Čokoláda bez laktózy Radosť z nebeskej čokolády pre každého - FIT FOR FUN

Na to, aby vás potrestali, stačí intolerancia laktózy - títo ľudia však, našťastie, nemusia zostať bez čokolády. Tu sú všetky informácie!

Čokoláda je považovaná za jedlo bohov - a je ťažké jej odolať! Samozrejme, radi sa ho chytíme, pretože nám spríjemňuje každodenný život a robí nás šťastnými! Nie všetci však s nami zdieľajú toto potešenie: Po niekoľkých kúskoch plnotučnej mliečnej čokolády pociťuje veľa ľudí dunenie a plynatosť.

Asi 80% ľudí na celom svete trpí intoleranciou laktózy - v Nemecku je to 15% populácie.

Postihnutí majú neznášanlivosť na laktózu. To znamená, že Mliečny cukor z našich potravín sa nedá správne stráviť. Môže za to enzým laktáza, ktorý za normálnych okolností štiepi laktózu, ale u postihnutých sa produkuje iba v malom množstve alebo vôbec. Bez tohto enzýmu sa laktóza nerozkladá v tenkom čreve, ale sa trávi iba fermentačnými procesmi v hrubom čreve. Okrem laktátu sa produkuje aj metán a vodík, ktoré spôsobujú plynatosť, hnačky a bolesti brucha.

Intolerancia laktózy môže rôzne stupnevýrazný byť. Mnoho postihnutých môže stále konzumovať zvyškovú laktózu bez toho, aby ich ovplyvnili nepríjemné príznaky. TheNeznášanlivosť mliečneho cukru sa veľmi líši od alergie na mlieko, kde aj najmenšie stopy mliečnych výrobkov stačia na vyvolanie príznakov. V prípade neznášanlivosti alebo neznášanlivosti sú v mnohých prípadoch malé množstvá neškodné.

KTO POTREBUJE ČOKOLÁDU BEZ LAKTÓZY?

Pokiaľ teda netolerujete žiadnu alebo len veľmi málo laktózy, mali by ste používať čokoládu bez laktózy, aby telo nezažilo nepríjemné reakcie na mliečny cukor. Tmavá čokoláda je prirodzene bezlaktózová, pretože pozostáva iba z kakaovej hmoty, masla a cukru - čo je vlastne skvelá vec pre tých, ktorí netolerujú laktózu! Môže však obsahovať stopy laktózy (viac nižšie).

Ak trpíte ťažkou formou intolerancie laktózy alebo alergiou na mliečny cukor, mali by ste používať výrobky označené ako „bezlaktózové“, ktoré neobsahujú ani mliečne výrobky, ani stopy. Alebo možno máte len miernu formu intolerancie laktózy, ale jednoducho nemáte radi tmavú čokoládu. Aj potom sú pre vás čokolády bez laktózy vhodné.

Mimochodom, každá čokoláda je na začiatku výroby bez laktózy - veľa ľudí ju robí intolerantnou iba pri pridávaní mlieka. Mlieko robí čokoládu jemnejšou a zbavuje ju horkej chuti kakaového bôbu. Tu nájdete prehľad celej škály druhov čokolády.

Výrazy „bez laktózy“ a „stopy po“.

Výraz „bez laktózy“ znamená jednu potravinu obsahuje menej ako 0,1 gramu laktózy na 100 gramov. Laktóza však môže byť stále minimálne obsiahnutá. Väčšina ľudí s intoleranciou môže tolerovať 1 až 5 gramov laktózy skôr, ako sa príznaky prejavia - to však závisí od rozsahu intolerancie laktózy.
S term „Môže obsahovať stopy mlieka“ je to väčšinou iba jeden zákonná ochrana výrobcu. V týchto prípadoch sa výrobky bez laktózy vyrábajú na strojoch, ktoré sa tiež používajú na výrobu iných výrobkov obsahujúcich mlieko. Aj po najdôkladnejšom vyčistení možno v strojoch nájsť stopy mliečnych výrobkov. Pre tých, ktorí netolerujú laktózu, sú tieto malé stopy mlieka často príliš malé na to, aby vyvolali príznaky. Ak však dôjde k reakciám, je výrobca touto vetou právne chránený.
Tmavá čokoláda môže obsahovať minimálne stopy laktózy, ktoré sú pre ľudí s intoleranciou neškodné. Ak však trpíte alergiou na mliečne výrobky, mali by ste používať iba čokoládu, ktorá neobsahuje žiadne mliečne výrobky a nesmie obsahovať žiadne stopy. Veľmi dôležité: Vždy si pozrite zoznam prísad na čokoláde!

