Cuketové brownies alebo cuketové muffiny - veľmi variabilný recept - na požiadanie bezlepkové,

Momentálne je sezóna cukiet a niektorí z nás majú skutočnú „záplavu cukety“. Takže recept na tieto šťavnaté a návykové cuketové brownies príde vhod, že?

Môžete ich piecť na všetky druhy múky, či už bezlepkovú múku (na koláče alebo univerzálnu múku), so špaldovou múkou alebo s pšeničnou múkou. Pšeničná a špaldová múka samozrejme nie sú bezlepkové. Môžete to urobiť s akoukoľvek múkou. Cesto je rýchlo hotové a vy sa rozhodnete, či upečiete brownies alebo muffiny. Muffiny sú samozrejme veľmi praktické so sebou, na cesty, na piknik, do školy, na univerzitu, do práce (dobré pre spolupracovníkov) alebo dokonca do bufetu.

Ja som ten môj piekla bez cukru, ale s datľami. Ale aj tu môžete použiť sladidlá podľa vášho výberu. Ryžový sirup funguje dobre alebo normálny cukor alebo trstinový cukor.

Brownies sú úžasne vlhké a cuketu nemôžete ochutnať, aj keď je v cestíčku pečených 400 g cukety. Vydržia niekoľko dní bez vysušenia.

cuketové

Cuketové brownies alebo cuketové muffiny - veľmi variabilný recept - bez lepku, s nízkym obsahom fruktózy, bez cukru, bez sóje a na požiadanie aj vegánsky

  • Bez vajec - bez slepačieho vajca
  • S nízkym obsahom fruktózy
  • Bezlepkový
  • Droždie zadarmo
  • Kazeín - bez mliečnych bielkovín
  • Bez laktózy
  • Bez orechov
  • Bez sóje
  • Sorbitol zadarmo
  • Vegetárian
  • Vegetariánske

ZLOŽKY

  • 400 g cukety surovej
  • 200 ml mandľového mlieka
  • 50 ml repkového oleja s maslovou príchuťou
  • 150 g datlí vykôstkovaných
  • 2 lyžice chia semiačok
  • 220 g bezlepkovej múky (univerzálna múka alebo na koláče)
  • 35 g kakaového prášku
  • 0,5 lyžičky soli
  • 10 g vínneho prášku do pečiva alebo prášku do pečiva
  • 5 g vanilkovej esencie alebo 1 čajová lyžička vanilkového prášku
  • 1 polievková lyžica tuku do formy
  • 1 kus papiera na pečenie
  • 100 g čokoládových lupienkov alebo nasekanej čokolády
  • 1 polievková lyžica kakaa na posypanie

Mlieko:
Ja som použila mandľové mlieko. Môžete použiť akékoľvek iné mlieko alebo rastlinné mlieko.

Tuk:
Pre svoju verziu používam repkový olej s príchuťou vegánskeho masla. Môžete si sem vziať aj čokoľvek. Maslo, margarín, oleje bez chuti alebo kokosový olej, všetko funguje.

Sladké:
Rovnako je to so sladkosťou. Zobral som rande. Obsahujú však fruktózu a sorbitol. Ryžový sirup je bez obsahu fruktózy a je skvelou alternatívou. Môžete použiť akúkoľvek inú sladkosť, či už tekutú alebo rozptýlenú. Všetko funguje.

Múka:
Na toto som hodil všetky svoje bezlepkové zvyšky dohromady. Potrebujete asi 220 a asi 240 g špaldovej alebo pšeničnej múky z bezlepkovej múky. Cesto nepotrebuje také presné množstvo múky.

