CSID Čo sa stane Doktor Alergie a potravinová intolerancia - CSID Čo sa stane Doktor
Výskyt alergií na určité potraviny sa niekedy zamieňa s intoleranciou na určité látky obsiahnuté v týchto potravinách. Tu uvádzame niektoré z príčin a príznakov alergie a intolerancie, ale aj niekoľko rád, ako ich dodržiavať.
Skutočná potravinová alergia
U detí sú hlavnými potravinovými alergénmi bielkoviny kravského mlieka, vaječné bielky, múka, sója, ryby a arašidy. Pre dospelých sú alergiou najčastejšie potraviny, ktoré sú orechy všetkého druhu, niektoré druhy ovocia (jahody, jablká, broskyne alebo citrusy), niektoré druhy zeleniny (zeler, paradajky, cibuľa, cesnak, petržlen). A morské plody môžu spôsobiť alergické reakcie.
Aké sú príznaky potravinovej alergie?
Alergické reakcie zvyčajne zahŕňajú imunitný systém, ktorý okamžite reaguje na látky, ktoré považuje za nebezpečné. Príznaky začínajú svrbením, podráždením, opuchom tváre, rúk a nôh, potením, dýchavičnosťou až mdlobami.
Ľudia so syndrómom orálnej alergie majú zvyčajne podráždenie okolo úst a hrdla spôsobené jedením ovocia, zeleniny alebo orechov. Dobrým príkladom je arašidová anafylaxia. V týchto prípadoch dokonca aj veľmi malé množstvo arašidov zavedených do úst vyvoláva silnú alergickú reakciu, bunky okamžite uvoľňujú histamín, látku zodpovednú za alergické reakcie.
Oneskorené reakcie na jedlo sú čoraz bežnejšie a to môže byť príčinou ekzémov u detí. Celiakia sa vyskytuje v dôsledku oneskorenej reakcie imunitného systému na glutén, bielkovinu obsiahnutú v múke. Ovplyvňuje črevnú membránu a vedie k hnačkám a nadúvaniu.
Potravinová intolerancia
PRÍČINA
Napríklad intolerancia laktózy môže byť spôsobená nedostatkom špecifického tráviaceho enzýmu nazývaného laktáza. Prírodný histamín sa môže príliš rýchlo vstrebávať z potravín obsiahnutých v strave a môže vyvolať reakciu, ktorá napodobňuje bežné alergie. Z tohto dôvodu sú tieto dve podmienky často zmätené. Môžu sa vyskytnúť aj vedľajšie účinky chemických konzervantov a prídavných látok v potravinách.
Aké sú príznaky?
Nežiaduce reakcie na niektoré potraviny sa zvyčajne objavujú pomalšie, nezahŕňajú imunitný systém a vo väčšine prípadov nepredstavujú nebezpečenstvo pre život. Malé množstvá látok, ktoré spôsobujú intoleranciu, sú tolerované, ale vo väčšom množstve sa môžu vyskytnúť reakcie ako podráždenie, svrbenie kože, bolesti brucha, zvracanie, hnačky a búšenie srdca.
Nedostatok špecifického enzýmu môže viesť k alergickým reakciám, a preto sa nazývajú pseudoalergické reakcie.
Ak testy, ktoré spôsobujú vedľajšie účinky, nie je možné zistiť pomocou testov, podozrivé potraviny by sa mali odstrániť do dvoch až štyroch týždňov. Ľudia trpiaci potravinovou intoleranciou si vyberajú jedlá, ktoré spravidla nespôsobujú alergie alebo vedľajšie účinky, ako je jahňacie mäso, ryža, hrušky a sladké zemiaky.
V prípade alergie na kravské mlieko sa ako náhrada volí kozie mlieko. Obsahuje tiež rovnaké proteíny ako kravy, ale v menšom množstve a môže spôsobiť nežiaduce reakcie. V takom prípade môžete použiť sójové mlieko alebo ryžu.
Pred výberom potraviny by ste si mali pozorne prečítať etiketu a zvážiť možné potraviny, ktoré môžu vyvolať alergiu alebo intoleranciu. Ľudia, ktorí pochádzajú z rodiny, ktorá v minulosti mala potravinovú intoleranciu alebo alergiu, majú vyššie riziko vzniku rovnakých alergií.