CSID Čo sa deje Pozornosť lekára! Vysoko vyprážané alebo chrumkavé jedlá pridali chemikálie

Nedávno Úrad pre potraviny a liečivá (USA) odhalil obyvateľstvu správu súvisiacu s akrylamidom, chemickou zlúčeninou, ktorá sa môže pri vyprážaní alebo pečení pri vysokých teplotách vytvárať v potravinách, ako sú zemiaky, obilniny alebo chlieb.

pozornosť

Niektoré štúdie preukázali, že vysoké hladiny akrylamidu môžu u zvierat viesť k rakovine a vedci varujú, že to môže platiť aj pre ľudí. A keďže nie je veľmi možné úplne ho vylúčiť zo stravy, existujú niektoré spôsoby varenia, ktoré môžu znížiť jeho hladinu.

1. Hranolky sú dobrým zdrojom akrylamidu, takže je dobré sa rozhodnúť pre šalát. Ak ich vyprážate samé, vyhýbajte sa tomu, aby boli príliš chrumkavé, aj keď sa vám takto páčia.

2. Pri opekaní chleba buďte opatrní. Keď začne hnednúť, nenechávajte ho v hriankovači.

3. Zemiaky neuchovávajte v chladničke, pretože to zvýši hladinu akrylamidu počas varenia. Radšej sa ich rozhodnite uložiť do špajze.

4. Rozhodnite sa pre varenie alebo varenie v pare. Tieto metódy sú oveľa zdravšie a nespôsobujú vysoké hladiny akrylamidu.