PRÍPRAVA

  1. 1. Cuketu nastrúhame veľmi najemno (kuchynský robot).
    Predhrejte rúru na pečenie: 160 stupňov konvekcie alebo rúru na 175 stupňov.
  2. 2. Datle pretlačte spolu s olejom, mliekom a chia semiačkami alebo alternatívou. Ak použijete inú sladkosť, jednoducho všetko spolu krátko prešľahajte.
  3. 3. Všetky suroviny dáme do misy a vypracujeme na cesto. Cesto je veľmi pevné, to je dobrá vec. Ak bude niekedy príliš tuhý a drobivý, pridajte ešte trochu mlieka.
  4. 4. Pekáč vyložíme pergamenovým papierom, pridáme cesto a uhladíme ho.
    Celú panvicu pečte 45 minút pri 160 stupňoch pomocou ventilátora alebo vo vyhriatej rúre na 175 stupňov.
  5. 5. Vyberieme z rúry a brownies necháme na pekáči vychladnúť a potom nakrájame na kúsky cca 5 x 5 cm.
    Voliteľne poprášte kakaovým práškom.
    Brownies udržujú niekoľko dní chladné a vlhké.
  1. 1. Na veľký plech odoberieme dvojnásobné množstvo všetkých surovín a dáme piecť asi na 10 minút dlhšie.
    Všetky ďalšie kroky nájdete vyššie.
  1. 1. Cesto nalejeme do formy na muffiny alebo do formy a pečieme pri rovnakej teplote asi 25 minút.

podobné príspevky

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

89 komentárov

Vyzerá tak chutne, že ho určite uvarím 🙂

No teda, drahá Mia!
veľa pozdravov
Steffi

Testované a považované za dobré 😊 dievčatá boli nadšené; vegánske pečenie môže byť také vynikajúce

Juhuuuuuuuuu! Mám z toho naozaj veľkú radosť a pozdravy, Steffi

Milá Steffi, práve som to skúsila s kokosovou múkou a medom. Chutí vynikajúco a je tiež veľmi fajnový. Ďakujeme za vaše skvelé nápady a recepty!

To znie príjemne, drahá Emma! 😍😍 Užite si to a všetko najlepšie, Steffi

Recept som včera upiekla, urobila z neho malý koláč a veľa muffinov do škôlky. Použila som datľové sladidlo a asi 280 g špaldovej múky (moja cuketa bola zjavne napriek šťave príliš šťavnatá). Ako rastlinné mlieko a kokosový olej som namiesto repky zvolil aj variant ryžovo-kokosovo-čokoládový nápoj.
S kvapkami tmavej čokolády na ozdobu a malými ostrovčekmi chuti pri žuvaní.
Výsledok je úžasný, nie taký sladký, ako je pečivo, bohužiaľ, často, veľmi nepravidelné (je to slovo?), Aj keď je v ceste veľmi málo tuku a mám čisté svedomie, že som ho pripravil pre deti. Ďakujem mnohokrát. Mimochodom, vždy sledujem tento blog, či neobsahuje návrhy a som rád, že existuje. Ďakujem mnohokrát!

Milá Yasmin, som z toho skutočne šťastná. Ahoj, myslím, že tvoje tvorenie slov „fudgig“ je skvelé! Perfektne sedí na konzistencii. 😍😍😍. Ďakujem za peknú pochvalu a s pozdravom Steffi

Sen, tieto sušienky. Aj moja rodina si myslí: Celkom čokoládové a šťavnaté 🙂 Vyrobené z kokosového mlieka, 75 g margarínu, 120 g celého trstinového cukru a pšeničnej múky. Cuketu som predtým ošúpala. Ďakujeme za tento skvelý variabilný recept.

To znie skvele Angelika, som veľmi šťastná. Veľa pozdravov, Steffi

Ahojte, práve som vyskúšala kúsok ešte teplého koláča a som naozaj nadšená. Hodila som do seba skoro všetko spolu s alternatívami cukru, múkou a tukom, z ktorých by si každý pekár zúfal 😀 ale chutí úžasne. Ďakujem za recept!

Ahoj Janina, ahoj, zdá sa, že je tento koláč veľmi pružný 😉 Som rada, že ti tak chutí. LG Steffi

Ahoj drahá Steffi,
Ak chcem nahradiť 150g datle ryžovým sirupom kvôli FI, tak používam aj 150g ryžový sirup?
Alebo môžem brať 75g hroznového alebo obilného cukru a 75g ryžového sirupu?

