Čokoláda vás neurobí štíhlym - kto by si myslel, že gwup die skeptiker
... uvažujeme kriticky od roku 1987.
2. júna 2015, Bernd Harder | 33 komentárov
Video „Nová štúdia: Čokoláda vám pomáha pri chudnutí“ z marca tohto roku je v sieti Focus stále online.
Práca určitého „Inštitútu výživy a zdravia“ v Mohuči bola iba falošná.
Teraz iniciátori - novinári Diana Löbl a Peter Onneken - ukazujú, ako postupovali pri zavádzaní nezmyslov v čo najväčšom počte médií.
Váš dokumentárny film „Štíhla čokoláda“ sa bude vysielať v piatok (5. júna, 21.45) na ARTE a v nedeľu (7. júna, 15.30) na ZDF.
Tretí člen, americký autor vedy John Bohannon, podrobne komentuje blog io9:
Oklamal som milióny ľudí, aby si mysleli, že čokoláda pomáha pri chudnutí. Tu je návod. “
Hamburská zdravotnícka vedkyňa Ingrid Mühlhauserová, ktorá pomohla dvom televíznym novinárom s prípravou falošnej štúdie, hovorí na stránkach Stern-Online:
Na čo sme sa ako vedci sťažovali už dlho - a na čo chcel Onneken nakoniec poukázať: V populácii, ale aj medzi novinármi a vedcami chýba kritická analytická kompetencia.
Táto nedostatočná kompetencia správne interpretovať výsledky vedie k správam ako „Čokoláda vás chudne“ alebo „Káva chráni pred rakovinou“ [...]
Zdravotníci prostredníctvom médií často šíria hrozné veci. Prečo? Pretože analýza kritickej literatúry stále nie je relevantnou súčasťou lekárskych štúdií. To je škandál. ““
Čo je však originálne na falošnom filme „štíhla čokoláda“, nám nie je celkom jasné, pretože už v roku 2012 kolovala údajne závažná štúdia amerických vedcov.
A kniha „Čokoládová diéta: Konečne štíhla s potešením“ od herečky Ruth Moschnerovej sa objavila o rok skôr - a dokonca ju zušľachtil odborník na výživu z Göttingenskej univerzity:
Každý, kto chce schudnúť päť až desať kilogramov, bude mať veľmi dobré výsledky. ““
Možno to bola inšpirácia pre Löbla/Onnekena/Bohannona.
Dlhodobo sa diskutuje aj o metodických slabinách výskumu v oblasti výživy a jeho pozorovacích štúdií.
Falošný efekt falošnej „štíhlej čokolády“ by sa preto mal držať v úzkych medziach.
Odborník na výživu Uwe Knop zhrnie príbeh v skratke:
Každý novinár by mal vždy a kriticky spochybňovať všetky PR správy o štúdiách výživy! Pretože vzhľadom na povahu systému poskytujú tieto štúdie vždy len slabé nálezy.
V prípade PR správ o úspechoch v strave môžete tento krok preskočiť: najlepšie je vyhodiť to rovno do koša - pretože neexistuje diéta, ktorá vás z dlhodobého hľadiska zoštíhli. Logické, inak by nebol každý rok nový trend chudnutia.
Aj keď štúdie jednotlivých výrobcov ukazujú „veľký úspech pri chudnutí“, toto chudnutie je vždy založené na aktívnom princípe všetko Diéty, bez ohľadu na to, ako sa volajú a čo inzerujú ako „zázračný mechanizmus“.
Všetky diéty pracujú na negatívnej energetickej bilancii - preto prijímajte menej energie, ako spotrebujete. Na konci štúdie sú všetci chudší! Čo sa však stane potom? Ľudia sa opäť stravujú normálne, rýchlo priberajú a často dokonca zhustnú ako pred diétou. ““
A to sme už mali na Skepkone 2014 v Mníchove v podobe skvelej prednášky viedenského fyzika Martina Apolina:
Na ďalšie čítanie:
- Čokoláda vás, bohužiaľ, neschudne, GWUP-News 31. mája 2015
- Oklamal som milióny ľudí, aby si mysleli, že čokoláda pomáha pri chudnutí. Tu je návod, io9 27. mája 2015
- Prečo celý svet prepadol štúdii, Stern-Online 29. mája 2015
- Čokoládová lož: Bild, Focus Online & Co. spadajú do falošnej štúdie, Meedia 28. mája 2015
- „Každá diéta si nájde svojho príjemcu“, Süddeutsche 27. mája 2015
- Debakel vedecko-mediálneho komplexu a dva svetlé svetlé body, lekár - lekár 28. mája 2015
- Čokoládová diéta s horkou dochuťou, GeoGraffitico 28. mája 2015
- Štúdie ako vyhovujúci dôkaz pre všetko a nič, žraloka pohrýzol 3. júna 2015
- Stravovanie bez čistého svedomia, spektrum 28. mája 2015
- Závažnosť vedy, kontrola stavu 2. marca 2013
- Martin Apolin: Urobte to! To najlepšie vo fyzike chudnutia. Ecowin, Salzburg 2014
- Video SkepKon: Najvyššia fyzika chudnutia, blog GWUP 29. augusta 2014
33 komentárov
Ak strava nemá v tele nedostatok, môže byť trvalá.
