Čokoláda - zdravé občerstvenie
Španielski dobyvatelia objavili v súčasnom Mexiku nápoj vyrobený z mletých kakaových bôbov, vody a vanilky. V aztéckom jazyku Nahuatl sa to nazýva Xocólatl.
Dlhá história
Olmékovia z mexickej nížiny najskôr použili kakaovník okolo roku 1500 pred naším letopočtom. Zbierali plody divých stromov. Kakaovník kultivovali Mayovia až o takmer 1000 rokov neskôr. The Rastlina kakaa a čokoláda na pitie z nej vyrobená bola považovaná za dar bohov a mala dôležitú úlohu pri náboženských obradoch.
Čokoláda v súčasnej podobe je v Nemecku rozšírená až od konca 18. storočia. Až do 19. storočia sa používal ako tonikum a predával sa v lekárňach. Najstaršie Čokoládovňa Nemecko je Halloren AG so sídlom v Halle an der Saale. Bola založená v roku 1804.
Moderné luxusné jedlo
Čokoláda sa v podstate skladá z kakaových výrobkov a cukru. Do mlieka sa pridáva aj mliečna čokoláda. V Nemecku podlieha čokoláda, rovnako ako všetky potraviny, prísnym predpisom, ktoré určujú, ktoré prísady sa majú v akom množstve použiť. Čokoláda v najjednoduchšej forme sa nalieva do tyčiniek. Existujú však aj také Gurmánske výrobky k dispozícii. Tieto zvádzajú s rôznymi príchuťami.
Vrchol spracovania čokolády je ten najlepší Čokolády a cukrovinky. Fantázii sa medze nekladú: výber sa pohybuje od hľuzoviek plnených alkoholovými hmotami cez marcipán namočený do jemnej couvertúry až po mimoriadne výtvory, ako je slanina obalená v čokoláde.
Výhody pre zdravie v skratke
Užite si to tmavá čokoláda bez zlého svedomia. Niekoľko vedeckých štúdií s viac ako 500 000 účastníkmi zistilo, že pravidelná konzumácia tmavej čokolády pomáha predchádzať infarktu a mŕtvici. Ukázalo sa, že zložky v čokoláde znižujú vysoký krvný tlak. Čím je čokoláda tmavšia, tým je zdravšia. Mliečna čokoláda má iba zlomok dobrých vlastností tmavej čokolády.
Robí čokoládu naozaj šťastnou?
Serotonín je hormón, ktorý zaručuje, že sa budete cítiť dobre po celom tele. A táto posolská látka je v skutočnosti tiež v čokoláde. Stačí teda zjesť pár kúskov čokolády a vaša nálada stúpa? Nie je to také ľahké. Aby hormón fungoval, musí sa dostať do vášho mozgu. Bohužiaľ, to je presne to, čo nefunguje prostredníctvom stravy. Táto posolská látka nemôže prelomiť vašu hematoencefalickú bariéru, a preto nemôže fungovať tam, kde má.
Aminokyselina (stavebný blok bielkovín) je nádejnejšia. Tryptofán, prekurzor serotonínu. Z krátkodobého hľadiska to môže mať vplyv na zlepšenie nálady. Pretože tryptofán sa dostáva do vášho mozgu a môže sa tam premeniť na serotonín. Vo Veľkej Británii a Kanade je tryptofán dokonca schválený ako mierny psychotropný liek. Tryptofán je obsiahnutý v pomerne vysokej dávke napríklad v kešu orieškoch: jeho 450 miligramov je v 100 gramoch kešu. Jadrá však tiež obsahujú veľa energie okolo 600 kcal na 100 gramov. Našťastie sa nachádza aj v potravinách s nízkym obsahom kalórií. Dobrým zdrojom sú napríklad mliečne výrobky, ako sú tvaroh alebo banány, datle, ovsené vločky alebo mäso. Čokoláda tiež zvyšuje hladinu tryptofánu v krvi. Čokoláda obsahuje aj látky, ktoré vedú k uvoľňovaniu dopamínu. To aktivuje centrum šťastia v mozgu.
Ďalšie zdravotné výhody
Čokoláda obsahuje alkaloid teobromín a kofeín. Zvyšuje sa tým schopnosť reagovať a schopnosť sústrediť sa. Ako ukázala observačná štúdia, ľudia, ktorí jedia čokoládu každý deň, majú o 27 percent menej srdcových infarktov a o 50 percent nižšie riziko mozgovej príhody. Sú zodpovední za tento ochranný účinok Flavonoidy v kakaovej hmote.
Čokoláda s obsahom kakaa najmenej 70 percent môže nielen znížiť krvný tlak, ale aj zriediť krv, aby sa krvné doštičky nehromadili. Čokoláda má teda podobný účinok aspirín. S čistým svedomím si môžete denne dopriať jednu tabuľku tmavej čokolády, pretože ste skutočne urobili niečo dobré pre svoje zdravie.
Účinok podobný lieku
Privatdozent Dr. Angela Ameri: V čokoláde sa doteraz našlo takmer 400 rôznych prísad, niektoré z nich s účinkom podobným drogám. Z tohto dôvodu sa hovorí, že čokoláda poskytuje pohodlie a robiť radosť. Prísada anandamid účinkuje podľa Dr. Ameri na Medical Tribune podobné kanabisu v tom, že zvyšuje pohodu. Dve ďalšie čokoládové látky tento účinok predlžujú. Tmavá čokoláda obsahuje viac prísad, ktoré vám robia radosť, ako mliečna čokoláda.
Čokoláda zatiaľ nijaké nerieši„Hašiš vysoko“ vypnuté, množstvá aktívnych zložiek sú príliš malé. Americkí vedci vypočítali, že dospelý človek by musel zjesť 10 kíl čokolády naraz, aby dosiahol taký euforický účinok. V cukrovinke sú ďalšie účinné látky, ktoré majú stimulačný účinok. Medzi ne patrí kofeín a teobromín. Všetci spolu vyvolávajú pohodu. To však v žiadnom prípade nerobí čokoládu návykovou, hovorí Dr. Ameri sweetbeak medzi nami.
Sladké účty majú tiež vyváženú stravu
Ak vás baví občerstvenie a cítite sa za neho vinní, môžete si teraz vydýchnuť: Sweetbills nejedia nič nezdravšie ako tí, ktorí odmietajú sladkosti alebo im nechutia. Americký výskumník Dr. Maureen Storey vo výskume zistila nasledovné: Názor, a vysoká spotreba cukru celkový negatívny vplyv na kvalitu stravy je jednoducho nesprávny. Tí, ktorí majú radi sladké, zvyčajne stále dobre jedia a konzumujú dostatok vitamínov a minerálov.
Vedec nedokázal rozšírený názor, že „cukrové občerstvenie“ má automaticky sklon k nadváhe. Informoval o tom Medical Tribune v roku 2001. Naopak: čím viac cukru v potravinách, tým nižší index telesnej hmotnosti vyšetrovaných ľudí. To, čo vás robí tučným, je Príliš málo pohybu a príliš tučné jedlo.
Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.
Vďaka ktorým ingredienciám je kakao také zdravé, aké zdravotné účinky môžete očakávať od lahodného horúceho nápoja a ako vám šálka kakaa robí radosť.
Poznámka: Môžete samozrejme požiadať o naše bezplatné špeciálne správy aj bez e-mailového bulletinu. Stačí nám napísať krátky e-mail. Ak sa chcete držať najrýchlejšej trasy, náš prísľub platí ako vždy: Všetky zobrazené špeciálne správy sú 100% zadarmo a na konci tohto bulletinu sa môžete ihneď odhlásiť z každého bulletinu.