Ahoj Sina, áno, to by bola dokonca lepšia voľba, pretože ste spojili tekutú a pevnú látku 🙂 Zdravím Steffi

Hej, namiesto kakaa som skúsil strúhaný kokos. Netolerujte to tak dobre a nemohli ste si kúpiť rohovník ... vďaka tomu bude koláč nakoniec vyzerať trochu zelený, ale chutí veľmi dobre a je šťavnatý.

Ahoj Katha, ak bude chutiť, je to hlavné, aspoň si to myslím. S pozdravom Steffi

Nebolo to vôbec zlé. Urobil som však palec hore a chytil som trochu príliš veľa tuku a príliš veľa pudingu, čo sa ukázalo ako veľmi bohatý šrapnelový krém.

Dobrý deň, hmmmm, aj to by som mohol jesť 😉 Znie to veľmi chutne. LG Steffi

len by ma zaujímalo, či by som z toho dokázal urobiť šrapnel?
Vyskúša to.

Ach áno a som zvedavý.

Konzistencia mojich brownies bohužiaľ nebola veľmi lákavá. Suché, kompaktné, gumené. Myslím, že nabudúce ich vyskúšam s vajíčkami.

Dobrý deň a škoda.

Ahojte milé Steffi, som obrovským fanúšikom vašich kuchárskych kníh a vášho blogu 🙂 Už som vyskúšala pár vecí, ale nezvládam ani jeden z receptov na pečenie ... Vyskúšala som cuketové brownies, hrnčeky, piškóty. Receptu sa držte vždy presne a výsledok bude vyzerať vždy rovnako: cesto je po upečení lepkavé a skôr bez chuti. Zrejme stále robím niečo zle a trochu frustrovane. Používam špaldovú múku 630 a mám intoleranciu laktózy, fruktózy a histamínu. Máte predstavu, čo robím zle?
LG Yvonne, Mníchov

Ahoj drahá Yvonne, ach to nie je dobré. Prvá otázka: pečie vaša rúra na správnu teplotu a je možno príliš suchá? Keďže všetky cestá majú rovnakú konzistenciu, pokojne by to mohlo byť. LG Steffi

Doteraz som nikdy nemal žiadne problémy. Hrnček som robila v mikrovlnke, ale výsledok bol bohužiaľ rovnaký ... Čo by ste poradili ohľadom teploty? Nastaviť vyššie alebo nižšie? Potom to skúsim znova. Bohužiaľ som nemohol absolvovať tvoju poslednú hodinu varenia, možno to vyjde na ďalšiu.

Radšej nižšie a pohár vody. LG Steffi

Dobrý deň, drahá Steffi!
Asi pred 3 týždňami diagnostikovali môjmu partnerovi intoleranciu lepku, laktózy a vajec - pre mňa ako nadšenca pečenia to bol takmer ešte väčší šok ako pre neho samotného Webové stránky sú úžasnou pomocou! Po včerajšom kvasnicovom vrkoči (ktorý bohužiaľ neotvoril žiadny kúsok - stále pracujem na analýze príčin 😉), prišli dnes na rad tieto cuketové brownies. Čo na to povedať ... jednoducho úžasne voňajú.:-)) Kvôli pôstu som vyskúšal iba malý kútik - ale aj to ma úplne presvedčilo. Som zvedavý, čo na to v ten večer povie moja lepšia polovička.
V každom prípade vám veľká vďaka za váš blog a skvelé recepty predstavuje pre mňa veľkú podporu!

Zdravím vás z Rakúska,
Kathi

Ahojte milá Kathi, ochhhhhh viem sa do toho vcítiť, pečenie bez všetkých surovín je skutočná výzva 🙂 Ale uvidíte a už ste videli brownies, stále môže chutiť 🙂 S pozdravom a dobrým pečením, Steffi

Ahojte, dnes som prvýkrát piekla s bezlepkovou múkou a naozaj sa to pokazilo. Cesto sa vôbec nezvyšovalo a chutilo ako kartón ... Čo som urobil zle? Namiesto datlí som použila med, pretože mám tiež histamínovú intoleranciu. Inak som postupoval presne tak, ako si to popísal?!
Zároveň som pripravil toasty. Ani oni neprišli ... Som naozaj frustrovaný.
Zdravím Marion

Ahoj Marion, ktorú múku si použila? LG Steffi

Bezlepkové cesto mi nikdy tiež poriadne nevyjde (tvarohovo-šunkové rožky), ak namiesto hotovej zmesi použijem proso a zemiakovú múku, nejako to funguje lepšie ...

