Cukor bez kalórií Tu je to, čo by ste o nich mali vedieť
Cukor bez kalórií znie pre väčšinu ľudí ako fajkový sen, ale čoskoro sa stane realitou. V tomto praktickom tipe prezradíme, čo by ste mali vedieť o cukre bez kalórií.
To je za cukrom bez kalórií
Cukor sa nachádza takmer vo všetkých potravinách, často vo veľkom množstve, a je preto predovšetkým kalorickou bombou. Rýnska spoločnosť Savanna Ingredients tomu chce čeliť a následne skúma produkciu cukru bez kalórií.
- Cukrom bez kalórií je celulóza, ktorá sa v Japonsku vyrába od roku 2010, a preto nie je úplne neznáma. Alulóza je svojou povahou vzácnosťou, pretože je prítomná iba v malom množstve.
- Tento cukor bez kalórií je navyše metabolizovaný iba v malom množstve a poskytuje iba zlomok energie v porovnaní s „normálnym“ cukrom. Vaše telo potom môže vylúčiť nevyužitú celulózu.
- Na rozdiel od japonskej spoločnosti je rýnsky start-up odhodlaný vyrábať cukor lacno bez kalórií, a tak ho ľahko sprístupniť širokej škále zákazníkov. Cena celulózy by sa preto mala pohybovať v podobnom cenovom rozpätí ako „normálny“ cukor.
- Používajú sa prirodzene sa vyskytujúce enzýmy, ktoré môžu používať prírodný cukor na výrobu iného prírodného cukru. Vhodná technológia na použitie enzýmov už bola nájdená.
- Je tiež dôležité, aby sa na rozdiel od iných známych alternatív cukru s alulózou zaobchádzalo ako so skutočným cukrom. Môžete s ním nepochybne ďalej variť a piecť alebo si pripraviť vlastnú zmrzlinu a nápoje, pretože alulóza sa správa ako pravý cukor. Nemá to teda žiadny háčik.
- O dva až tri roky by mala byť v supermarkete dostupná celulóza ako produkt pre každého. Dovtedy zostáva cukor bez kalórií v Európskom úrade pre bezpečnosť potravín ako nová potravina, ktorá preskúma schválenie v súlade s nariadením EÚ.
Tip na video: Nestlé si dáva patent na zdravý cukor
Všetko o odňatí cukru a účinkoch na vaše telo si môžete prečítať v našom ďalšom praktickom tipe.