Cornish pie - mäsový koláč

Cornish pie je tradičné jedlo z Cornwallu vo Veľkej Británii a pripravuje sa z cesta, mäsa a zemiakov. Pri recepte uvedenom nižšie sa použilo jahňacie mäso, môžete si ho však pripraviť s akýmkoľvek mäsom, ktoré chcete.

jahňacie mäso

prísady

  • 750g jahňacieho mäsa, nakrájaného na malé kúsky
  • 2 zemiaky, nakrájané na kocky
  • 1 (asi 500 g) okrúhlice, nakrájanú na kocky
  • 1 veľká cibuľa, nasekaná
  • 750 ml jahňacej polievky, horúca
  • 1 polievková lyžica čerstvých tymianových listov
  • 2 lyžice worcesterskej omáčky
  • 500g cesta
  • múka
  • 1 vajce, rozšľahané

Spôsob prípravy

1. Vložte jahňacie mäso, zeleninu, polievku, tymian a worcesterskú omáčku do veľkej panvice. Privedieme k varu, odstránime penu, potom zakryjeme a dusíme jednu hodinu na miernom ohni.

2. Odstráňte veko a varte ďalšiu hodinu, kým sa zemiaky mierne nerozložia, zľahka zomeliete a omáčku zahustíte.

3. Rúru predhrejeme na 200C. Vložte náplň do žiaruvzdornej misky. Cesto rozotrieme na povrch vysypaný múkou, kým nie je o 3-4 cm väčší ako miska na koláče, potom položíme na vrch plnky. Okraje zatlačte dovnútra misy.

4. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom, urobíme v strede niekoľko otvorov a pečieme 30 minút, kým nie sú zlatisté.