Ahoj, zďaleka na to nemôžem toľko povedať. Znie to trochu zvláštne. Toto cesto však príliš nezvyšuje. LG Steffi

Moje cesto bolo príliš tekuté, pretože som vynechala datle a namiesto toho som použila ryžový sirup - a to ešte viac ako v recepte. Aby som to vyrovnal, múka nestačila, tak som pridal viac kakaa a kešu masla. A v neposlednom rade ešte stále nebolo dosť husté (ani len netuším, aké silné musí byť cesto na brownie, ale prečítal som ho, aby bolo pevné), takže ... šošovicová múka a spolu s ňou zmiešané najemno zomleté ​​kokosové vločky. Potom to bolo pekné a husté. Pozrime sa, ako to chutí. Hotové budú za 15 minút * hammm

ach teraz som zvedavy ci sa stali. LG steffi

hmmm, v zásade boli úspešné; o)) Ale až príliš ploché. Nevedel som, aký veľký má byť tvar, a tak som vzal nastaviteľný plech. Ale nabudúce to urobím podľa pôvodného receptu;). Steffi, akú inú zeleninu by si mohla použiť? Čo s množstvom inulínu; o)

Ahoj, potom získaj iný tvar. Môžete si vziať zeleninu, čo sa vám hodí do očí. Cvikla funguje tiež. LG Steffi

Práve som upiekla brownies a moje cukety boli tiež nadpriemerne šťavnaté ... cesto bolo veľmi vlhké, aj keď som použila 240g múku. Pretože som mala čokoládovo-mandľové mlieko, vynechala som aj 35g kakaový prášok. Že výsledok bol taký kašovitý, nám neprekážalo, ale celé cesto bolo akési gumené. Je to kvôli príliš veľkému miešaniu (kvôli prášku do pečiva)?

Ahoj, ohhhhh, neviem to naisto. Všetko je možné. Ale gumový je pre mňa tiež román ako otázka 🙂 🙂 🙂 LG Steffi

Ahoj. presne som postupovala podľa receptu (a používala som aj datle na sladenie). bohužiaľ aj moje brownies zgumovali ...

Ahoj Bine, gumené? Ach ako. To sa stane iba vtedy, ak cesto príliš namiesite. LG Steffi

Ahoj Steffi!
Môžete mi dať alternatívu k chia semiačkam?! Nie som fanúšikom Chia a nechcem si za tieto cuketové muffiny dokupovať.
Ďakujem mnohokrát!
LG. viola.

Ahoj Viola, alternatívou by bolo mleté ​​ľanové semienko. LG Steffi

Veľmi dobre to vyšlo s 2 lyžicami ľanového semena! Semená predtým ani nemlela (zabudla som), ale jednoducho ich očistila spolu s datľami.
Konzistencia je perfektná. Nabudúce ešte trochu osladím ... Mám rada sladké ?

YEAH super! jo, to je tak subjektívne s mačičkou. Ale skvelé, že to fungovalo.

Ahoj!
Funguje recept aj s kukuričnou múkou?

To by malo fungovať. LG Steffi

Ahoj Steffi, piekla som aj brownies, boli trochu príliš tuhé, nabudúce použijem o niečo viac cukety a o niečo viac sladkosti. Chceli by ste zo svojej knihy pripraviť svoj hrnčekový koláč, ale je na ňom nápis Pripravte sa v mikrovlnnej rúre. Ale keďže schválne nemám mikrovlnku, hrnčekový koláč si môžem pripraviť aj v rúre?