Ale je smutné, aké nezmysly sa šíria na scéne
Krátko bolo predstavené aj v pondelok 1. júna 2015 v ZDF WISO:
Škoda, čakal by som od skeptikov viac ako bežné nezmysly „menej jesť/viac hýbať“.
Pre väčšinu ľudí znamená jesť menej a cvičiť jednoduchšie viac hladu pri rovnakej diéte.
Ale čo už! Ste príliš tučný? Sami za vinu! Ste príliš slabá vôľa! Jedz menej! Športujte viac! Čo, hlad? smola!
Predchádzajúce generácie boli len tvrdšie ako my, alebo ako?
Nemusíme rozumieť vášmu komentáru, však?
@ hop
Bohuzial ani ja ta nechapem.
Ak to interpretujem správne, máte - prosím, odpustite mi, ak sa mýlim - nadváhu.
V skutočnosti by ste mali byť šťastní a vďační za každé objasnenie, ktoré sa tu vykonáva?
Zdá sa, že to je naopak ...
Cvičenie je pre chudnutie nadhodnotené.
Menej osamotené jedlo tiež nie je všeliekom. Závisí to od toho, čo jete a ako je o telo postarané.
Vyplýva to iba z rozprávania niečoho a nie z reálnej témy
Chce si niekto kúpiť 750 kg mliečnej čokolády?
@ Bernd Harder
„Ťažko začnete hladovať, ak namiesto sladkých nápojov a alkoholu prejdete na vodu alebo sa napríklad medzi jedlami zrieknete slaného občerstvenia.“
Môžem len absolútne potvrdiť. A keďže som skoro prestal piť Colu, bolo mi už oveľa lepšie!
Sladké nápoje alebo slané občerstvenie zvykli vyvolať môj hlad ...
som toho najlepším príkladom:-)
ale jem všetko, čo je tučné a kalorické ...
Obávam sa, že diéty môžu byť veľmi dobre (trvalo) úspešné.
Silné (!) Zníženie kalórií
Bielkoviny, aby sa zabránilo rozpadu svalov
Vitálne látky absorbujúce redukciu
Potom by ste samozrejme nemali jesť krémový koláč, ale vaše telo a psychika sa menia
Vety, ako je tá, ktorá je uvedená v článku vyššie, pokúšajú laikov povedať: „aj tak nič neprináša“
Vzhľadom na zdravotné aspekty nadmernej hmotnosti by mal človek venovať pozornosť svojmu uvažovaniu.
Ale musím uznať, že po prečítaní dokážem s úvodom žiť.
Väčšina „diét“ sú svinstvá
@ ťažšie:
Nízky obsah sacharidov je určite v.
Niektorí ale vyrábajú LCHF, ktorý je s vysokým obsahom tuku.
Čo niekedy naberá absurdné rozmery.
Hlad je pri diéte fatálny. Nemusí byť. Ak má telo dostatok bielkovín a životne dôležitých látok (a aj tak má zvyčajne zásoby), nehladuje.
Môžete veľmi rýchlo povedať, že obrovské porcie nie sú potrebné. Veľa zeleniny, plus bielkoviny, nepotrebujem ‚prílohu‘ ...
Chcel by som dodať, že rozptýlenie v podobe aktívneho zamestnania tiež vedie k zmiznutiu zdanlivo existujúceho pocitu hladu (ktorý väčšinou v skutočnosti neznamená hlad, ale iba chuť do jedla).
Aspoň to je moja vlastná skúsenosť.
4 týždne žiadny cukor a veľa bielkovín veľa neprináša. Cukor je droga
> že jesť menej automaticky znamená „hlad“.
