Cukor, poskytovateľ falošných správ pre nervový obvod
Štúdia uskutočnená na University of Michigan (UM) v USA zistila, že strava s vysokým obsahom cukru narúša nervový okruh, ktorý umožňuje ľuďom cítiť sa sýty, a spôsobuje ich prejedanie. Cukor v podstate oklame mozog a vytvorí falošnú potrebu jedla. Nejaké falošné lekárske správy, ak si môžeme dovoliť takúto poetickú licenciu.
Ocotové komáre dali zabrať
V štúdii publikovanej spoločnosťou eLife vyvinuli vedci genetický marker v dopaminergných neurónoch v octových komároch, aby sledovali reakciu hmyzu na rôzne množstvá cukru.
Špecialisti zistili, že keď komáre dostali stravu s vysokým obsahom cukru, reakcia neurónov signalizujúcich odmenu v mozgu bola pomalšia a oneskorená.
Na štúdium toho, či znížená aktivita týchto neurónov v reakcii na cukor spôsobila, že komáre žerú viac, zaviedli vedci molekulu do dopaminergných neurónov hmyzu aktivovanú červeným svetlom.
Jedlo a červené svetlo
V podmienkach vystavenia červenému svetlu sa dopaminergné neuróny v komároch na diéte s vysokým obsahom cukru aktivovali na hladinách podobných hladinám hmyzu, ktorého telo nebolo ovplyvnené vedcami, vďaka ktorým tieto komáre žrali menej., hoci mali prístup k jedlu. Pri absencii aktivácie červeným svetlom však cukor v potrave spomalil pocit sýtosti a hmyz jedol ďalej.
„V prípade diéty s vysokým obsahom cukru zistíme, že dopaminergné neuróny v octe sú menej aktívne, pretože vysoký príjem cukru znižuje intenzitu reakcie na sladkosť pochádzajúcu z úst,“ uviedla vedúca výskumná pracovníčka Monica Dusová z štúdia vykonaná na UM.
„Zvieratá používajú túto reakciu spojenú s dopamínom, aby boli schopné odhadnúť úroveň spokojnosti alebo sýtosti poskytnutej jedlom. V prípade komárov s diétou s vysokým obsahom cukru je tento proces narušený - má pomalú aktiváciu dopamínových neurónov a tým pádom nakoniec zjedia viac, ako potrebujú, čo im časom spôsobí priberanie, “dodal špecialista.
Proces je trochu podobný drogovej závislosti
Vedci tiež zistili, že tento jav je reverzibilný. Korekcia aktivity buniek spojených so sladkou chuťou - zníženie prístupu octových komárov k strave s vysokým obsahom cukru - normalizovala odpoveď týchto neurónov na cukor.
Proces je trochu podobný drogovej závislosti, vysvetlil Dus, pretože cukor aktivuje v mozgu rovnaký systém odmien.
Čím viac cukru prichádza do styku s jazykom, tým sa znižuje citlivosť systému odmien a oblasti mozgu potrebujú viac cukru, aby dosiahli pocit uspokojenia.