Čokoládové suflé s kuchyňou s tekutým jadrom
Kto sa neroztopí, keď je pred vami vzdušné malé čokoládové suflé, ktoré stúpa s prvou lyžičkou a vyteká teplé a tekuté čokoládové jadro? Z tohto receptu vám pri čítaní tečie ústa a zaručujem, že každý hosť, ktorý zje túto čokoládovú suflé, pôjde domov iba so spokojným úsmevom.
Perfektné načasovanie tekutého jadra
Ak si chcete vyrobiť čokoládové suflé, nenájdete svojho pána zmiešaním ingrediencií dokopy. Skutočnou ťažkosťou s dokonalou prípravou čokoládového suflé s tekutým jadrom je vaše vlastné riadenie času, pretože nakoniec sa počíta každá jedna minúta.
Na cesto potrebujete iba pár surovín. V prvom rade samozrejme čokoláda, maslo, cukor 1 vajce, múka, kakao a trochu sódy bikarbóny. Čokoláda sa rozpustí spolu s maslom vo vodnom kúpeli a mieša sa do hladkej hmoty. Zvyšné suroviny spolu zmiešame a vytvoríme cesto, pod ktoré potom opatrne primiešame čokoládovú hmotu. Odporúčam, aby ste čokoládové suflé vždy upiekli v zodpovedajúcich formách, ktoré je predtým potrebné skutočne poriadne potrieť maslom. Účelom je zabezpečiť, aby sa koláče na konci dali znova vybrať bez rozbitia (a to je vzhľadom na tekuté jadro trochu výzva). Pre záujemcov som na koniec tohto príspevku vložil odkaz s formami, ktoré používam.
Malá odbočka: Raz som sa pokúsil upiecť tieto suflé do silikónovej formy a nakoniec sa to nepodarilo, pretože sa úplne roztopili, nedali sa z formy vybrať a ochutnávka čokolády bola dokonalá. No - späť k lepšej variante.
Po tom, čo boli správne formy dobre natreté maslom a (dôležité!) Rúra bola predhriata na 210 stupňov, cesto je rovnomerne naplnené do foriem tak, aby boli plné asi do 1/2. Tie sa potom vtlačia do rúry a upečú na minútu, v závislosti od bodu varenia. Toto je miesto, kde by ste mali skutočne nastaviť časovač, aby ste nepremeškali svoj dokonalý bod.
Časy pečenia pre jadro čokoládového suflé
Pretože je známe, že sa chute líšia, mám tu krátke odporúčanie času pečenia, ktoré sa líši v závislosti od úrovne varenia:
- 8 minút - super tekuté jadro
- 10 minút - v strede malé tekuté jadro
- 12 minút - ťažko alebo vôbec tekuté, ale skôr kašovitý koláč
Ako môžete vidieť na obrázku, tekuté jadro sa skutočne topí. Hotové čokoládové suflé po dopečení odporúčam opatrne vybrať z formy a položiť na dezertný tanier. Najlepšie je opatrne uvoľniť okraje nožom. Potom môže byť čokoládové suflé ozdobené, ako sa vám páči. Posypala som ho práškovým cukrom a ozdobila čerstvými malinami a semiačkami granátového jablka. Tak vznikne dokonalá chuťová kombinácia v ústach teplej a sladkej čokolády so sviežou kyslosťou malín a chrumkavým žuvaním vďaka semienkam granátového jablka. Alternatívne je možné suflé samozrejme tiež lyžičkou vybrať z formy, tu však buďte opatrní, pretože forma sa extrémne zahrieva.
Informácie o výživovej hodnote na čokoládové suflé
Kalórie: 348 - Bielkoviny: 9 g - Tuky: 22 g - Sacharidy: 29 g
Ak stále hľadáte neporovnateľné dezerty, určite sa vám bude páčiť môj newyorský tvarohový koláč.