Trpká látka - biológia

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

Horké látky

Antibiotiká z baktérií

Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu

Molekulárny kompas na zarovnanie buniek

Čo robí listy na jeseň starnúcimi

Demokracia perličiek

Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine

| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat

Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

Horká látka

Kedy Horké látky označujú sa všetky chemické zlúčeniny, ktoré majú horkú chuť. Horké látky nie sú chemicky jednotnou skupinou, ale vyznačujú sa iba tým, že majú horkú chuť. Zvyšujú žalúdočnú a žlčovú sekréciu a tým stimulujú chuť do jedla a napomáhajú tráveniu.

Z chemického hľadiska možno horké látky často nájsť v nasledujúcich skupinách látok:

Niekoľko príkladov horkých látok:

  • Laktukopyrín sa nachádza v čakanke obyčajnej a v hlávkovom šaláte.
  • Cynarín sa nachádza v artičokoch.
  • Glukozinoláty sa nachádzajú v repkovom oleji.
  • Laktucín sa nachádza v ľadovom šaláte.
  • Premarrubiin a Marrubiin

Výskyt

Prírodné horké látky sa nachádzajú v mnohých rastlinách vrátane tých, ktoré sa používajú ako liečivé rastliny: z. B. horehound, angelica, púpava, encián, sedmokráska, chmeľ, rebríček, centaury, palina, olivový list.

účinok

Podľa rôznych chemických štruktúr, ktoré majú horké látky, sa určuje veľa rôznych účinkov v závislosti od príslušnej látky.

Horkasté látky sa tradične používajú hlavne na gastrointestinálne ťažkosti. Stimulujú chuť do jedla z. B. počas rekonvalescencie podporuje trávenie - najmä trávenie tukov - a stimuluje črevnú peristaltiku. Horké látky môžu navyše bojovať proti patologickým zárodkom. Niektoré horké látky pôsobia tiež antipyreticky.

Posilňuje sa obranný systém tela. Horká chuť stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy. Výsledkom je rýchlejšie a lepšie trávenie. Keď začne trávenie, pocit hladu klesá. Túžba po sladkostiach, ktorá sa dá ťažko prekonať, sa spomaľuje, čo v súčasnosti využívajú niektoré doplnky výživy, ktoré majú uľahčiť chudnutie. Stimuluje sa tiež práca pankreasu a tým aj zvýšená produkcia inzulínu.

Látky, ktoré majú silné farmakologické účinky bez ohľadu na ich chuť, sa zvyčajne nepoužívajú ako horké látky. Niektoré horké látky ako kofeín, teobromín a ďalšie psychoaktívne látky majú schopnosť prekonať hematoencefalickú bariéru. Lekársky významnou horkou látkou je alkaloid (chinín) získaný z cinchonovej kôry. Cucurbitacin z čeľade cucurbitovité (Cucurbitaceae) je príkladom jedovatých horkých látok. Okrasné tekvice obsahujú príliš veľa tejto látky, aby boli jedlé.

Trpké drogy

Aromatické horké látky (Amara aromatica) sú v: bylinách, ako je bazalka, slané, rozmarín, tymian alebo tiež v paline, kalme, kurkume, angelike, ľubovníku, galangale a v umbellate kvetoch, ako je aníz, rasca, fenikel, koriander, kôpor.

Alkaloidy ako horké látky: skorocel, kôra cinchona, Uzara, umckaloabo.

Trpké lieky nie sú chemicky definované, takže môžu mať veľmi odlišné zloženie.

príbeh

V receptoch stredovekých autorov, ako sú Hildegarda von Bingen a Leonhart Fuchs, získavajú natívne horké byliny prirodzenú stimuláciu a reguláciu, ktorá je dôležitá pre trávenie. Zelenina z dávnejších čias bola oveľa bohatšia na horké látky, pretože väčšina horkých látok bola vyšľachtená z „modernej“ zeleniny a iných jedál v prospech „príjemnejšej“, sladšej chuti.

štandardizácia

„Horkosť“ je vlastnosť spomínaných látok, ktorú nie je možné objektívne merať. Jeho horká hodnota, ktorá je farmaceuticky definovaná ako recipročná hodnota koncentrácie, ktorá sa práve považuje za horkú, sa používa na klasifikáciu a kvantitatívny opis. Horká hodnota sa stanoví chuťovým testom v porovnaní so sériou riedení chinín hydrochloridu.

Najtrpkejšie prirodzené Svetovou látkou je amarogentín, horká látka, ktorá sa extrahuje z koreňa horca. Amarogentín je stále zreteľne viditeľný aj pri zriedení jedného z 58 miliónov. [1]

Najznámejšou látkou s horkou chuťou, ktorá je dnes známa, je denatónium benzoát, a syntetický Derivát lidokaínu. [2] Denatónium benzoát sa predáva pod obchodným menom Bitrex a používa sa na denaturáciu etanolu, takže alkohol už nie je vhodný na ľudskú konzumáciu. Bitrex sa tiež používa na prevenciu náhodného požitia zdraviu škodlivých tekutín, napr. B. metanol, rozpúšťadlá, čistiace prostriedky, šampóny, aby sa zabránilo malým deťom.