Čoho sa pri jedle nemusíme báť
Nachádzate sa tu:
quarks.de/Zdravie/Výživa/Čoho sa pri jedle nemusíme báť
Pesticídy a mikroplasty
Bojíte sa pesticídov, mikroplastov a mikróbov rezistentných voči antibiotikám vo vašich potravinách? Nemusíš mať. Odborníci tvrdia: zdravotné riziká sú neškodné.
Bojíte sa pesticídov a mikroplastov vo vašich potravinách? Nemusíš mať.
Uverejnil Quarks v pondelok 21. mája 2018
Nebezpečný je iba kontakt medzi ľuďmi
Ľudia môžu prísť do styku s odolnými choroboplodnými zárodkami prostredníctvom surového mäsa. Avšak tepelné ošetrenie (varenie, pečenie, praženie alebo pasterizácia) zabije choroboplodné zárodky, tvrdí BfR. Ale: Experimentálne štúdie ukazujú, že pri spracovaní mäsa dochádza k vysokému počtu zárodkov
Kuchynské náradie môže prechádzať. Vstup odolných mikróbov do domácnosti prostredníctvom surového mäsa môže viesť k tomu, že si ľudia vyzdvihnú odolné mikróby, ak nie je kuchyňa hygienická. Napríklad choroboplodné zárodky môžu migrovať zo surového mäsa na šalát, ak sa pre obidve jedlá používajú rovnaké jedlá alebo príbory.
Baktérie MRSA - tiež populárne známe ako nemocničné baktérie - sa často nachádzajú v potravinách. Existujú však dôkazy o prenose na človeka iba vo výnimočných prípadoch, informuje BfR s odvolaním sa na príslušný výskum.
Podľa BfR neexistujú žiadne zdokumentované infekcie multirezistentnými baktériami E. coli, ktoré by vznikli priamym kontaktom s potravinami.