Čo vieš o jahňacine?
Keď veľkonočné prípravy vstúpili na posledných sto metrov, mysleli sme si, že vám povieme niečo o jahňacine, leitmotíve tohto rumunského sviatku.
Čo vieš o jahňacine? (Obrázok: http://douglas45srecipes.blogspot.ro)
Aj keď ide o sortiment červeného mäsa (ktorý odborníci veľmi neodporúčajú), jahňacie mäso je zdravé vďaka obsahu selénu. A nedostatok tohto minerálu v tele zdvojnásobuje riziko astmy, informuje csid.
Okrem toho je veľmi jemný a obsahuje 100 gramov jahňacieho mäsa: 30,4 bielkovín, 9,4 gramov tuku, 215 kalórií, 1,2 gramu železa a 95 mg cholesterolu.
POSLEDNÁ SPRÁVA
VIDEO. V okamihu, keď je neozbrojený afganský civilista zabitý vojakom. „Najtrápnejšia epizóda v histórii austrálskej armády“
Koronavírus v Rumunsku ŽIŤ AKTUALIZÁCIA 20. novembra. New balance Covid-19 Friday: 9 272 nových prípadov infekcie/1 139 ľudí je hospitalizovaných v ATI
Varovanie WHO. Organizácia neodporúča remdesivir pri liečbe pacientov s COVID-19
Norimberské procesy: pred 75 rokmi: Hermann Goering, Rudolf Hess, Joachim von Ribbentrop a ďalší nacistickí vodcovia boli postavení pred súd
Jahňacie mäso - zdravotné výhody
- je bohatým zdrojom bielkovín: 100 gramov mäsa poskytuje 60% dennej potreby pre dospelého.
- vďaka obsahu zinku musí imunitný systém iba získavať, rany sa hoja rýchlejšie, stabilizujú hladinu cukru v krvi a udržiavajú zdravie prostaty. 100 gramová porcia obsahuje 38,3% dennej potreby zinku.
- jahňacie mäso obsahuje aj významné množstvo vitamínu B12, ktoré je potrebné pri tvorbe červených krviniek, pri prevencii anémie, pre zdravý nervový systém a pre metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov.
- Ďalším prospešným prvkom u jahňacieho mäsa je vitamín B3 alebo niacín. Poskytuje ochranu pred demenciou a inými kognitívnymi chorobami, ktoré prichádzajú s vekom. Niacín je tiež nevyhnutný pre zdravú pokožku a pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.
- jahňacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov (iba 36% všetkých sacharidov je nasýtených, ukazujú štúdie) v porovnaní s inými druhmi mäsa.
Jahňacie mäso je veľmi jemné a počas tohto obdobia je nepravdepodobné, že by bolo staré, pretože obchodníci strihali jahňatá striktne okolo Veľkej noci. Ak však nakupujete v hypermarketoch, kde sú aj dovážané výrobky, musíte dbať na jeho vzhľad.
Mäso teda musí mať pevnú a čistú ružovú štruktúru a tuk musí byť biely, v žiadnom prípade nie žltý.
Je lepšie zvoliť jahňatá, ktoré vážia 10 - 15 kg (živé), pretože mäso bude ľahšie stráviteľné (menšie jahňatá majú mäso bohaté na puríny, ktoré sťažujú trávenie).
Ako uchovávať?
Keď ste sa na Veľkú noc zásobili jahňacím mäsom, musíte vedieť, ako ju skladovať. Je veľmi rýchlo podliehajúci skaze, takže po rozdelení dajte do mrazničky všetko, čo v nasledujúcom období nepoužijete.