CSID Čo sa stane Doctor Butter vs.
Jednohubky s maslom alebo bruschetty s olivovým olejom? Na jednej strane maslo bohaté na vápnik, na druhej strane olivový olej, oslavovaný všetkými odborníkmi na výživu. Čo je najzdravšia voľba?
Z lekárskeho hľadiska je olivový olej zdravší ako maslo, ale ak sa pozrieme na výživovú hodnotu, dve potraviny sú na rovnakej úrovni: 135 kalórií a 15 gramov tuku na lyžičku.
Prečo máme radšej olivový olej?
Pretože je veľmi bohatý na antioxidanty a obsahuje mononenasýtené tuky. Štúdie preukázali, že olej chráni pred srdcovo-cievnymi ochoreniami znížením LDL („zlého“) cholesterolu a zvýšením množstva HDL („dobrého“) cholesterolu v krvi.
Vedecky je tiež dokázaný protirakovinový potenciál mononenasýtených tukov, ktoré navyše účinne bojujú proti depresiám a zabraňujú demencii. Posledný výskum publikovaný v časopise European Journal of Clinical Nutrition Studies naznačuje, že by sme mali konzumovať 2 čajové lyžičky panenského olivového oleja každý týždeň, aby sme zvýšili hladinu antioxidantov v krvi, najmä fenolov.
Prebytok masla zabíja vaše srdce
Na druhej strane maslo, ktoré je nasýteným tukom, môže zvyšovať hladinu LDL v krvi a zvyšovať tak riziko srdcových chorôb. Nasýtené tuky, ktoré sa tiež nachádzajú v tučnom mäse z hovädzieho, bravčového, jahňacieho, šľahačky, zmrzliny a akýchkoľvek iných mastných mliečnych výrobkov, podporujú tvorbu povlakov medzi stenami tepien, a tým blokujú krvný obeh.
Arteriálny plak môže blokovať prietok krvi do srdca, čo spôsobuje infarkt myokardu, a prietok krvi do mozgu, v takom prípade môže dôjsť k mŕtvici.
Oba prinášajú prírastky hmotnosti
Nezabúdajte však, že nech je akýkoľvek zdravý, olivový olej má aj určité nevýhody: konzumuje sa nevedomky, môže z neho byť tuk rovnako ako maslo. Nasýtené alebo mononenasýtené tuky majú vysoký obsah kalórií.
Preto, ak je olivový olej zdravší ako maslo, môžu byť pre obe siluety rovnako nebezpečné pri nadmernej konzumácii.