Čokoláda - odborné znalosti

čokoláda je luxusné jedlo s prísadami z plodov kakaovníka. Percento kakaa je uvedené na obale: hnedá čokoláda obsahuje menej, zatiaľ čo čierna čokoláda obsahuje viac. Biela čokoláda obsahuje iba kakaové maslo, ale žiadny kakaový prášok.

odborné

Lekársky význam

Vedecké poznatky

Kakaové bôby a kakaový prášok sú obzvlášť bohaté na rastlinné polyfenoly a flavonoidy. Aj čierna čokoláda ho obsahuje stále pomerne veľké množstvo. Má priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje HDL cholesterol [1]. .

Mierna konzumácia tmavej čokolády pozitívne vplýva na krvný tlak a má tiež protizápalové (protizápalové) a antitrombotické účinky (zamerané proti zvýšenému sklonu k trombóze). Podľa mnohých štúdií predchádza rozvoju srdcovocievnych chorôb (srdcovo-cievnych chorôb), najmä koronárnych ochorení srdca (vrátane infarktu myokardu), ale aj absolútnej arytmii. Veľká dánska štúdia zistila zníženie rizika fibrilácie predsiení o 17% pri iba jednej dávke týždenne. 1) Srdce 2015; 101: 1279-1287 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl-2014-307050 2) Srdce 2017; 103: 1163-1167 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl -2016-310357

Čokoláda tiež zvyšuje periférnu citlivosť na inzulín u ľudí s cukrovkou (diabetes mellitus). Zlepšuje sa vaskulárna endoteliálna funkcia, pričom sa zdá, že hlavnú úlohu hrá zlepšená produkcia NO a antioxidačná účinnosť flavonoidov [2] [3]. Vysoký obsah kakaa zlepšuje lipidový profil pri cukrovke, zatiaľ čo hnedé nie [4] .

Účinky

Stručne povedané, nasledujúce pozitívne účinky hovoria v prospech miernej konzumácie čokolády s vysokým obsahom kakaa:

  • Zlepšenie krvných lipidov so zvýšením HDL cholesterolu,
  • Zlepšenie endotelovej funkcie s účinkom na krvný tlak a zníženie zvýšenej ochoty zrážať,
  • Zlepšenie diabetickej metabolickej situácie a profylaxia diabetických komplikácií,
  • Zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb, najmä koronárnych ochorení srdca, vrátane infarktu myokardu a absolútnej arytmie.