Cristinin svet Paštika z kuracích pečienok - dukanský štýl
Štvrtok 11. decembra 2014
Paštika z kuracej pečene - dukanský štýl
S Mamy Vio som sa stretol prostredníctvom dukanských skupín na facebooku. Je to dáma so závideniahodnou fantáziou, ktorá varí len samé dobroty a mnoho klasických receptov upravila tak, aby vyhovovali dukanovskej diéte. Pani Vio nemá blog, ale má stránku na Facebooku a zverejňuje tam úžasné recepty a rozprávajúce obrázky.
Ak chcete vidieť zázraky, tu je jej stránka: Recepty DU - KAN Mamy Vio.
Pretože je mi drahá a pretože si jej prácu vážim a obdivujem, venujem jej v decembri svoje virtuálne objatie.
Prehliadku virtuálnych objatí zverejnenú do 15. decembra uskutoční Maria - Zambetania.
Tento recept je receptom značky Mamy Vio a je receptom v súlade s Montignacovou diétou - fáza I a Dukanovou diétou - dni PP začínajúce hneď od fázy útoku.
Opatrne! Nerobte viac, ako keď máte za stolom veľa ľudí alebo robíte darčeky! Táto paštéta, pretože neobsahuje tuk, dlho neudrží. Musí sa spotrebovať maximálne do jedného týždňa, inak sa kazí!
prísady:
- 300g kuracej pečene
- odstredené mlieko na zakrytie pečene
- 3 vajcia
- červená cibuľa
- 275 g kravského syra 0,5% tuku (Pilos)
- 100 ml mlieka 1,5% tuku
- 1 lyžička horčice bez cukru
- soľ a mleté korenie
- 1 čajová lyžička zmesi talianskych bylín
Pečeň som dobre umyla krvou v množstve studenej vody v miske a zaliala som ju mliekom. Na misu som dal pokrievku a dal na asi dve hodiny do chladničky.
Po tomto čase som vypustil pečeň z mlieka, v ktorom boli, a toto mlieko som vyhodil.
Do nádoby mixéra som vložil scedenú pečeň, mlieko, červenú cibuľu, vajcia, tvaroh, horčicu a korenie.
Niekoľko minút som premiešal dobre, pri maximálnej rýchlosti. Výsledkom je tekuté a homogénne zloženie.
Túto kompozíciu som nalial do malých zaváracích pohárov. Dostal som 5 téglikov.
Do vysokého kastróla som vložila kuchynskú utierku a položila tégliky, potom som vyliala vodu blízko viečok.
Panvicu som dal na stredný oheň a nechal som ju hodinu vrieť od okamihu, keď voda začala vrieť.
Pretože som nádoby naplňoval úplne hore, mám dojem, že z nádob počas varenia vytekala nejaká šťava, inak si neviem vysvetliť farbu vody v panvici. Nabudúce naplním tégliky iba do troch štvrtín.
Dózy som nechala vychladnúť vo vode, v ktorej som ich varila, potom som ich vybrala z vody, dobre som ich utrela a odložila do chladničky.
Paštéta dopadla veľmi dobre, krémovo a jemne ♥♥♥ Môj junior pre ňu urobil vášeň ♥♥♥