Mnoho výrobkov obsahuje Prísada maslového tuku alebo koncentrovaného masla - a dá sa predpokladať, že obsahuje laktózu. Pre čistý maslový tuk však existuje úplne jasný: v skutočnosti je to iba tuk v masle - a ten je bez laktózy.

Čokoláda bez laktózy: rozdiely od mliečnej čokolády

Pri výrobe čokolády bez laktózy sa normálne kravské mlieko nahrádza mliekom bez laktózy. Namiesto plnotučného mlieka alebo sušeného odstredeného mlieka sa a sušený mliečny výrobok bez laktózy použité, ktorých obsah mliečneho cukru bol predtým rozdelený laktázou.
Zvyšné zložky sa často nemusia obmieňať, pretože sú prirodzene bezlaktózové - patrí sem aj koncentrované maslo. Ostatní výrobcovia používajú kravské mlieko namiesto kravského Rastlinné nápoje z ryže alebo sóje.
Chuť čokolády pripomína pravú mliečnu čokoládu. Tam mlieko bez laktózy sladšie ako plnotučné mlieko chutí sladko, čokoláda môže byť aj sladšia. Výrobcovia však často v recepte upravujú obsah cukru tak, aby bola vyvážená sladkosť v mlieku bez laktózy. S vegánskymi čokoládami vyrobenými z rastlinných nápojov má použité rastlinné mlieko slabú chuť.
Tiež z Medzi normálnou čokoládou a čokoládou bez laktózy nie je takmer žiadny rozdiel v nutričných hodnotách. Pre porovnanie: Tyčinka plnotučného mlieka Rittersport obsahuje 565 kalórií (36 gramov tuku, 52 gramov sacharidov a 6 gramov bielkovín). Odroda plnotučného mlieka bez laktózy má 560 kalórií (35 gramov tuku, 50 gramov sacharidov a 9 gramov bielkovín).

Čokoláda bez laktózy: nákup, druhy, ceny

V dnešnej dobe nemusíte kupovať čokoládu bez laktózy v obchodoch so zdravou výživou. Tmavú čokoládu nájdete v diskontných obchodoch, supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Okrem vlastnej značky „Frei von“ (bar stojí 1,29 eura) Rewe nesie aj najobľúbenejšie značky pre výrobky bez laktózy, napríklad „Schneekoppe“, „Frankonia“ alebo „Minus L“. Cena za tabuľu sa pohybuje medzi 1,30 a 2 eurami. Edeka, Real a Kaufland tiež predávajú čokoládu bez laktózy od týchto značiek. Vegánske čokolády od Vivani alebo Rapunzel nájdete v drogériách a bio supermarketoch. Spoločnosti Aldi a Lidl nemajú extra sortiment bez laktózy, ale niektoré z ich čokolád sa vyrábajú bez mliečnych výrobkov (napr. Tmavá čokoláda Choceur od spoločnosti Aldi).

Mnoho z vyššie uvedených výrobcov má iba malý výber čokolády. Značka Frankonia už má čo ponúknuť: okrem plnotučného mlieka, orechov, jogurtov, jahodových jogurtov a rumovej pralinky nesie aj bielu čokoládu. V ponuke sú aj čokoládové tyčinky bez laktózy a plátky lieskových orechov. Najväčší sortiment čokolády bez laktózy nájdete online - napríklad na www.foodoase.de.

Pre ešte jedného väčšia a neobvyklejšia čokoládová odroda Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, je najlepšie použiť vegánsku čokoládu - sortiment sa teraz pohybuje od bielej krehkej čokolády po nugátovú a čerešňovú stracciatellu.

Čokoláda bez laktózy od spoločnosti Lindt, Milka & Co.

Známi výrobcovia čokolády teraz ponúkajú aj špeciálne označenú čokoládu bez laktózy:

Jazdecký šport Okrem dvoch vegánskych odrôd má vo svojom sortimente aj plnotučné orechy bez laktózy a plnotučné mlieko bez laktózy. Stáli o 0,80 eura viac ako ich kolegovia z plnotučného mlieka.

Milka nenesie čokoládu bez laktózy.

Lindt tiež nemá extra ponuku bez laktózy, ale niektoré z ich odrôd sú bez laktózy. Patria sem všetky odrody s obsahom kakaa nad 50%, odrody Les Grandes Noisettes a odrody peny z tmavej čokolády.