CSID Čo sa stane Doktor konzumuje RYBY - pomôže vám zostať fit! CSID Čo sa deje
Ryby sú základnou potravinou, ktorá obsahuje veľa dôležitých živín vrátane zvýšeného obsahu jódu (nevyhnutného pre správne fungovanie štítnej žľazy), vitamínu B12 (správne fungovanie nervového systému), omega 3 mastných kyselín (druh tuku, ktorý pomáha ochrana pred srdcovými chorobami a tvorbou trombov, ktoré môžu spôsobiť infarkt myokardu). Okrem toho je priamo zodpovedný za prirodzené začervenanie líca.
Nedostatočný príjem bielkovín
a režim hypoproteínov môže spôsobiť dlhodobé nepriaznivé neurologické účinky u novorodenca a u dospelých spojené s poškodením imunitného systému, zhoršením funkcie žalúdočnej sliznice, ovplyvnenie absorpcie a uľahčenie bakteriálnej invázie do zažívacieho traktu; Môžu sa vyskytnúť nepriaznivé účinky na obličky a nedostatok vitamínu B2 a B12, minerálov a najmä vápniku, tvrdí Diana Sirbu, výživová poradkyňa a dietetička Natur House (www.natur-house.ro).
Existujú 2 ťažké formy nedostatočného príjmu bielkovín: marazmus (nastáva v dôsledku nedostatku kalorických bielkovín) a kwashiorkor
(nastáva v dôsledku nedostatočného kvantitatívneho a kvalitatívneho príjmu bielkovín). Tieto formy sa vyznačujú nasledujúcimi klinickými a paraklinickými znakmi: váha pod 80 - 90% ideálnej hmotnosti, znížená koncentrácia albumínu v sére, zníženie panickej adipózy a katabolizmus svalových bielkovín, letargia, asténia, zvýšená náchylnosť na infekcie, hypotenzia, depigmentácia kože a vlasov.
Vyvážená strava
Hyperproteínová strava založená výlučne na rybách môže tiež zvýšiť riziko kontaminácie tela rôznymi ťažkými kovmi vrátane ortuti v dôsledku zvýšeného priemyselného znečistenia morí a oceánov. Konzumácia rýb s vysokým obsahom ortuti (tuniak, mečúň) spôsobuje, že sa tento toxín hromadí a zostáva v tele a môže pôsobiť na nervový systém. Konzervovaný tuniak je sledovaný na obsah ortuti kvôli obavám verejnosti z tejto problematiky. Konzumácia surových rýb, ako je sushi a sashimi, zvyšuje riziko infekcie črevnými červami, ktoré sú medzihostiteľom mnohých parazitických červov. Mastné ryby ako losos, makrela, makrela a sleď by sa mali pripravovať a konzumovať čerstvé, pretože sa rýchlo kazia a môžu spôsobiť otravu trávením a vyrážky. Väčšina z nich Odborníci na výživu odporúčajú jesť viac ako 2-3 krát týždenne zatiaľ čo výhody spotreby prevažujú nad nevýhodami. Medzi druhmi rýb na zozname pro-konzumných a s nízkym obsahom ortuti sú losos, sleď, sardinky, kambaly, treska, uvádza odborníčka na výživu Diana Sîrbu.
Deti sa musia od malička vzdelávať pri prijímaní zdravej výživy, aby sa v dospelosti zabránilo vzniku mnohých kategórií chorôb. Vzhľadom na bohatý obsah rýb v Omega 3 mastných kyselinách, vitamíne B12, A, D a E, jódu, seléne, zinku, fosforu, vápniku a železe, ktoré môžu zabrániť rade chorôb, ako napr. hypogonadizmus (amenorea u dievčat, sexuálny infantilizmus u chlapcov), oneskorená erupcia zubov, kretinizmus, nedostatok vitamínu B12 (nachádza sa vo veľkom množstve v pečeni, obličkách, rybách, hovädzom mäse, vajciach, mlieku a syroch) a ktorých nedostatok sa prejavuje ovplyvňujúce delenie buniek najmä cez bunky kostnej drene zastavenie syntézy DNA, megaloblastická anémia (bledá pokožka, závraty, búšenie srdca, dýchavičnosť, asténia), neurologické poruchy (sú to najťažšie formy, inštalujú sa postupne a po liečbe sa úplne nezotavia. Napríklad parestézie, znížená citlivosť dolných končatín, strata pamäti, dezorientácia na demenciu), gastrointestinálne prejavy (Hunter lesk - červený jazyk, hladký, vredy) z neho robia dôležitú potravinu, ktorú by sme mali zahrnúť do našej stravy.
Najvhodnejšia metóda na varenie rýb je v rúre alebo na pare s trochou oleja a rôznych aromatických bylín. (trochu vody, ak sa varí v rúre na panvici) s rôznou zeleninou, podľa preferencie.
Druhy mäsa
Aby sme to mohli povedať jeden druh mäsa je zdravší ako iný druh mali by sme vedieť, odkiaľ pochádza, v akom prostredí sa vták/zviera/ryba vyvinula, ako sa kŕmilo, druh potravy - ak bola obohatená o hormóny pre ich rýchly rast, stupeň znečistenia vody v prípade rýb.
Povedať, že muž má vyváženú stravu, by znamenalo, že konzumuje rôzne druhy mäsa. Opatrne! Dôležité je množstvo (zdravý rozum 100 - 150 g vážený v surovom stave pre metabolicky zdravého človeka a 200 g v prípade rýb), ako sa pripraviť (nie vyprážané na oleji) a asociačný režim (nie s hranolkami, ryžou, cestovinami, ale je lepšie ich kombinovať s rôznou zeleninou varenou vo forme šalátov, dusenou alebo dusenou alebo pečenou), zdôrazňuje odborníčka na výživu Diana Sîrbu.