CSID Čo sa deje Doctor Code zverený paradajkám a sušeným marhuliam - CSID Čo sa deje Doctor

Treska je vynikajúcim druhom rýb pre ľudí, ktorí chcú držať diétu, pretože obsahuje okolo 107 kalórií na 100 gramov mäsa a neobsahuje sacharidy. Tu je recept pripravený slávnym šéfkuchárom Victorom Sobralom, známym pre objavovanie portugalskej kuchyne!

Victor Sobral pracoval v mnohých slávnych reštauráciách a poskytuje gastronomické poradenstvo renomovaným portugalským značkám. V súčasnosti vlastní v Lisabone dve reštaurácie: Tasca da Esquina a Cervejaria da Esquina. Viac receptov na ryby nájdete v sprievodcovi Fish Forward.

Ingrediencie pre 10 osôb (doba varenia - jedna hodina)

Pre ryby

2,5 kilogramu tresky
50 gramov nakrájaných sušených paradajok
50 gramov nasekaných sušených marhúľ
50 gramov zelených olív
25 gramov cesnaku nakrájaného na kúsky
5 gramov zeleného korenia
Extra panenský olivový olej
Morská soľ
Rozmarínové vetvičky

Na pyré

1,5 kilogramu zemiakov nakrájaných na kocky
20 gramov cesnaku nakrájaného na kúsky
200 gramov cibule nakrájanej na kúsky
300 gramov špenátových listov
150 gramov póru nakrájaného na kúsky
200 mililitrov kuracieho guláša
1 liter mlieka
Extra panenský olivový olej
Morská soľ

Spôsob prípravy

Tresku vložte do pekáča, posypte extra panenským olivovým olejom a ozdobte paradajkami a sušenými marhuľami, olivami, cesnakom, zelenou paprikou, soľou a rozmarínom. Zakryte panvicu a pečte vo vyhriatej rúre, kým nie je ryba uvarená.
Medzitým si pripravíme pyré. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej, do ktorého dáme cibuľu, cesnak a pór. Pridajte zemiaky, kuracie guláš a mlieko a povarte ich na miernom ohni domäkka. Dochutíme soľou, korením a celú kompozíciu rozdrvíme do hladka a nadýchaného. Špenát nakrájajte na tenké prúžky, ktoré pridáte cez zemiakovú kašu.

Kód sa položí na časť pyré a posype sa zvyškom kandizovanej omáčky. Dobrú chuť!