Ahoj. Cukety majú tiež rozdielny obsah vlhkosti, takže sa môže stať, že sa cesto stane pevnejším. Hrnčekový koláč môžete tiež upiecť ako muffin v rúre. LG Steffi

Ahoj Steffi,
je naozaj skvelé, že vaša strana existuje. Som nováčikom v bezlepkovej džungli a ani fruktóza by pre mňa nemala byť taká skvelá. O to viac ma teda teší, že mám u vás taký dobrý výber. Ďakujem za to.

Všetko dobré pokračujte!

Ahoj Nora, potom sa tu dobre cíti a listuj a určite niečo nájdeš 🙂 Všetko dobré, Steffi

Ahoj Steffi, minulý týždeň som upiekla tvoj koláč a zistil som, že je veľmi chutný! Teraz chcem cuketu vymeniť za cviklu. Myslíte si, že to funguje 1: 1?
Zdravím od Sandry

Ahojte Sandra, huiiii skvelý nápad, urobte to prosím, potom si ten pokus zachránim, pretože presne to som mala na mysli 🙂 🙂 Vyskúšala by som to s 300 g veľmi najemno nastrúhaného surového alebo dokonca 300 g predvareného, ​​potom už nemusia byť také jemné byť. Prosím, dajte mi vedieť, či to funguje! LG Steffi

Ahoj Steffi, bohužiaľ som bola príliš nedočkavá a hneď po mojom príspevku som začala piecť. Myslel som, že to vyskúšam a na prípravu rovnakého množstva som použil takmer 400 g najemno nastrúhanej červenej repy a trochu cukety (teda celkovo to bolo 400 g). Trochu ma sklamalo, pretože cvikla bola veľmi chutná a bohužiaľ to nie je moja chuť na koláč. Konzistencia bola v poriadku. Koláč zostal dlho vlhký. Ale radšej zostanem pri vašej cuketovej variante. Je to veľmi chutné a nie sú tu žiadne nepríjemné (chuťové) prekvapenia! 🙂
LG Sandra

Hihi Sandra, hovorí sa „Iba skús, aby si bola inteligentná“ 🙂 🙂 Nepýtaj sa, koľko neúspešných pokusov som už pri pokusoch zažil 🙂 LG Steffi

Ahoj Steffi. Ďakujem za recept. Cesto s množstvami pre mňa bolo veľmi tekuté, pretože cukety boli také šťavnaté. Potom som primiešavala zmes bezlepkovej múky, až kým nebola dobrá konzistencia. Pečenie ako muffiny s 25 minútami fungovalo dobre, sú šťavnaté a nadýchané. Bohužiaľ sa mi to až tak nepáči, ale holičstvo, do ktorého som priviedol zvyšok muffinov, bolo šťastné a boli ohromení, keď som im povedal o cukete (samozrejme po vyskúšaní?). Pre mňa nie sú dosť sladké s práškovým cukrom. Ale znova testujem a rovnako dlho si pochutnávam na torte s kladivkovým pohárom.?

VG Petra Anonymous ?

Och, aké pekné je mať pre to aj meno, drahá Petra 🙂

Dobrý deň, možno od vás naozaj potrebujú viac sladkosti. Zvykol som si už tak zle, že to môže byť dobrá vec. Ale máte hrnčekový koláč 🙂 LG Steffi

Ahoj Steffi,
myslíš si, že môžem naštiepať cuketu v Thermomixe? Existuje samozrejme riziko, že ak budete mať veľmi malé kúsky, budete mať takmer kašu. To by bolo zlé?
S Pozdravom
Sandra

Ahojte Sandra, mala som kašu 🙂 Ale funguje to tiež 🙂 Tak ju vložte do pekelného stroja 🙂 LG Steffi

chcel zajtra upiecť koláč/vdolky. Chcela by som použiť tekutú sladkosť - agávový sirup/sirup. Dav pretrváva.
Ďakujem Yvonne

Ahojte, ak bude cesto niekedy príliš tekuté, čo si myslím, že nie, pridajte lyžicu múky. LG Steffi

Samozrejme, že to zvládnete! Drzim palce, LG Steffi