Cristina Corpaci, novinárka “Od 65 do 47 kg
Pred dvoma rokmi, hovorí Cristina, sa jej život radikálne zmenil a motorom, ktorý túto zmenu viedol, bola vegánska strava a jej rozhodnutie nevzdať sa svojho nového životného štýlu. A pred pár mesiacmi vydala knihu „Od mäsožravca k vegánovi“ s vegánskymi receptami, ktoré si sama vytvorila a otestovala.
Pred dvoma rokmi, hovorí Cristina, sa jej život radikálne zmenil a motorom, ktorý túto zmenu viedol, bola vegánska strava a jej rozhodnutie nevzdať sa nového životného štýlu. A pred pár mesiacmi vydala knihu „Od mäsožravca k vegánovi“ s vegánskymi receptami, ktoré si sama vytvorila a otestovala.
Cristina Corpaci pracuje pre web Realitatea.net. Píšte najnovšie správy a články, či už témy pochádzajú z politiky, ekonomiky, sociálnych vecí alebo zdravotníctva.
Pred dvoma rokmi, hovorí Cristina, sa jej život radikálne zmenil a motorom, ktorý túto zmenu viedol, bola vegánska strava a jej rozhodnutie nevzdať sa nového životného štýlu. A pred pár mesiacmi vydala knihu „Od mäsožravca k vegánovi“ s vegánskymi receptami, ktoré si sama vytvorila a otestovala.
Čo zmena priniesla, ako ju zvládol a ako sa cítil o dva roky neskôr?.
Veta o vegánskej strave zmenila môj život, povedala zodpovedne, je veľmi silná. Čo tým myslíš, keď to hovoríš?
Moja vegánska strava mi skutočne zmenila život. A teraz ti hovorím a prečo. Pri pohľade do zrkadla vyleziete na váhu a uvedomíte si, že ste schudli takmer 20 kilogramov, zo 65 na 47 kg, keď vám ľudia, ktorí vás videli prvýkrát, povedia, že vám nedajú viac ako 26 rokov a viete, že ste o osem rokov starší, keď prídu kolegovia v práci a po vykonaní vašich rád vám ukážu, že schudli, keď máte pocit, že máte nad sebou vedomú kontrolu a že to, čo jete, môže radikálne zmeniť váš vzhľad a ako sa cítiš, ako potom nepovedať, že sa ti zmenila strava. Nie je to vôbec prehnané.
Prišiel som sa pozrieť do zrkadla a zistiť, že sa mi sťahuje oblečenie. S hrôzou som si myslel, že by som si mal zmeniť šatník z jednoduchého dôvodu, že už nemôžem riadiť svoje jedlo. A začal som bádať.
Hovorme o nulovom bode zmeny: bol to okamih alebo proces?
Pamätám si ten čas, keď som začal chaoticky jesť, trikrát za noc: raz o 6.00 - 7.00, pretože som vedel, že je čas večere, o 10.00 večer som bol opäť hladný a o 1.00 v noci som bol hore a jedol som od Nový. Že v podmienkach, v ktorých som mal normálny životný štýl, s raňajkami a obedom, behom 10 - 15 kilometrov, som chodil do posilňovne.
Nutkavý životný štýl je viac o zvláštnom vzťahu s vami a jedlom ako o životnom štýle. Aký bol váš životný kontext v tom čase?
Povedal by som, že ani životný štýl, ani obsah, ktorý v práci tvoríme, ma nezbavili stresu. Niekedy pracujem s najnovšími správami, ktoré ma dostávajú do situácií maximálneho stresu.
Mal som vzťah, ktorý mi neurobil dobre. A teraz som sám a rád som taký. Rozdiel je v tom, že potom mi nebolo dobre a našiel som potešenie z stravovania, ako to zistí každý, kto má nakoniec problém s hmotnosťou.
Sme všežravé cicavce. Kde vidíte zlo v tele?
Nevidím zlo v tele a nikoho nenabádam, aby sa stal vegánom. Len hovorím, ako sa mi to stalo: Bol som v lete 2017, keď som si myslel, že chcem experiment, aby som zistil, čo sa so mnou deje. V tom zmysle, že som si uvedomil, že ak neprinesiem túto radikálnu zmenu, nebudem schopný kontrolovať, čo sa so mnou deje. Niekedy musíte zbúrať dom, aby ste mali nový a odolnejší. Pre mňa bol dom akékoľvek jedlo živočíšneho pôvodu, či už sme hovorili o mäse, mlieku, syroch alebo vajciach. To znamená vegánsku stravu. Vegetariáni jedia vajcia, mlieko, niekedy dokonca aj ryby. Vegáni sa ich nedotýkajú.