Cituješ ma zle. Múdro som napísal: „s rovnakou stravou.“
Mnoho ďalších komentárov k tomuto článku sa tiež týka zmien stravovania. Sama píšete:
> Ťažko začnete hladovať, ak namiesto sladkých nápojov a alkoholu prejdete na vodu alebo ak si napríklad medzi jedlami doprajete slané občerstvenie.
Ak to nie je okrem redukcie kalórií ani zmena stravovania, čo potom? A chcel by som ísť ešte ďalej: čo keď napríklad zníženie obsahu kalórií vyplýva automaticky zo zmeny, napr. pretože menej často pociťujete hlad?
> Sladké nápoje alebo slané občerstvenie provokovali môj hlad ...
Ak ide „iba“ o čistú energiu, prečo nezostať len pri lahodnej cukrovej vode a namiesto toho znížiť ďalšie zdroje kalórií? Podľa logiky fyzika by to malo fungovať rovnako dobre.
Samotná prednáška nijako nevysvetľuje, prečo absorbujeme viac energie ako doteraz. Ak predpokladáte, že „jednoducho“ musíme jesť menej a viac sa hýbať (podľa prednášky oveľa viac), potom predpokladáte, že dnes máme na rozdiel od ľudí v minulosti príliš malú vôľu na to, aby sme sa vzdali prebytočných kalórií.
Nechcem povedať, že toto je absolútna pravda - jedným z najväčších problémov vedy o výžive bol dogmatizmus za posledných niekoľko desaťročí, ale možno by sa malo skúmať dôsledky falošnej štúdie Ancela Keysa a z nej vyplývajúci strach z tuku.
Tuk je zlý, odpoveďou sú „ľahké“ výrobky - pozrite sa, čo nahradilo tuk v týchto výrobkoch.
Ako by to mohlo vyzerať, ak človek neprijme ľudí ako sférických vo vákuu, ale zaobchádza s daným subjektom z fyziologického a biochemického hľadiska, môže napríklad. nájdete tu: https://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM. Diplomovej práci z prednášky, na ktorú sa odkazuje vyššie, sa bude venovať prvých 5 minút.
@bernd
> Cvičenie je pre chudnutie nadhodnotené.
Menej osamotené jedlo tiež nie je všeliekom. Závisí to od toho, čo jete a ako je o telo postarané.
Vyplýva to iba z rozprávania niečoho a nie z reálnej témy
Ach áno, ukazuje sa, že soľ nie je nepriateľ, ako bola vykreslená:
Neviem, prečo stále búšite do otázky „vôle“ a zdanlivo ignorujete akýkoľvek odkaz na históriu fenoménu „obezity“.
Už ste tu počuli, že drvivá väčšina ľudí v západných priemyselných krajinách nepoznala ani hlad, ani nedostatok jedla od konca druhej svetovej vojny, ktorá bola skôr pravidlom v storočiach predtým kvôli vojnám, neúrodám, epidémiám atď.
Okrem toho je „priemyselný cukor“ relatívne novým vynálezom - koláče, sušienky, čokoládové tyčinky a cola tu neboli tak dlho.
ringo vás tiež informuje, že súčasne klesla spotreba kalórií. V stredoveku ľudia tvrdo fyzicky pracovali najmenej dvanásť hodín denne namiesto toho, aby jazdili do kancelárie a sedeli na stoličke osem hodín denne.
Spotreba kalórií v stredoveku sa odhaduje na približne 4 000, dnes je to okolo 2 700 denne - pri súčasnom zvýšení tuku a cukru v strave.
Musí prednáška naozaj také „banality“ podrobne vysvetliť?
Prosím, informujte sa o takýchto vzťahoch.
> Neviem, prečo stále búšite do problému „vôle“ a zdanlivo ignorujete akékoľvek odkazy na históriu fenoménu „obezity“.
Všetci vieme - alebo aspoň veríme -, že nadváha je pre nás škodlivá a že by sme mali chudnúť.
Popierajú, že sa ľudia prejedajú, pretože majú hlad, aj keď skutočne spotrebovali dostatok energie na to, aby urobili maximum.
Ak podľa nášho lepšieho úsudku jeme príliš veľa (alebo sa málo cvičíme), ale nie je to kvôli sile vôle pochopiť pokušenie, aký je podľa vás dôvod?
Prosím, nedržte to proti mne, ale myslím si, že pokiaľ ide o „znalosti výživy“, mali by ste začať od nuly a dozvedieť sa o jednoduchých, ale zásadných vzťahoch.
