Cristinin svet Kurča s paprikou a klíčkami fazule mungo
Nedeľa 7. decembra 2014
Kuracie mäso s paprikou a klíčkami fazule mungo
Čínske jedlo sa mi zdá najjednoduchšie prispôsobiť sa Dukanovej diéte, pretože pri jeho príprave sa spotrebuje veľmi málo oleja a môžete si potraviny kombinovať podľa svojich predstáv. Môžete experimentovať s novými koreninami a menej často používanými potravinami gazdiniek, ako je napríklad čerstvý zázvor, zázvorový prášok, klíčky fazule mungo, sójová omáčka, sečuánske korenie, huby shiitake, bambusové výhonky a dokonca aj čerstvé uhorky. Jedlo sa pripravuje na silnom ohni a je pripravené veľmi rýchlo. Jedinou podmienkou je mať wok alebo vysokú nepriľnavú panvicu a pripraviť všetky ingrediencie skôr, ako začnete s varením, tj. Vyčistiť ich, nakrájať, vyškrabať/zomlieť, aby ste mal ich všetky po ruke.
V blogu sú uverejnené aj niektoré čínsky inšpirované recepty, ktoré vás pozývam, aby som vás mohol navštíviť, možno vás tým inšpirujem pri ďalšom menu:
Hovädzie mäso so zázvorom a zelenou cibuľkou
Pui Macao
Kuracie mäso s hubami a zázvorom
Kuracie mäso s hubami a inou zeleninou, wok
Karfiolová ryža s vajcom a zelenou cibuľkou
Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - dni PL a Montignacovou diétou - fáza I.
prísady:
- 1 kg kuracích stehien
- 2 stredné cibule
- 2 žlté papriky (ja som použil papriku a žltú šišku)
- 1 pohár klíčkov fazule mungo
- 2 čerstvé uhorky
- V zložení 2 lyžice sladkého kečupu bez cukru
- 1 lyžička strúhanej soli
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička zázvorového prášku
- 2 lyžice olivového oleja
Kúpil som si klíčky fazule mungo z Lidla a téglik stál okolo 5 lei, ale našiel som ho v zľave a stál 1,99 lei (podľa ponuky dňa).
Ako som už uviedol vyššie, ingrediencie som pripravoval ako prvý. Kuracie stehná som očistila od kože a kostí a nakrájala na prúžky, cibuľu som nakrájala na šupiny, korenie a šišku som nakrájala na dlhé prúžky.
Kuracie mäso som stvrdol na olivovom oleji vloženom do nepriľnavej panvice s vysokými stenami, na prudkom ohni. Mäso som posypala soľou a mletým čiernym korením.
Mäso som otočil zo všetkých strán a nechal som ho na ohni iba dovtedy, kým nezmenilo farbu a nebolo belavé.
Mäso som vytiahla v miske a na panvici som stuhla cibuľu nakrájanú na šupky.
Pridala som aj plátky papriky, keď bola cibuľa sklovitá.
Po zmäknutí papriky pridám na panvicu zázvorový prášok.
Som na rade, aby som pridal mäso a cibuľu.
Nechal som ich asi 5 minút sa spriateliť, potom som pridal sladký kečup a klíčky fazule mungo dobre odkvapkali od šťavy.
Po ďalších 5 minútach som odstavil oheň a pridal na panvicu na tenké plátky uhorky. Panvicu som zakryla pokrievkou a nechala som jedlo niekoľko minút odpočívať, kým som jedlo pripravila.
Jedlo sme podávali teplé a veľmi nám chutilo ♥♥♥
Mäso je jemné a dobré, zelenina je chrumkavá a lahodná, korenie je veľmi dobré. ♥♥♥