CSID Čo sa deje Doktor Naučte sa variť jahňacie rebierka od šéfkuchára Jakoba Hausmanna! CSID Čo ak
V Rumunsku zvyčajne berieme okolo Veľkej noci porciu jahňacieho mäsa a pripravujeme veľa tradičných rumunských špecialít vrátane droba, jahňacej polievky, pečeného jahňacieho mäsa alebo niekoľkých ďalších, v závislosti od historickej oblasti, kde sa nachádzame.
Švajčiar Jakob Hausmann nám hovorí jasne: je veľmi málo jesť jahňacie mäso raz ročne. Prečo? Pretože sa pripravíte o mimoriadne chutné a nízkokalorické jedlo, ktoré môžete pripraviť rýchlo, ak máte všetko pripravené. A dal nám chutný recept.
prísady: Mrazené jahňacie rebierka, cesnakový rozmarín, soľ, korenie, olivový olej, zväzok cherry paradajok
Spôsob prípravy: Nakrájajte strúčik cesnaku na veľmi malé kúsky, ktoré potom vložte do podnosu. Z niekoľkých vetvičiek rozmarínu polámte všetky listy a vložte ich do rovnakého podnosu. Potom pridáme rozmrazené jahňacie rebrá a posypeme soľou a korením bez bodnutia.
Následne nalejte do panvice veľa olivového oleja. Celý obsah podnosu nechajte 3 hodiny pri konštantnej teplote. Počas tejto doby sa mäso marinuje. Potom sa jahňacie rebrá nakrájajú na rovnaké plátky. Je čas dať ich na gril iba na 2 - 3 minúty, počas ktorých ich omastíme niekoľkými kvapkami olivového oleja a mäso je hotové.
Jahňacie rebierka sa podávajú s pečenými cherry paradajkami a grilujú sa 2 minúty.
Perfektné pre diétu
O pocitoch, nie o kulinárskom umení
Jakob Hausmann prišiel do Rumunska pred 17 rokmi, nie nevyhnutne pripravený začať podnikať v reštauráciách. Pred 13 rokmi stretol svoju súčasnú manželku rumunského pôvodu, a tak sa rozhodol, že tu bude pokračovať vo svojom živote.
V „Malom Švajčiarsku“ nevarí podľa receptov, ale inštinktom. „Ak varím, nie som uprostred deja, mám len úžasné pocity. Aby ma všetci muži pochopili: je to ako milovať sa alebo tancovať so ženou, ktorú milujete - vždy dokonalá a iná, “ubezpečuje pán.
V jeho reštaurácii nie je husté menu, ale každý týždeň sa menia úplne všetky recepty. Navyše vás pri stole môže nechať rozmaznávať švajčiarskou špecialitou šikovný kuchár, ktorý varí pred vami. V skutočnosti máte skutočnú šou.
Kulinárske Švajčiarsko - tradičné jedlá
vlnenie
Ripli znamená bravčové rebierka podávané so šunkou a zemiakmi. Na rozpálenú panvicu dáme maslo, potom pridáme šunku, cibuľu a cesnak. Potom na zmes podusenej zeleniny dáme bravčové rebierka a šunku. Zmes sa uchováva v rúre, na víne, asi hodinu.
Pastetli
Spravidla sa podáva v dokonale guľatom tvare. Náplň je mimoriadne rôznorodá a môže obsahovať od húb po mleté mäso. Normálne však obsahuje ryžu alebo zelené fazule pripravené na víne. Cesto je podobné ako na pizzu.
1 000 švajčiarskych frankov môže stáť fľašu vína V elegantnej reštaurácii vo ŠVAJČIARSKU V skutočnosti je jedlo drahé takmer na každom mieste tejto krajiny. Menu v bežnej reštaurácii je od 15 do 50 švajčiarskych frankov, zatiaľ čo v ponuke rýchleho občerstvenia je to 10 švajčiarskych frankov. Nech už si vyberú čokoľvek, Švajčiari si zvykli na jedlo.
Foto: ADRIAN STOICOVICIU