@ hop
„Všetci vieme - alebo aspoň veríme -, že nadváha je pre nás škodlivá a že by sme mali chudnúť.
Čo teraz? Vedomosti alebo viera? Prečo to podprahovo spochybňujete?
Napríklad pochybujete, že nadváha škodí ľuďom - do značnej miery?
Tu je príklad, ako cukrovarnícky priemysel znižuje riziko vzniku cukru:
ale so smrteľnými následkami, ak je fyzikálny stav tekutý:
Všetky vaše otázky boli zodpovedané.
Ak potrebujete ďalšie informácie, kontaktujte výživového poradcu alebo sa obráťte na svojho rodinného lekára.
Všetko dobré a veľa šťastia.
Líši sa od tu uvedenej témy, ale v konečnom dôsledku to súvisí aj s výživou:
Konečne to niekto povie ...
> Rozhodujúce je zloženie jedla alebo spotrebovaná energia.
Máte úplnú pravdu - neviem, prečo si myslíte, že zastávam tento názor.
Je mi ľúto, že som použil výraz „[jesť] menej/viac hýbať“ nezmyslami. “- Je to skratka za skutočnosť, že v rozhovore sa zachovávajú rovnaké (neprípustné) zjednodušenia a mylné predstavy, ktoré už desaťročia nepomáha obmedziť rastúci problém všeobecnej obezity. Mal som to vysvetliť lepšie.
Namiesto toho som mal napísať: „Prednáška je nezmysel.“
Citujem: „[...] to je vlastne všetko, čo potrebujete vedieť o priberaní a chudnutí. Ak sú vstup a výstup vyvážené - počas dlhšieho časového obdobia -, potom si udržiavate svoju váhu. Ak odteká viac energie, potom ubúda a ak viac energie prúdi vo vašom tele, priberá. O priberaní a chudnutí vlastne nemusíte vedieť viac. “[3:02]
„[...] počíta sa iba negatívna energetická bilancia.“ [12:15]
Nikde nie je uvedené, že skutočne musíte vedieť, že zloženie konzumovaných potravín je „rozhodujúce“ (citát od vás).
Tieto dve tvrdenia si navzájom odporujú a iba jedno môže pomôcť pri skutočnom vysvetlení problému.
Teraz, keď to vidím napísané, zdá sa mi, že vyhlásenie pána Apolina je skutočne dosť skeptické. Podľa hesla „Už viac neskúmajte! Nepochybuj! Už máme všetky vedomosti, ktoré potrebujeme! Ignorujte tiež skutočnosť, že tieto poznatky doteraz nepomohli zvrátiť trend! “
To je asi to, čo ma prilákalo k môjmu prvému komentáru tu.
"Prečo ľudia stále tlstnú?" V zásade je to triviálna otázka [...] ako fyzika je to pre mňa ľahké: dôvodom je pozitívna energetická bilancia. “[12:45]
Je mi ľúto, ale fyzik si to robí príliš ľahké. Odpoveďou je pekná tautológia, ale žiadne vysvetlenie, prečo ľudia konzumujú viac energie ako predtým.
Celkovo možno povedať, že jediné „vysvetlenie“ na prednáške je: „Je to veľmi _jednoduché_: jeme príliš veľa a málo sa hýbeme.“
A hoci je druhá polovica tejto vety nepochybne pravdivá, prvú časť kritizujem na tejto prednáške. Znamená to, čo sa nám káže od 50. rokov: sme príliš leniví a jeme príliš veľa. Pretože „je to také ľahké“ a „záleží to iba od počtu kalórií!“
Rovnaká stará múdrosť, ktorá nikdy nefungovala - čo je dokonca znázornené grafikou v prednáške [5:43].
A nehovorte mi, že je naznačené alebo uvedené niečo iné, pretože v celej prednáške nie je ponúknutá žiadna alternatíva.
Viem, že ste prepojili toto video, pretože prednáška objasňuje nemožnosť zázračných diét na úrovni fyziky, ale samotná prednáška jednoducho nie je dobrá.
Opäť: je mi ľúto, že som dostatočne objasnil, o čom hovoril môj prvý komisár!
Držím sa však svojho tvrdenia: prednáška si nie je hodná, aby ju podporili skeptici.
Dúfam, že na chvíľu ustúpite od svojho obranného postoja a pokúsite sa ma pochopiť. Pretože si myslím, že sme na rovnakej strane.
Každopádne, to je môj posledný nevyžiadaný komentár, sľubujem.