Čokoládový a kávový koláč Recepty na varenie s Laurou Sávou - najlepšie recepty ako celok

Moji drahí, tento rok bolo moje narodeninové výročie neskutočne krásne (a tu tiež veľmi prispeli vy, návštevníci môjho blogu ako aj moji priatelia na Facebooku, ktorí mi deň predtým nechali desiatky správ. milý a vo veľmi výnimočný deň v roku pre mňa: P, viac ako 600 správ, takže vás obsluhujem, nadšený a nesmierne šťastný, so sľúbeným plátkom koláča, dokonalým kávovým koláčom: kávový koláč a sušienky 😉

doska:
- 80 g čokolády s kávou
- 3 vajcia manžela
- 3 lyžice kávového likéru
- 100 g cukru
- štipka soli
- 100 g múky
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva

vlhký:
- 150 ml kávy
- 125 ml kávového likéru

Krém:
- 4 listy želatíny (biela)
- 250 g mascarpone
- 250 g jogurtu
- 100 g práškového cukru, vanilka
- 2 vrecká s vanilkovým cukrom (20 g)
- 50 ml kávového likéru
- 400 ml sladkej smotany na šľahačku
- 100 g sušienok

dekor:
- 12 kusov sušienok „kávové zrná“
- niekoľko sušienok alebo amarettini (mandľové sušienky)
- nes alebo kakao

Spôsob prípravy:
Horná časť: Rúra na pečenie sa zahrieva na 175 stupňov C. (vhodný oheň).
V bain-marie rozpustíme čokoládu a necháme vychladnúť. Oddeľuje vajcia; žĺtky vyšľaháme s cukrom a likérom. Pridáme vychladnutú čokoládu. Bielka vyšľaháme so štipkou soli a zalejeme žĺtkami.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a zalejeme ju dažďom. Zloženie sa naleje do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (ja som použila jednu s priemerom 24 cm. Ale veľmi dobre môžete použiť jednu z 26 cm.). Pečieme cca. 22-25 minút. Nechajte mierne vychladnúť, potom vyberte z panvice a odlepte papier:

„Veko“, ak je príliš hrubé, nakrájajte pomocou špeciálneho krájača na koláče alebo ostrého noža a veľa zručnosti:))
Urobil som tak, pretože som chcel rovný a bezchybný základ pre chutný kávový krém ... ale aj preto, že tak dobre voňal a bolo príliš náročné ho ochutnať:)))

Zmiešajte kávový likér s kávou ... Bavilo ma to, keď som pripravoval recept 😀 Veľmi dobré s kockou ľadu.

S dvoma tretinami množstva zmesi je teplý vrch sirupovaný (už som ho namontoval na servírovací podnos, ako to zvyknem robiť, aj keď je to trochu nepríjemné, keď ho chcem dať do chladničky a vidieť, že sa nezmestí 😀)

Krém: želatínu namočíme do studenej vody. Šľahačku vyšľaháme; na ozdobu si odlož 5, 6 veľkých lyžíc.
Mixérom alebo mixérom zmiešame jogurt spolu s mascarpone, vanilkovým práškovým cukrom a likérom.
Želatínu rozpustíme na niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre alebo v kúpelni; pridajte lyžicu, dve lyžice želatínového krému, premiešajte a až potom pridajte celé množstvo želatíny do jogurtového krému a mascarpone. Nechajte ho v chladničke asi 15 minút, alebo kým nezačne tuhnúť, a potom pridajte šľahačku:

Dokončenie: vrchnú časť pokryte polovičným množstvom krému:

Sušienky rozkrojíme na polovicu a do zvyšku zmesi kávy a likéru pridáme trochu sirupu:

Distribuované sú na kréme (dávam ich trochu ďaleko od seba, takže ma nemilovajte ... čím viac, tým lepší koláč: P)

Podlejeme zvyškom krému a zarovnáme:

Dajte koláč do chladničky na minimálne 2 hodiny:

Uvoľnite tortový krúžok:

Ozdobíme „kávovými zrnami“: P, ktoré dáme na kopu šľahačky (z predtým odloženej šľahačky)

Povrch koláča je pokrytý kúskami sušienok ľahko posypaných zmesou kávy a likéru a práškových:

A je užívaný naplno. 🙂
My, pod našou chladnou vŕbou 🙂

… Z kytice s mojimi obľúbenými kvetmi, ktorú každý rok dostávam od svojej milovanej Cipi 🙂

Od môjho drahého Bogdiho som dostal tisíce bozkov, takže šťastne plávam:)))))))
Dúfam, že sa vám koláčik bude páčiť.

---