CSID Čo sa stane Dr. Graul, šampión obilia znižuje riziko cukrovky a znižuje ho
Je dokázané: ľudia, ktorí nezanedbávajú raňajky, sú menej vystavení riziku obezity, ľahšie chudnú a majú nižšie riziko vzniku určitých chorôb. Čo však môžeme robiť, keď sa nikam neponáhľame s raňajkami typu kniha? Môžeme si napríklad rýchlo vychutnať cereálny jogurt alebo si cereálie chrúmať vo forme plátkov alebo tyčiniek.
Jednou zo základných obilnín, ktorá by nám nemala v strave chýbať, je pšenica. Prečo? V prvom rade preto, že je nevyhnutným prvkom pre udržanie zdravia a v skutočnosti je základnou potravinou v mnohých regiónoch sveta.
Pšenica má tisícročnú históriu
Zdá sa, že prvé pšeničné plodiny sa objavili pred viac ako 10 000 rokmi, na dnešnom území Iránu. Dnes existuje niekoľko systémov pre taxonomickú klasifikáciu druhov pšenice v závislosti od vegetačného obdobia (pšenica ozimná alebo letná) a obsahu lepku.
Pšenica ozimná sa seje na jeseň a pestuje sa najmä v stredomorských a miernych oblastiach. Na druhej strane pšenica letná ťažko toleruje nízke teploty, pričom sa vysieva na jar. Pšenica tvrdá, pestovaná hlavne v horúcich a suchých oblastiach (Taliansko, južné Francúzsko), má vysoký obsah lepku a používa sa pri výrobe cestovín.
Pšenica obyčajná, najdôležitejšia odroda pšenice, sa pestuje vo vyšších zemepisných šírkach (Kanada, Ukrajina) a je hlavným zdrojom múky na pečenie.
Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a obezity
Výsledky početných štúdií preukázali, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú celozrnné semená vrátane pšenice, majú nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a obezity.
Pšenica obsahuje širokú škálu výživných látok: fosfor, horčík, železo, zinok, meď, selén, draslík, komplex vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamíny E a K. Rovnako ako ovocie a zelenina, aj pšenica významne prispieva k dennému príjmu antioxidantov, zlúčenín, ktoré chránia naše bunky pred negatívnym pôsobením voľných radikálov.
Žiadna zápcha!
Dôležitým zdrojom sú tiež výrobky z pšenice a pšenice vláknina. Pšenica obsahuje hlavne nerozpustnú vlákninu, nevyhnutnú pre správne fungovanie črevného prechodu. Je známe, že strava s vysokým obsahom vlákniny môže vo všeobecnosti pomôcť predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam a kontrolovať ich cukrovka 2. typu. Zároveň sa zdá, že vysoký príjem vlákniny je spojený so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva a väčším pocitom sýtosti.
Znižuje hladinu cholesterolu
Čo je ešte zaujímavejšie na pšenici, je to, že podľa štúdií by pšeničné klíčky obsadili druhú pozíciu medzi zeleninou s pšenicou. najvyšší obsah fytosterolov, zlúčeniny so štruktúrou podobnou štruktúre cholesterolu. Zdá sa, že dva gramy týchto zlúčenín denne môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu asi o 10% za dva týždne.
Nezabudnite preto, že na zabezpečenie denného príjmu vlákniny a vitamínov a na kompenzáciu zmeškaných raňajok si môžete zvoliť cereálie bohaté na pšenicu. Nájdete ich vo forme zmesí určených na konzumáciu s plátkami mlieka alebo expandovanej pšenice, napríklad Sano Vita.