CSID Čo sa stane doktorovi Vegetariánska strava - CSID Čo sa stane doktorovi
Čo to znamená byť vegetariánom? Čo sú ovo-lakto-vegetariáni? Čo sú vegáni? Vegetariánom sa dá nazvať človek, ktorý neje mäso. Vegetariáni sa môžu slobodne rozhodnúť, či budú konzumovať živočíšne produkty alebo nie. Do tejto kategórie patria vajcia, mlieko a mliečne výrobky, ako aj med alebo kaviár. Typ zvolenej vegetariánskej stravy závisí od vôle a osobného presvedčenia osoby, ktorá sa rozhodla stravovať týmto spôsobom. Existujú aj ľudia, ktorí sa rozhodnú jesť napríklad iba rybie mäso, ale nemožno ich považovať za skutočne vegetariánske.
Strava, ktorá obsahuje vajcia a mlieko, ako aj mliečne deriváty, charakterizuje všeobecné stravovacie správanie, ktoré sa nazýva ovo-lakto-vegetariánske. Vegánstvo popisuje tú stravu, ktorá neobsahuje žiadne potraviny živočíšneho pôvodu. Mnoho vegetariánov, najmä však vegánov, sa rozhodne neobliekať do originálnych kožených alebo kožušinových výrobkov živočíšneho pôvodu, vlny alebo hodvábu.
Krmivo pre zvieratá sa však považuje za najlepší zdroj bielkovín a vitamínu B12. Pre tých, ktorí sa rozhodnú prijať tento štýl stravovania, je dobré vedieť, že akýkoľvek nedostatok je potrebné zmierniť pomocou doplnkov a multivitamínov.
Prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi?
Dôvodov, na ktoré sa títo ľudia odvolávajú, je veľa. Niektorí to robia v duchu ochrany životného prostredia, iní z úcty k zvieratám a životu všeobecne, iní z náboženských alebo iných dôvodov, jednoducho preto, že to považujú za módne. Každý má svoj vlastný rozum alebo viac, ale tí, ktorí sa rozhodnú dodržiavať takýto životný štýl, si to musia vopred dobre premyslieť a byť si istí, že je to pre nich najlepšia voľba.
Čo by mal jesť vegetarián? Ako môžu zostať zdraví?
Musí si byť istý, že prijíma potrebný príjem minerálov (železo, vápnik) a vitamínov (D, B12). Ideálne množstvo sa zvyšuje, ak sa jedná o človeka s vegánskou stravou. Tieto látky je možné získať prirodzene z ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, sóje, vajec, semien a kandizovaného ovocia.
Sacharidy - dodáva energiu a vitamíny pre správne fungovanie mozgu a svalov. Ovocie, zelenina a obilniny (najmä celozrnné) poskytujú vlákninu a vitamíny, ktoré sú základnými prvkami správneho fungovania tela.
Tuky - sú nevyhnutné pre zdravie tela. Hlavným zdrojom tukov sú éterické oleje a vitamíny. Poskytujú tiež pocit sýtosti po každom jedle.
Bielkoviny - zaisťuje vývoj a tonizáciu svalov za účelom optimálneho fungovania tela. Vegetariáni by mali konzumovať rôzne produkty, ktoré doplnia nedostatok bielkovín (zvyčajne sa berú z mäsa). Môžem jesť orechy a semená, sóju alebo zeleninu (fazuľa, hrášok).
zinok- hrá rozhodujúcu úlohu pri vývoji a správnom fungovaní imunitného systému. Nájdeme ho v celozrnných výrobkoch, mliečnych výrobkoch, sóji a zelenine.
Žehlička - je nevyhnutný pre krv. Nachádza sa v zelenej zelenine (špenát, petržlen, kôpor, hrášok), fazuli a sóji. V tejto súvislosti je tiež veľmi dôležitý vitamín C, takže vegetariáni by mali jesť citrusové plody, niektoré druhy ovocia a zeleninu, napríklad paradajky.
Vitamín D - udržujte svoje kosti zdravé. Normálne sa tento vitamín syntetizuje, keď je pokožka vystavená slnečnému žiareniu. V chladných obdobiach slnečné svetlo nemá dostatok energie, takže vitamín D je potrebné získavať z mliečnych výrobkov a sóje.
Vitamín B12 - je obsiahnutý výlučne v mäse a mäsových derivátoch. Okrem doplnkov výživy ho môžeme nájsť aj v celozrnných výrobkoch a sóji.