Cristinov svetový koláč s vanilkovým pudingom a sladkým tvarohovým krémom

Streda 1. januára 2014

Torta s vanilkovým pudingom a tvarohom

Šťastné narodeniny. Majte lepší, šťastnejší a bohatší nový rok. Všetko najlepšie k narodeninám tým, ktorí dnes oslavujú svoje meniny.
Na prvý príspevok roku 2014 som si vybrala tento lahodný koláč. Ľahko sa vyrába a každému sa bude páčiť!
Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - PP dni, počnúc plavbou.

prísady:
*** Blat:
- 5 vajec
- 3 lyžice práškového sladidla (ja som použila Clio)
- 3 lyžice sušeného mlieka 1% tuku
- 2 lyžice jemných ovsených otrúb (použil som Pirifan)
- 1 polievková lyžica kakaa s maximálnym obsahom 12% tuku
- 1/2 vrecúška do pečiva
- 5 lyžíc odstredeného mlieka (použil som Pilos 0,5% tuku)
*** Krém:
- 500 ml odstredeného mlieka (použil som Pilos 0,5% tuku)
- 1 vrecúško vanilkového pudingu
- 2 lyžice práškového sladidla (ja som použila Clio)
- orechová esencia
*** Glazúra:
- 250 g krémového syra 0,2% tuku
- 2 lyžice sladidla v prášku
- orechová esencia
*** Pre dosku so sirupom:
- odstredené mlieko (použil som Pilos 0,5% tuku)

Žĺtky a sneh z bielkov som si oddelila do dvoch misiek.
Žĺtky som miešala 2 minúty s práškovým sladidlom, potom som pridala tekuté mlieko a suché prísady (sušené mlieko, ovsené otruby, kakao, prášok do pečiva). Miešala som ďalšiu minútu.
Bielka som vyšľahala na jemno so štipkou soli (koľko na 2 prsty vezmete!).
Cez vaječnú bielu penu som zmes vyliala kakaom a zľahka premiešavala zdola nahor, kým sa zmes nestala homogénnou.

Získanú zmes som naliala do štvorcového silikónového podnosu 23 x 23 cm, predtým umiestneného do iného podnosu vyrobeného z kovu pre ľahšiu manipuláciu.
Plech som vložila do rúry, na hornú poličku, na stredný oheň. Po 40 minútach to bolo hotové.

Pretože som bol v časovej tiesni, rozrezal som horúcu dosku. To nijako neovplyvnilo konečný výsledok, takže si môžete byť istí, že urobíte to isté ako ja.

Puding som pripravila podľa návodu na obálke. Keď bol puding hotový a ja som oheň zastavil, pridal som orechovú esenciu.
Do plechu, kde som piekla vrch som dala alobal. Položila som prvú dosku, namočila som ju do mlieka a zaliala horúcim pudingom. Na vrch som položila druhú dosku a podliala som ju mliekom.

Koláč som nechala vychladnúť, potom som ho zakryla alobalom a vložila na noc do chladničky.
Na druhý deň som v miske zmiešala smotanový syr so sladidlom a esenciou, čím som získala lahodný krém. Tento krém som vyrovnala po celej ploche torty.
Nakrájala som tenký prúžok papiera a položila som ho na krém, v tvare špirály. Tortu som práškovala kakaom, pomocou sitka na čaj, potom jemne stiahla papier. Takto som získal veľmi zaujímavý model pre môj vynikajúci koláč.

Vrch vyšiel veľmi nadýchaný a koláč bol veľmi chválený! ♥

---