Cukor z kokosových kvetov ako náhrada cukru - aké zdravé je to v skutočnosti Kitchengirls
Agávový sirup, erytritol, stévia - k rafinovanému cukru existuje veľa alternatív. Najnovší trend: cukor z kokosových kvetov. Aké dobré je však organické sladidlo pre naše telo?
Obyčajný stolový cukor je pre nás nezdravý - nie je to tajomstvom. Trendové sú alternatívne sladidlá, medzi ktoré patrí stévia, agávový sirup, medový alebo ryžový sirup alebo erytritol. Úplne nová v zozname náhradných cukrov je teraz: cukor z kokosových kvetov.
Čo je cukor z kokosových kvetov?
Alternatíva cukru je v Púčiky kokosových paliem. Tieto sú poškriabané a vznikajúci nektár sa buď varí, alebo spracováva pri nízkej teplote vo vákuovom parnom sporáku. Typické kryštály cukru sa vytvárajú zahriatím. Získaný cukor nechutí ako kokos, ale skôr ako karamel.
Aký zdravý je cukor z kokosových kvetov?
Dobrá správa: Kvôli veľmi nízkemu glykemickému indexu (alebo skrátene Glyx) (35, stolový cukor má index 65), cukor z kokosových kvetov zvyšuje hladinu cukru v krvi len pomaly, a preto by ste sa mali vyhnúť túžbe po jedle. Palmový cukor, starý výraz, je tiež plný draslíka, horčíka, zinku a minerálov, ako aj stopových prvkov.
Cukor z kokosových kvetov má však vyšší podiel fruktózy. To znamená: Ak však alternatívu s cukrom vezmete ako lístok zadarmo na väčšie množstvo sladidla, po chvíli budete na váhe konfrontovaní s ďalšími kilogramami. Ak chcete skutočne ušetriť kalórie, mali by ste cukor z kokosových kvetov používať rovnako opatrne ako rafinovaný cukor. V lepšom prípade, samozrejme, vôbec, pretože náš organizmus nepotrebuje cukor, aby bol zdravý. Ak sa však nechcete zaobísť úplne bez neho, v trendovej strave môžete nájsť zdravšiu alternatívu.
Upozornenie: Ste diabetik alebo ste momentálne na diéte? Potom sa cukor z kokosových kvetov samozrejme neodporúča. Pretože ako už názov napovedá: Cukor je cukor - bez ohľadu na to, či pochádza z repy, trstiny alebo palmy.
Ako môžem spracovať cukor z kokosových kvetov?
Je vhodný na pečenie Alternatíva cukru najlepšie, ale aj ovocie, káva alebo dezerty sa dajú zjemniť prírodným cukrom kokosovej palmy.
Čo treba hľadať pri kúpe?
Pri nákupe sa uistite, že cukor z kokosových kvetov pochádza z udržateľného a ekologického pestovania, aby bol chránený dažďový prales. Mali by ste sa tiež pozrieť na zoznam prísad: Niektorí výrobcovia pridávajú do cukru z kokosových kvetov iné druhy cukru. Čistý cukor z kokosových kvetov môžete kúpiť za relatívne lacné ceny od dodávateľov ako dm alebo Alnatura; 250g stálo okolo 5 eur.