Čokoláda - univerzálna zbraň v primeranej dávke - GesuenderNet - sprievodca zdravím,
Predvianočné obdobie je za rohom a s ním aj útok na našu váhu. Málo pohybu, pečená hus, perník a iné kuchárske pokušenia sú až príliš šťastné, keď zasiahnete pás. Čokoláda bola vždy na zozname dobrôt, ktorým by ste sa v skutočnosti mali vyhnúť. Je potrebné revidovať hodnotenie čokolády zo zdravotného hľadiska - prinajmenšom pokiaľ ide o tmavú čokoládu s vysokým podielom kakaa, ktorá čoraz viac nahrádza v supermarketoch tradičnú plnotučnú mliečnu čokoládu s vysokým podielom tuku a cukru. Takže dobrá správa pre milovníkov čokolády!
Tmavá čokoláda obsahuje veľa antioxidantov, železo, horčík, vitamín B, ale predovšetkým flavonoidy. Pôsobí upokojujúco, takže je nápomocný proti stresu a má antidepresívny účinok.
Pozitívny vplyv na zrážanie krvi a vysoký krvný tlak
Nielen ASA (kyselina acetylsalicylová) môže inhibovať zrážanie krvi, čokoláda má samozrejme tiež porovnateľné vlastnosti. To našli vedci z John Hopkins University v Baltimore. Aj 2 čajové lyžičky denne prejavia účinok.
Výskum tiež ukázal, že tmavá čokoláda je schopná znižovať vysoký krvný tlak. Tabuľka čokolády denne je takmer rovnako účinná ako nízkodávková lieková terapia. Horný (systolický) krvný tlak klesá po 2 týždňoch „čokoládovej diéty“ v priemere o 5 mmHg a dolný (diastolický) hodnota o 3 mmHg. V tejto metaanalýze, ktorá dospela k tomuto záveru, bolo kombinovaných päť randomizovaných štúdií.
Mŕtvica: prevencia tmavou čokoládou
Konzumácia tmavej čokolády bohatej na flavonoidy má ďalšie zdravotné účinky na kardiovaskulárny systém, najmä riziko mŕtvice. Subjekty v kanadskej štúdii, ktoré pravidelne konzumovali 50 gramov čokolády týždenne, mali o 22 percent nižšie riziko mozgovej príhody a takmer polovičnú úmrtnosť na mozgovú príhodu (-46%) v porovnaní s ľuďmi, ktorí čokoládu nedostali. Čokoláda teda chráni aj mozog.
Otázka dávky v tejto súvislosti ešte nie je definitívne objasnená. Ak čokoláda obsahuje relatívne vysoké množstvo tukov a cukrov, je možné vyvážiť výhody flavonoidov vyšším množstvom.
Čokoláda na raňajky: Pravdepodobne depresia
Existujú však varovania týkajúce sa konzumácie čokolády. Napríklad tí, ktorí už ráno majú chuť na čokoládu a konzumujú ju na raňajky, majú väčšiu pravdepodobnosť depresívnej epizódy ako ľudia, ktorí ju nemajú. Je tiež zrejmé: Depresívni ľudia jedia viac čokolády ako ľudia bez depresie. Toto je výsledok štúdie na 1018 dospelých dobrovoľníkoch.
Čokoláda sa v zásade môže konzumovať čistá alebo vo forme horkej čokolády na pitie. Tmavá čokoláda sa ľahko topí v mlieku. Čokoládu na pitie môžete podľa chuti „dochutiť“ škoricou, chilli, kardamónom, muškátovým orieškom, vanilkou alebo klinčekom.
Čokoláda: ktorá „dávka“ sa odporúča?
Odborníci, ktorí študujú vedecké pozadie čokolády, prídu k záveru, že je odporúčané konzumovať ¼ čokolády denne. Ako už bolo uvedené, mala by sa však namiesto ľahkej mliečnej čokolády konzumovať tmavá čokoláda s obsahom kakaa 85 percent. Ľahké čokolády s vysokým obsahom mlieka blokujú vstrebávanie flavonoidov v čreve. Práve flavonoidy majú vazodilatačný a protizápalový účinok.
Záver: Denná spotreba ¼ tabuľky tmavej čokolády má ochranný charakter a je ospravedlniteľná z hľadiska kalórií.
Autorovi
