Čučoriedky Čučoriedky ich robia štíhlymi a zdravými
Čučoriedky sú skutočné super ovocie: Zistite všetko o zdravotných výhodách čučoriedok a o tom, prečo vám môžu pomôcť pri chudnutí. Plus: zdravé recepty z čučoriedok.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Od čučoriedok, černíc, čučoriedok až po čučoriedky a brusnice - bez ohľadu na to, ako čučoriedky nazývate: Tmavomodré plody sú absolútne miestnou superpotravinou a v lete sú zdravou výživou pri každom výživovom pláne.
Poskytujú nespočetné množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré primárne posilňujú imunitný systém a dokonca podporujú chudnutie.
Ale nielen to. Zistite všetko o najdôležitejších zdravotných výhodách čučoriedok, prísadách a správnej príprave na čučoriedkové koláče alebo smoothies v oddelení tovaru.
Preto sú čučoriedky také zdravé
- Posilnenie imunitného systému: Vysoký obsah vitamínov C a E, ako aj obsiahnutých flavonoidov, ako sú antokyány, bránia šíreniu baktérií a vírusov, aby sa zabránilo oslabeniu imunitného systému.
- Redukcia brušného tuku: Sekundárne rastlinné látky, vrátane veľkého množstva polyfenolov, môžu podľa štúdie na myšiach znížiť tvorbu nových tukových buniek - či je možné výsledky štúdie preniesť na človeka v pomere 1: 1, je potrebné ďalej testovať.
- Zvýšenie výkonu:Železo je k dispozícii iba v priemerných množstvách, ale v kombinácii s vysokým obsahom vitamínu C je minerál lepšie absorbovaný v tele a podporuje tvorbu krvi a transport kyslíka do jednotlivých buniek - cítite sa menej ochabnutí a unavení a prospieva to svalovému tkanivu tiež z toho.
- Dobré pre črevnú flóru: Vysoký obsah vlákniny pektín priaznivo ovplyvňuje zdravie čriev. Taníny - najmä v sušených čučoriedkach, napríklad v práškovej forme - navyše pôsobia proti hnačkám. Čerstvé bobule naopak stimulujú trávenie. Štúdie Milánskej univerzity a univerzity v Maine ukazujú, že napríklad pravidelná konzumácia šťavy z divých čučoriedok zvyšuje počet bifidobaktérií a podporuje zdravú črevnú flóru.
- Posilnite srdce: V placebom kontrolovanej štúdii s 58 diabetikmi viedla denná konzumácia čučoriedok k zníženiu LDL cholesterolu a triglyceridov a k zvýšeniu „dobrého“ HDL cholesterolu. Vďaka tomu sa dá zabrániť kôrnateniu ciev a cukrovke a srdcové choroby sa vyskytujú menej často. Štúdia v Nemecku a Veľkej Británii navyše ukázala, že vaskulárne funkcie sa zlepšujú konzumáciou čučoriedok. Odľahčí sa tak srdce - na pumpovanie krvi okolo tela musí vyvinúť menšiu silu.
- Bohaté na antioxidanty: V porovnaní s inými druhmi ovocia majú čučoriedky jednoznačne najvyšší antioxidačný potenciál. Štúdia, ktorá sa objavila na Oxford University Press, zistila, že lesné čučoriedky poskytujú 390 - 490 mg antioxidantov na 100 gramov - päťkrát viac ako maliny. Čučoriedky tu prekonávajú iba bobule goji a aronia. Vysoký krvný tlak sa zlepšuje aj vďaka vysokému obsahu antioxidantov, uvádza štúdia Florida State University v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Pomôžte čučoriedkam schudnúť?
Samotné sekundárne rastlinné látky, ako sú polyfenoly a flavonoidy, robia z čučoriedok miestnu superpotravinu.
S 36 kilokalóriami na 100 gramov sú čučoriedky veľmi nízkokalorické a dajú sa jesť s čistým svedomím. Okrem toho majú nízky glykemický index, takže takmer neovplyvňujú hladinu cukru v krvi.
A vďaka vysokej hustote vlákniny vás čučoriedky udrží dlhšie sýte.
Stručne zhrnuté: hladové bolesti sú ťažko možné pri konzumácii čučoriedok, najmä ak sa konzumujú v kombinácii s rastlinnými alebo živočíšnymi bielkovinami a komplexnými sacharidmi, napríklad s kašou z ovsených vločiek plus nízkotučným tvarohom a trochou ľanového oleja.
Užitočné informácie: Vitamín E je vitamín rozpustný v tukoch, takže ho môže telo absorbovať iba v kombinácii s konzumáciou tukov. Ak sa občerstvíte na čučoriedkach rovno, je to bohužiaľ nemožné.
Podľa štúdie University of Michigan sa uvádza, že 200 gramov čučoriedok denne znižuje pás. Dôvodom sú spomínané polyfenoly, ktoré znižujú tvorbu nových tukových buniek.
200 gramov sú necelé dve 125 gramové misky, a preto je ťažké ich dosiahnuť každý deň.
