Schopftintling Príprava a zber Schofftintlingu

Schopftintling: Dobrá jedlá huba, keď je mladá

23.8.2016, 11:10 | kf (CF)

ktoré určite

Ako pri väčšine húb, aj tu platí: Najlepšie chutí čerstvá. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Schopftintling je obzvlášť chutná huba. Môžete si ho dokonca vypestovať sami na vlastnom dvore. Určite si ho však vychutnajte, kým je ešte mladý a svieži. Inak sa roztaví na viskóznu hmotu a už nie je vhodný na použitie v kuchyni. A buďte opatrní: existuje riziko zámeny s inými jedovatými odtieňmi - huby preto zbierajte, iba ak ste si úplne istí, že je jedlá.

Osem druhov húb, ktoré by ste určite nemali jesť
Fotoséria s 8 obrázkami

Vychutnajte si Schopfintling rýchlo

Pokiaľ ide o Schopftintling, je obzvlášť dôležitý správny čas: zber a konzumáciu huby, kým je ešte mladá. Poznáte to podľa toho, že sa klobúk ešte nerozšíril. Lamely huby by mali mať bielu až mierne ružovú farbu. Ak je to tak, aj tak si môžete Schopfintling vychutnať bez problémov.

Na druhej strane, ak budete čakať príliš dlho, začne sa rozpúšťať. Potom môžete zlikvidovať iba hubu. V takom prípade už nemôžete používať Schopftintling na prípravu jedla.

Huba s mnohými talentami

Schopftintling sa predstavuje ako všestranná huba, s ktorou v kuchyni vykúzlite množstvo chutných jedál. Je vhodný najmä do polievok a dusených pokrmov. Chuťou trochu pripomína špargľu. Ak ste zhromaždili atrament, najlepšie je priniesť ho k stolu v ten istý deň.

Pred použitím si každú jednotlivú hubu dôkladne prezrite. Ak lamely nadobudnú tmavý tvar, je lepšie klobúk už nepoužívať. Aby ste trochu predĺžili trvanlivosť, môžete počas zberu urobiť dve veci: Najskôr buďte mimoriadne opatrní, keď huby vyberáte zo zeme. Po druhé, čo najrýchlejšie oddeľte klobúk od stonky.

Dôležité: zbierajte iba to, čo určite viete

Nemecká spoločnosť pre mykológiu (DGfM) na svojej domovskej stránke varuje: „Otrava hubami sa vyskytuje najčastejšie v dôsledku príliš starých (.) Húb alebo príliš dlhých alebo nesprávne skladovaných húb.“ Vážne následky môže mať aj konzumácia surových a nedostatočne dusených húb. Dbajte preto na správne skladovanie a vhodnú prípravu.

  • Hubový kalendár 2020:Kedy si môžete počas hubárskej sezóny vybrať ktoré huby?
  • Záľuba pre odborníkov:Poznať a identifikovať jedlé huby
  • Vyvarujte sa nebezpečenstvu:Zber húb - dôležité informácie pre vašu bezpečnosť
  • Dôležité opatrenia:Lov na huby - Ako sa pripraviť
  • Huby:Najlepšie tipy pre zberateľov a kuchárov húb

A pri hubárčení podľa odborníkov platí: "Zbierajte iba huby, ktoré určite poznáte. Huby, ktoré si sami určíte, nesmiete jesť! Iba keď si budete istí, že po opakovanom určení toho, čo viete, si myslíte o panvici." . “ Ak sa nechcete zaobísť bez čerstvých húb z lesa, mali by ste si určite všimnúť nasledujúcu radu od DGfM: „Nechajte si skontrolovať hubu svojich húb iba certifikovanými odborníkmi na huby DGfM a požiadajte ho o ID z DGfM“. V zásade, ak máte pochybnosti, nechajte hubu stáť a neriskujte.