Čo vlastne znamená rastlinný potravinový potravinársky produkt?

Pravdepodobne ste tento výraz už počuli Rastlinné.
Čo však v skutočnosti znamená rastlinná výživa?
Nie je to to isté ako vegánske?
Je to nový trend v stravovaní, je to humbuk, ktorý prichádza a zase prichádza? Rovnako ako jeden z mnohých výživových trendov, ktorých je v súčasnosti desiatok?
V tomto príspevku sa dozviete viac o rastlinnej výžive a získate podrobné hodnotenie.

Trend výživy na báze rastlín?

Výživa má stále nové trendy.
Toľko, že niekedy stratíme prehľad a určite sme trochu zmätení z toho, čo skutočne predstavuje zdravé stravovanie.
Takéto trendy sú často aj formami výživy, ktoré úplne vylučujú jednu alebo viac skupín potravín, t. J. Zakazujú ich.

Tieto trendy so sebou určite nesú aj psychologický fenomén našej zámožnej spoločnosti: Jedlo je k dispozícii v hojnom množstve, a preto sa snažíme obmedziť výber jedál zákazmi, ktoré si sami ukladáme, a nachádzať orientáciu.
Mnoho ľudí už jednoducho nevie, čo je vyvážená strava, a preto sa drží prísnych pravidiel ako „bez sacharidov“, „s nízkym obsahom tuku“ alebo po 18:00 nič neje. Niektorí jedia vegánske jedlá, iní Paleo a iní sa vyhýbajú mliečnym výrobkom.
Rastlinný je ďalší trend, s ktorým sa musíte vyrovnať?

Podľa môjho názoru je rastlinná strava skôr formou výživy, ktorá sa z dlhodobého hľadiska presadí.
Na jednej strane preto, že nekladie nijaké extrémne obmedzenia a je veľmi rôznorodý.
Na druhej strane preto, lebo veľmi dobre zapadá do našej doby, v ktorej chcú mnohí jesť vedome, ale bez obmedzení a prísnych predpisov.

Mnoho ľudí si mýli Plant Based s vegánskou stravou, čo nie je pravda.

Vegánske znamená úplne sa vyhnúť všetkým živočíšnym produktom, t. J. Mäsu, rybám, vajciam, mliečnym výrobkom a medu.
Rastlinné znamená, že základom stravy sú rastlinné nespracované produkty. Mäso, ryby a vajcia nie sú v zásade vylúčené a dopĺňajú základ. Pri všetkých potravinách je potrebné dbať na to, aby boli čo najviac nespracované a aby boli čo sezónne a regionálne.
Pre mňa je to jednoducho výživa budúcnosti, ktorá je pre nás ľudí a životné prostredie najudržateľnejšia.

Princípy zdravej rastlinnej výživy

Ako vyzerá rastlinná strava?
Bohužiaľ, stále tu nie je jasný názor. Mnohí to stále prirovnávajú k vegánskym, čo jednoducho nie je pravda.

Stručne možno zhrnúť tieto pokyny:

1. Základom výberu potravín sú zeleninové, nespracované výrobky.

Základom rastlinnej stravy, ako už názov napovedá, sú rastlinné potraviny. Každý, kto myslí iba na okusovanie listov šalátu, je na omyle.
Rastlinná strava obsahuje:

• Všetky druhy zeleniny a ovocia
• Strukoviny ako šošovica, cícer, fazuľa
• Celozrnné a pseudo-zrná (proso, quinoa, pohánka atď.)
• Orechy a semiačka

2. Živočíšne produkty, ako sú mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky v malom množstve

Na rozdiel od vegánstva tu nie sú vynechané živočíšne produkty, ale rastlinný základ je vedome a príležitostne doplňovaný.
Šalát s feta alebo mozzarellou, jogurtom, tvarohom, vajcami, rybami a mäsom dopĺňa základ rastlinných potravín

Pri výbere živočíšnych produktov by ste sa mali ubezpečiť, že pochádzajú zo zodpovedného chovu.
Radšej si nekupujte grilovanú klobásu ako takú, o ktorej neviete, odkiaľ pochádza a čo je vo vnútri.

3. Vyhýbajte sa spracovaným potravinám

Tu sa rastlinný princíp prekrýva s čistým jedením.
Vyhýbanie sa spracovaným potravinám čo najviac je základom každej dlhodobej zdravej výživy.

Mimochodom, toto je ďalší rozdiel od vegánskej stravy, ktorá vylučuje živočíšne produkty, ale často umožňuje vysoko spracované náhradné produkty alebo vegánske sladkosti.

4. Vyhýbajte sa pridaným cukrom a nezdravým tukom

Keď sa zaobídete bez spracovaných potravín, pekne sa o seba postará.
Pečivo, sladkosti a bohužiaľ veľa „údajne zdravších“ výrobkov obsahuje veľa pridaného cukru, napríklad musli alebo jogurt.
Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky sa nachádzajú hlavne v pekárenských výrobkoch a mäsových a klobásových výrobkoch. Toto sú tuky, ktorým by ste sa mali skutočne vyhnúť (pravý opak zdravých tukov z olivového oleja, avokáda alebo orechov)

Rastlinná výživa je pre mňa?

Rastlinná strava je ako dlhodobá forma výživy úplne dokonalá.
Je ľahšie realizovateľný ako prísne vegánska strava, je nekomplikovaný a rýchlo sa stáva absolútnou samozrejmosťou.

Absolútnym plusom rastlinnej stravy je nízky stupeň spracovania potraviny. Málo prísad a vylúčenie pridaných cukrov sú základom zdravej výživy.
Zameriava sa na nespracované potraviny. A namiesto toho, aby sa spoliehali na umelé náhrady mäsových výrobkov, sú živočíšne produkty v malej miere súčasťou stravy. Dôrazne sa tiež odporúča vyhýbať sa hydrogenizovaným tukom z pečiva, ako sú croissanty, koláče, chrumky ako čipsy a podobne.

Celkovo je teda rastlinná výživa veľmi cenným trendom, ktorý má určite dlhodobú budúcnosť.

Rastlina založená na rastlinách je prospešná pre vaše zdravie aj pre podnebie. Pretože výroba rastlinných potravín je menej náročná na CO2 ako výroba živočíšnych potravín.
Veľa nájdete tu na blogu rastlinné recepty, rovnako ako Recepty s rybami a mäsom.
Inšpirujte sa a vyskúšajte ich!

Ako sa vám príspevok páčil? Napíš mi komentár a ak by si chcel získať hodnotnejšie informácie o vyváženej strave v každodennom živote a chutné recepty, zaregistruj sa na odber môjho bulletinu!

---