CSID Čo sa stane doktorovi Pravda o odstredenom mliečnom produkte - CSID Čo sa stane doktorovi
Zo zdravotných dôvodov sa čoraz častejšie zvyšuje spotreba odtučnených mliečnych výrobkov. S menejudržuje tuky (alebo dokonca nulové) ako celé mliečne výrobky, sľubujú zníženie príjmu tukov v strave. Čo však je, pravda za nimi, v skutočnosti?
Štúdie ukazujú, že napriek viere, že odtučnené mlieko sa odporúča vo výživovej strave, je to práve plnotučné mlieko, ktoré skutočne pomáha spaľovať tuky.
Plnotučné mlieko je navyše bohatým zdrojom vitamínov a pomáha svalovej hmote a imunitnému systému. Buďte opatrní, neodporúča sa však nadmerná konzumácia, ktorá zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rôznych chorôb v tele.
Ak bola v roku 1953 zverejnená prvá štúdia, ktorá viedla k zníženiu spotreby masla, mlieka a syrov v dôsledku zvýšenia hladiny cholesterolu, štúdie z posledných rokov potvrdzujú výhody plnotučného mlieka a sú výzvou pre ostatné odtučnené mliečne výrobky.
Štúdie ukazujú, že plnotučné mlieko hrá dôležitú úlohu nielen pri znižovaní obezity (kvôli dlhodobému pocitu nasýtenia), ale aj pri znižovaní rizika neplodnosti, udržiavaní a zvyšovaní svalovej hmoty a zlepšovaní imunitného systému. Aj keď sa už dlho myslelo, že nízkotučné mliečne výrobky (alebo vôbec) telu pomáhajú, pri bližšom pohľade sa zistilo, že za sebou nemajú vedecký základ, a preto nemôžeme plne brať do úvahy odporúčania odborníkov na výživu.
Dr. Mario Kratz, odborník na výživu a výskumný pracovník vo Výskumnom centre pre rakovinu Freda Hutchinsona v Seattli, po dôkladnej metaanalýze 25 štúdií o odstredenom mlieku tvrdí, že 18 z nich chudlo aj pri konzumácii mliečnych výrobkov. zrná. Zvyšok štúdií bol nepresvedčivý, pretože nepreukázali, že nízkotučné mliečne výrobky sú prospešné pri chudnutí.
Ďalšia štúdia uskutočnená v roku 2013 tímom škandinávskych vedcov, publikovaná v Škandinávskom vestníku primárnej zdravotnej starostlivosti, poukazuje na to, že miera obezity je výrazne nižšia u ľudí konzumujúcich plnotučné mliečne výrobky, na rozdiel od spotrebiteľov odstredeného mlieka. Výkonný viceprezident Národnej rady pre denníky Greg Miller ponúka vysvetlenie, že pri chudnutí sú v nutričných diétach preferované celé mliečne výrobky. Miller tvrdí, že mlieko obsahuje množstvo látok, ktoré ľudskému metabolizmu dávajú schopnosť využívať tuk ako zdroj energie, a tým urýchľujú proces jeho spaľovania a neukladania. Mliečny tuk je tvorený veľmi bohatými zdrojmi konjugovanej kyseliny linolovej (CLA). Poskytuje podporu pri spaľovaní tukových usadenín a je tiež životne dôležitým zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch. Plnotučné mlieko obsahuje okrem slávneho vápnika aj vitamíny ako vitamín D, riboflavín, vitamín B12 a fosfor.
Plnotučné mlieko je samozrejme úžasným zdrojom vitamínov a ochrancom a zdravotnou pomocou, ale to neospravedlňuje nadmernú spotrebu. Existujú vedci, ktorí sa domnievajú, že nadmerná konzumácia mlieka môže pomôcť v boji proti niektorým príznakom choroby a spôsobiť v tele množstvo chorôb.
Dve nedávne štúdie uskutočnené v Taliansku a Kanade viedli k pozitívnej korelácii nadmernej konzumácie plnotučného mlieka s vývojom rakovinových buniek a zvýšenému riziku rakoviny prostaty v dôsledku obsahu vitamínu B12. Zvýšená denná konzumácia plnotučného mlieka tiež môže viesť k srdcovo-cievnym ochoreniam v dôsledku mliečneho tuku, ktorý tlmí pozitívne účinky vápnika.