Ale bez ohľadu na to, či je to 200 alebo 100 gramov, čerstvé alebo mrazené - čučoriedky by vo vašej strave mali určite byť vysoko.
Čučoriedky: kalórie, nutričné hodnoty a ďalšie.
Hneď ako si môžete kúpiť alebo kúpiť čerstvé čučoriedky, mali by ste udrieť - najlepšie každý deň! Pretože čučoriedky sú zdravé superpotraviny, ktoré obsahujú veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Napríklad antokyány, ktoré sú zodpovedné za modrú farbu „modrých“ bobúľ, pomáhajú telu zachytiť a neutralizovať voľné radikály.
V kombinácii s vitamínom C môžu dokonca spomaliť proces starnutia pokožky.
V tabuľke sú uvedené kalórie a najdôležitejšie výživné látky a zložky v čučoriedkach:
| Kalórie | 36 kcal |
| bielkoviny | 0,6 g |
| tučný | 0,6 g |
| sacharidy | 6 g |
| Vlákno | 5 g |
| horčík | 2 mg |
| vápnik | 13 mg |
| draslík | 78 mg |
| vitamín C | 22 mg |
| Vitamín E. | 2,1 mg |
Čo by ste mali vedieť o čučoriedkach
sezóna
Hlavná sezóna domácich čučoriedok je od júla do septembra. Zvyšok roka sa teraz dovážajú z juhoamerických krajín alebo Kanady.
pôvodu
Modré bobule majú pôvod v strednej a východnej Európe a patria medzi vresové rastliny, ktoré rastú predovšetkým na kyslých pôdach chudobných na živiny, ako sú ihličnaté lesy alebo rašeliniská. V tejto krajine sa vyskytuje divoká čučoriedka - ale už nie toľko, ako bývala.
V obchode sa ponúkajú takmer výhradne pestované čučoriedky, ktoré majú pôvod v americkej čučoriedke a nie v pôvodnej čučoriedke.
ochutnať
Chuť sa môže pohybovať medzi mierne kyslou a mierne sladkou.
Čučoriedky alebo čučoriedky - aký je rozdiel?
Oba názvy znamenajú to isté bobule - v závislosti od regiónu sa im hovorí čučoriedky alebo čučoriedky. Nie je preto rozdiel vo vzhľade ani v chuti.
Rozdiel medzi divými a kultivovanými čučoriedkami?
Na rozdiel od pôvodných tmavomodrých lesných plodov majú pestované čučoriedky zelenožltú dužinu, menej semien a sú veľmi hrubej šupky. Vďaka tomu vydržia dlhšie, ale na oplátku tiež obsahujú menej vitamínov, sekundárnych rastlinných látok a minerálov.
Pestované rastliny dorastajú aj do výšky dvoch metrov a rodia oveľa hrubšie bobule ako divo rastúce rastliny.
Pestované čučoriedky, rovnako ako domáce čučoriedky, je možné kúpiť v supermarketoch a na týždennom trhu, ale sú k dispozícii najmä v zimných mesiacoch, keď sa dovážajú z Kanady, Čile a Peru - často v mrazenej forme.
Čučoriedky: nákup, skladovanie a príprava
Nákup
Malé čučoriedky sú veľmi citlivé na tlak, rýchlo zhorknú na chuť a na plesne. Pri nákupe si teda pozorne prečítajte čučoriedky v miske. Mali by byť kypré a ešte by nemali byť pokrčené.
Zbierajte čučoriedky sami?
Po celom Nemecku sú plantáže, kde si môžete v sezóne od júla do septembra zbierať miestne bobule priamo z kríkov. Cena sa počíta na základe vybranej sumy.
Prípadne môžete zbierať aj lesné čučoriedky. Rastú hlavne na horských svahoch alebo vo vyšších nadmorských výškach. Ale pozor: čučoriedky sa dajú ľahko zameniť s borievkami, čo môže po konzumácii viesť k prejavom otravy.
Najdôležitejším rozlišovacím znakom je dužina: divé čučoriedky sú modré, zatiaľ čo lesné plody sú belavejšie.
skladovanie
Čučoriedky sa môžu uchovávať na chladnom mieste až desať dní, pri izbovej teplote o niečo menej - štyri až päť dní. Modré bobule je tiež možné veľmi ľahko zmraziť.
príprava
Čučoriedky sa dajú použiť na mnoho spôsobov: či už ako smoothie, miska na smoothie, pekný krém, do koláča alebo do šalátu - zdravé bobule sa hodia k mnohým sladkým, ale aj niektorým slaným jedlám.
Pred prípravou si prečítajte čučoriedky. To znamená triediť bobule, ktoré už nie sú čerstvé. Potom umyte a osušte kuchynským papierom.
Ak sa chystáte použiť ovocie na tortu, je niekedy vhodné vopred vložiť čučoriedky do trošky škrobu, aby počas pečenia nestratili toľko šťavy.
FIT FOR FUN recepty s čučoriedkami
Jemne sladké čučoriedky sa dokonale hodia k koláčom, dezertom alebo smoothies. Ale sú tiež lahodnou zložkou na tarte flambée alebo ako prísada do šalátu.