Cuketa všestranný talent Lahodné recepty a tipy

Cuketa ako zelenina kladie malé nároky na pestovanie, je rýchlo rastúca a málo citlivá na mráz.

všestranný

Vďaka svojmu huňatému rastovému zvyku s ozdobnými žltooranžovými kvetmi táto rastlina zdobí veľa zeleninových záhrad. Aj tento rok je bohatá domáca úroda od začiatku júla do októbra.

Cuketa, ktorá bola pôvodom z Európy, začala svoj víťazný pochod z celého sveta z Talianska na konci 17. storočia. Z botanického hľadiska sú cukety poddruhom záhradnej tekvice podobnej ako uhorka. Oproti tomu nízkokalorické cukety bohaté na vodu majú vysoký obsah železa a draslíka. 200 g porcie cukety už pokryje štvrtinu dennej potreby železa pre dospelého. Cukety sa navyše vyznačujú vysokým obsahom ľahko stráviteľného proteínu, vápniku a vitamínu C, ako aj sekundárnych rastlinných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie.

Existuje veľa dôvodov na zaradenie tejto zeleniny do jedálnička. Cukety majú vlastnú nízku chuť a v kuchyni sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Či už surové, dusené, grilované, plnené, ako polievka, kastról alebo torta: a sú úžasnými spoločníkmi z. B. bylinky, cesnak, ryby a mäso. Cukety sú vhodné aj v letnom období grilovania - grilované priamo s citrónom, zmiešané s inou zeleninou ako zeleninové špízy alebo ako sladkokyslé
Dajte omáčku na grilované mäso.

Ochutnajte recept

Na grilovaciu omáčku umyte, očistite a na kocky nakrájajte 500 g cukety. Môžete tiež použiť papriku a paradajky alebo inú zeleninu. Nakrájajte na kocky nakrájanú cibuľu s trochou repkového oleja v kastróle a prípadne pridajte ďalšiu zeleninu. Deglazujte 1 lyžicou vínneho octu a pridajte 1 lyžicu hnedého cukru a trochu paradajkovej pasty. Omáčku necháme na strednom ohni zhustnúť. Omáčku dochuťte soľou, čiernym korením a iným korením, ako je napríklad chilli prášok, koriander alebo kari, ako máte radi. Omáčku nalejte horúcu do sterilných nádob. Omáčka vydrží v chladničke až dva týždne.