CSID Čo sa deje Doktor Koľko jedla vyhodíte každý deň do koša CSID Čo sa deje Doktor
Osvojenie si udržateľného životného štýlu môže priniesť do rozpočtu rodiny úspory v priemere 17,5% mesačne. Toto sú výsledky sociálneho experimentu o udržateľnom životnom štýle, ktorý uskutočnila túto jeseň v Rumunsku spoločnosť Unilever South Central Europe a výskumná spoločnosť 360Insights.
Štúdia bola vykonaná s cieľom odpovedať spotrebiteľom na otázku „Čo môžeme urobiť, aby sme mali udržateľnejší životný štýl?“, Ponúkaním jednoduchých a efektívnych riešení.
Sociálny experiment prebiehal v domácnostiach 7 rumunských rodín s rôznymi demografickými profilmi po dobu 9 týždňov. Účastníci sledovali množstvo vyhodených potravín denne a spotrebu vody v domácnosti, čím poskytli prehľad o hospodárení so zdrojmi v domácnosti.
Na základe odporúčaní od odborníkov zapojených do tohto projektu vykonalo 7 účastníkov malé zmeny v životnom štýle rodiny, aby sa znížil plytvanie potravinami a spotreba vody.
Tipy na zníženie množstva vyhodeného potravinového odpadu
1. Pripravte si týždenný rozvrh rodinného stravovania
- Rozhodnite sa, čo budete variť, aby ste si presne určili prísady a množstvá, ktoré budete potrebovať
- Odhadnite počet jedál, prípadne občerstvenia, ktoré budete mať budúci týždeň
2. Vytvorte si nákupný zoznam
- Kupujte iba tie výrobky, ktoré potrebujete
- Monitorujte hotové výrobky
3. Zmrazte zvyšky jedla - nevyhadzujte ich, môžete ich použiť neskôr, čím ušetríte čas, peniaze a zdroje
4. Varíme so zvyškami jedla - existuje veľké množstvo receptov, ktoré vám môžu pomôcť byť v kuchyni kreatívni a nevyhadzovať zvyšky jedla.
Tipy na zníženie spotreby vody
1. Dajte si krátke sprchy, optimálna doba sprchovania sú 4 minúty
2. Naučte sa správny/efektívny spôsob umývania riadu a bielizne (plánovanie dňa/týždňa na pranie oblečenia), ale aj na čistenie zubov (napríklad pri čistení musíte vypnúť vodu)
„Štúdie Unilever ukazujú, že 68% environmentálnej stopy, ktorú vytvárajú naše výrobky, pochádza zo spotreby v domácnosti prostredníctvom spôsobu, akým ich spotrebitelia používajú každý deň. Jednou z najväčších výziev je preto identifikovať spôsoby, ako zmeniť správanie našich spotrebiteľov, aby sme mohli znížiť náš vplyv na životné prostredie. Malé zmeny v našom životnom štýle môžu znížiť nepriaznivé vplyvy na životné prostredie a zároveň znížiť rozpočet domácnosti. ““, uviedol Jarek Malinowski, výkonný riaditeľ spoločnosti Unilever South Central Europe.
Účasťou na štúdii boli zapojené rodiny prekvapené množstvom vyhodeného jedla každý týždeň. Monitorovanie potravinového odpadu ich viedlo k pochopeniu skutočnej dimenzie tohto javu a skutočnosti, že prijatím opatrení môžu ušetriť peniaze. Ukazujú to výsledky tohtoročnej štúdie uskutočnenej v Rumunsku 42% respondentov často vyhadzuje potraviny konzumované doma (týždenne alebo denne) do koša.
Počas 6 týždňov implementácie odporúčaní účastníci ušetrili až 8 metrov kubických vody a takmer úplne znížili množstvo jedla vyhodeného do koša.
Aj keď mali nabitý program a implementácia všetkých odporúčaní bola spočiatku výzvou, účastníci si uvedomili, že postupne zmenili svoj životný štýl. Úsilie nakoniec nebolo také veľké, ako sa zdalo, vyvážené finančnými úsporami. Účastníkom štúdie sa teda podarilo nevyhadzovať žiadne jedlo a výrazne ušetriť na vode.
„Iba sme si to jednoducho všimli. Spočiatku to bolo ťažšie, teraz to začína byť prirodzené a už som mal inštinkt tak rozmýšľať. Nerobím tieto zmeny len kvôli štúdiu, robím ich pre seba a chcem takto pokračovať. Je to predsa o princípoch. Možno nakoniec niečo chytí aj tých najmenších “, uviedla na konci projektu Liviu M., 43 rokov, otec 3 detí.
„Záložky sú už nainštalované, pri plánovaní jedál ani neviem, či by mali byť napísané na papier. Morálna bola táto: kvapka po kvapke vyrábať sklo, sklo vyrábať fľašu a tak ďalej. Počítame každý! Hovoríme si, že sme len partia, ale ak dostaneme obilie, pravdepodobne urobíme veľa.
Naučil som sa viac si vážiť svoj produkt a svoju prácu, ale hlavne to, čo mi dáva príroda. A hlavne voda som sa naučil vážiť si to! Voda sa neregeneruje cez noc! “, hovorí 54-ročná Carmen.
„Výhodou sú ušetrené peniaze. Máte pocit, že veľa šetríte. Aj správca sa ma pýtal, prečo som nepil toľko vody.
Plánujem 3 alebo 4 porcie a zmrazím, čo zostane. Minulý týždeň som večer griloval a nevedel som, aké obloha si mám vziať do kancelárie. A tak som vzal časť ryže so zeleninou z mrazničky “, spovedá Ana (28 rokov).
Plytvanie vodou a jedlom je čoraz akútnejším problémom. 2014 - Európsky rok boja proti plytvaniu potravinami.
Každý rok, Do Európskej únie sa vrhá 90 miliónov ton potravín (približne 180 kg/obyv.), a do Množstvo v Rumunsku presahuje 5 miliónov ton. V prípade vody je na úrovni celej planéty iba cca. 2% celkovej vody na svete tvoria sladká voda a konkurenčný dopyt by mohol do roku 2030 viesť k odhadovanému 40% deficitu globálnych dodávok vody. Podľa správy zverejnenej Európskou komisiou povedie rast populácie a konkurenčné potreby spotrebiteľov vody k zvýšeniu globálneho dopytu po vode do roku 2025 o 35 - 60% s možnosťou zdvojnásobenia do roku 2050.
Navyše podľa čísel zverejnených Európskou komisiou, domácnosti, reštaurácie a supermarkety v súčasnosti vyhadzujú až 50% dobrého jedla. Otázka plytvania zdrojmi sa dostala do pozornosti aj Európskeho parlamentu, ktorý vyzval na prijatie opatrení na zníženie potravinového odpadu na polovicu do roku 2025 a vyhlásenie roku 2014 za Európsky rok boja proti plytvaniu potravinami.