to uviedla takto: „Okrem toho, že sa vyhýbame cigaretovému dymu a nadmernej konzumácii alkoholu, zdá sa, že jedna vlastná voľba, ktorú urobíme, má väčší vplyv na naše dlhodobé zdravie ako ktokoľvek iný: výber toho, čo jesť.“ (Správa amerického chirurga o výžive a zdraví. Vládna tlačová kancelária USA, Washington, D.C. 1988). Životný štýl s cvičením, pozitívnym vzťahom k životu a rozumnou stravou, ktorá sa rozumne dopĺňa doplnkami výživy, môžu pomôcť predchádzať chorobám a viesť dlhý a zdravý život. ““ (Zdroj „Burgersteinova príručka Živiny“ s. 40)
Z tohto dôvodu buďte zdraví.