A vybral som si ten nultý okamih, keď som sa znovu naučil jesť. A pretože neverím v „zajtrajšie“ zmeny, moment, ktorý si ešte stále pamätám, bol v lete toho obeda, keď som povedal: „Odteraz chcem všetko zmeniť.“.
V ten večer som urobil menu na celý týždeň, nákupný zoznam, balíčky na ďalší deň. Takto sa začalo sebavzdelávanie a sebakontrola, aby som sa nedostal do situácie: „teraz som hladný, čo robím?“.
Teraz, keď som začal písať knihu, som si uvedomil, že rozdiel medzi mnou a odborníkom na výživu, lekárom, možno s náležitými dokumentmi, nie falošnými (smiech), je v tom, že som živým dôkazom týchto zmien. A myslel som si, že keď to dokážem, možno ktokoľvek. Možno však zanedbá prevzatie opraty. A kniha by možno pomohla. A nielen tipy v ňom, ale aj recepty na vegánske jedlá.
Každý hovorí o zdravom stravovaní, ale málokto vysvetľuje, ako na to. Každý hovorí o biopotravinách. Ale myslite na to, že keď zoberiem sójové mlieko z police, ktorá vyprší o dva roky, myslíte si, že by to bolo zdravé mlieko? Snažím sa povedať, že do tohto konceptu „zdravého“ sa zmestí veľa mýtov a daní.
Môžete sa stravovať vegánsky a veľmi nezdravo. Ako to môžete ovládať? Vďaka vzdelaniu v oblasti stravovania a absolútnej kontrole nad tým, čo jete: choďte na trh, obíďte regál na zeleninu, ktorý stojí dvakrát alebo trikrát toľko ako zvyšok produktov, vyskúšajte oriešky, tie škaredé a vráskavé na trhu, nechajte ich hydratované, vymeňte vodu párkrát a vytiahnete ich s chuťou zelených orechov. Potom, ak ste pripravení, objavíte koreniny, ktoré mi pomohli oklamať telo a ktoré sa mi zdali bez chuti, s niekoľkými vločkami chilli, papriky alebo korenia (vyskúšala som všetky druhy), aby sa stali lahodnými. A veľmi som nesolila.
Každý môže nájsť metódu. Dôležité je začať.
Ako ste prišli na recepty?
Varím od svojich deviatich rokov. Som kuchárka tak dlho, ako sa poznám. Prvé jedlo, ktoré som varil, bola rybacia polievka, potom fazuľový guláš. Nemal som babičku, moji rodičia boli zaneprázdnení, takže dedko mi hovorieval, že vieš, ako je to v krajine, „daj to, oci, čo ty vieš!“. Musel som sa teda postarať sám za seba.
Pre vegánov je to veľmi jednoduché: pomocou mixéra a odšťavovača ste pripravili jedlo na týždeň.
Spravili ste si testy?
Samozrejme. Šesť mesiacov po začiatku diéty som si urobil testy a uvedomil som si, že sú oveľa lepšie ako na začiatku. Môj cholesterol sa ustálil. Je to mýtus, že vegáni kazia metabolizmus, že sú bezmocní a necvičia ani behajú. Teraz behám 6-7 kilometrov a robím jogu. Naozaj nemusím pred behaním jesť prasa, môžem mať energiu. Môžem si dať jedlo z orechov, húb alebo cíceru a nemám problém.
Existuje ďalší mýtus, že vegánske menu je drahšie. Chcem vám povedať, že stravovanie týmto spôsobom šetrí takmer 40% toho, čo som trávil predtým. Už len to, že nekupujem z bio police, už neberiem polotovar alebo syr, ktorý je veľmi drahý, vidno vo vrecku. Kokosové mlieko si z obchodu neberiem, robím si ho doma. Liter mlieka za 2,5 lei, toľko, koľko stojí orech.
Nepropagujem vegánstvo, ale pozornosť k nášmu telu a skutočnosť, že sa dá jesť dobre a lacno a že môžete byť inteligentní, keď doma robíte veľmi dobré a zdravé veci.