CSID Čo sa stane Doctor Polievková polievka s parmezánom - CSID Čo sa stane Doctor

prísady: cibuľa, mrkva, zeler, cuketa, červené zemiaky, zelené fazule, špenát, hrášok, olivový olej, parmezán.

doctor

Spôsob prípravy: Zeleninu nakrájajte na kocky. Potom na olivovom oleji na miernom ohni osmažte cibuľu, mrkvu a zeler. Olivový olej, lisovaný za studena aj rafinovaný, sa ničí pri vysokých teplotách a tak sa nestáva škodlivým procesom vyprážania.

Na polievku uvarte všetku zeleninu, okrem zemiakov, na strednom ohni, kým nie je al dente (stále tvrdá). Takto pripravená zelenina si zachováva väčšinu minerálov a vitamínov, ktoré obsahuje.

Potom pridáme zemiaky, zelené fazuľky a špenát. 10 minút pred dovarením zeleniny pridajte paradajky a bazalku. Paradajky sa dajú na koniec, pretože v procese prípravy môžu posilniť všetku ostatnú zeleninu.

Podávame s nastrúhaným parmezánom na vrchu. Je to zeleninová polievka vhodná pre každé ročné obdobie. V zime, keď už nemáte prístup ku všetkej tejto čerstvej zelenine, používajte s dôverou mrazenú, pretože si pri mrazení zachováva viac ako 80% všetkých svojich vlastností.